Шаш рецепти ғайриоддӣ барои Оливье барои онҳое, ки аллакай аз версияи анъанавии салат хаста шудаанд

Мизи нодири солинавӣ метавонад бе салати классикии Оливье бошад. Тачрибахо бо компонентхои таомхои дустдошта на танхо бас нашудаанд, балки давом дода мешаванд. Боғи сабзавот.

Аксҳо: Shutterstock

Дастурҳои аслии хӯришҳои солинавии дӯстдоштаи ҳама як вақтҳо аз ҷониби тарабхонаи Маскав аз Фаронса Люсиен Оливье таҳия шудааст. Дар солҳои 1860-1880 мутахассиси ошпаз тарабхонаи Эрмитажи Маскавро роҳбарӣ мекард, ки дар менюи он, воқеан, ин салатро дар бар мегирифт.

Гумон меравад, ки ҳеҷ кас рецепти Оливьеи "воқеиро" намедонад, зеро ошпаз махфӣ нигоҳ доштани онро афзалтар медонист, аммо дар асл, танҳо рецепти чошние, ки бо он табақ пухта шудааст, ҳалношуда боқӣ монд. Худи компонентҳо хеле хуб маълум буданд. Илова ба тухми муқаррарии судак, картошка ва бодиринг, ба он забони гӯсфанди судак, филеи қаҳваранг, думи харчанг, капер, салат ва хамираи лӯбиё дохил карда шудааст. Дар баробари ин ба таркиб нахӯди сабз ва сабзӣ илова карда нашудааст.

Ба мавзӯи: Топ 10 мол ва хидматҳои бефоида, ки шумо набояд барои онҳо пул сарф кунед

Тавре ки шумо мебинед, рецепти ин хӯриш наметавонад бо демократия фахр кунад. Шояд аз ҳамин сабаб бошад, ки аз охири асри XNUMX маҷаллаҳои кулинарӣ таомҳои аналогиро, ки дар хона тайёр кардан мумкин аст, нашр карданд.

Ҳамин тариқ, то соли 1948 онҳо ба ҷои гардани харчанг ба салат сабзӣ ва ба ҷои каперс нахӯди сабз илова карданд. Grouse бо мурғ ё гӯшти гови шинос иваз карда шуд ва забони гӯшти гӯсола, салат ва чошнии лубиж аз рецепт тамоман нопадид шуд.

Инҳоянд 6 варианти беҳтарин дар салати "классикӣ".

Оливье бо занбурӯғҳо

Ба шумо лозим аст: 2 картошка, 3 тухми мурғ, 150 г нахўди сабз консервшуда, 1 пиёзи сурх, 200 г занбурўѓи бодиринг, петрушка (барои ороиш), намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва майонез барои бичашонем.

Омодагӣ... Картошкаро дар оби намакин напазед, хунук кунед ва ба мукааб буред. Тухмҳоро сахт ҷӯшонида, дар зери оби равон гузоред, то тоза кардани онҳо осонтар шавад. Онҳоро ба ҳамон мукааб ҳамчун картошка буред.

Занбурўғҳои бодирингро дар як коланд партоед ва бо об шуед. Вақте ки моеъи зиёдатӣ холӣ мешавад, массаро ба ду тақсим кунед. Як нисфи онро ба пораҳо буред, нисфи дигарро ба паҳлӯ гузоред. Пиёзро пӯст ва биносту реза кунед. Нахӯдҳоро бишӯед ва хушк кунед.

Тухм, картошка, пиёз, нахӯд ва занбурўғҳои буридашударо дар як косаи чуқур ҷойгир кунед. Абрҳоро ва мавсими бо майонез, ќаламфури ва намак мечашонем. Хӯришро дар яхдон барои 30-45 дақиқа ҷойгир кунед, то хуб тар шавад.

Хӯришро бодиққат дар табақ ҷойгир кунед ва бодиёнро биносту бурида пошед. Бо занбурўғҳои боқимонда бодиринг гузоред.

Оливье бо лӯбиё

Ба шумо лозим аст: 200 г лӯбиёи сурх (консервшуда), 2-3 картошка, 1 сабзии калон, 1 пиёзи миёна, нахӯди сабзи консервшуда, майонез ва намак барои таъм, крекер ва петрушка - барои ороиш.

Омодагӣ. Лӯбиёро як шабонарӯз дар оби хунук тар карда, то нарм напазед. Агар истифода бурдани лӯбиёи консервшуда, онҳоро дар як коланд холӣ кунед, бо оби хунук бишӯед ва холӣ кунед.

Картошка ва сабзиро бишӯед ва дар пӯст то пухта напазед. Вақте ки сабзавот хунук шудаанд, пӯст ва бурида ба мукааб. Пиёзро майда реза кунед.

Ҳама компонентҳоро дар як контейнер омехта кунед ва табақро бо майонез гузоред. Тавсия дода мешавад, ки хӯришҳои пӯшидаро дар яхдон 30-60 дақиқа пеш аз адо кардан нигоҳ доред. Ба табақ тайёр бо крекер ва sprigs parsley хизмат кунед.

Оливье бо забони гов

Шумо бояд ба: 400 г забони гов, 4 картошкаи миёна, 1 сабзии миёна, 4-6 бодиринги миёна бодиринг, 2 бодиринги тару тоза, 5 тухм, 1 банка нахўди сабз, як пораи хурди решаи карафс, 1 пиёзи миёна, 2 барги халиҷ, 4 нахўди ширин ќаламфури, салат ва parsley барои ороиши.

Омодагӣ. Аввал забони гӯшти говро напазед. Обро дар як деги чуқур ҷӯшонед. Гармро кам карда, ба дег як пораи хуб шуста ва покшудаи решаи карафс ва як пиёзро (тамоми!) илова кунед. Гармро то баланд бардоред ва вақте ки об дубора ҷӯшида мешавад, забонро ба дег гузоред. Гармро кам карда, забонро 2,5-3 соат мепазед. 15-20 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз барги халиҷ ва мурчро илова кунед.

Забони тайёрро 3-5 дақиқа дар оби хунук тар кунед ва сипас пӯстро зуд пошед. Пас аз он, пас аз он ки лавр ва ќаламфури онро тоза кунед, гӯштро ба шўрбо баргардонед.

Сабзӣ ва картошкаро дар пӯсташон то пурра пухтан ҷӯшонида, баъд хунук карда, пӯстро пӯст карда, ба мукаабҳои хурд реза кунед. Тухмҳои қаблан судак пухта ва бодиринги тару тозаро ба ҳамон мукаабҳо буред.

Барои ороиш аз забон 5-7 буридаи борик бурида, боқимондаро ба мукаабҳои миёна буред. Бодиринги бодирингро ба мукаабҳои хурдтар реза кунед. Холӣ нахўд дар colander ва дањонро бо оби хунук.

Дар як косаи чуқур, бодиринг, тухм, картошка, сабзӣ ва забонро омехта кунед. Хӯришро бо майонез часпонед ва муддате дар яхдон нигоҳ доред.

Оливьеро дар баргҳои салат ҷойгир кунед, бо буридаҳои тунуки забон ва навдаҳои петрушка ороиш диҳед.

Оливье бо скумбрия

Шумо бояд ба: 1/2 скумбрия миёна дуддодашуда, 2 картошка, 1 сабзӣ миёна, 1 бодиринг тару тоза, 1 бодиринг бодиринг, 3 тухм, 1 банка нахўд сабз, майонез мечашонем.

Омодагӣ... Картошка, сабзӣ ва тухмро ба мукаабҳои миёна напазед, пӯст кунед ва буред.

Скумбрияро ба мукаабҳои миёна буред ва буред. Дар як colander партоед ва нахӯди сабзро бо оби хунук бишӯед. Бодирингро ба мукааб буред. Хӯришро дар як косаи чуқур омехта кунед ва бо майонез таъмид кунед.

Оливье бо майгу

Шумо бояд ба: 3 картошка, 300 г майгуи коктейл судак, 2 сабзии миёна, 3 тухм, 2-3 бодиринги калон бодиринг, 2 бодиринги тару тоза, 1 банка нахўди сабз консервшуда, намак, майонез ба таъми шумо.

Омодагӣ. Ба болои майгу оби ҷӯшон бирезед, сипас дар коланд партоед ва хушк кунед. Сабзӣ ва картошкаи пӯст, тухми сахт судакро мепазед. Вақте ки сабзӣ, тухм ва картошка сард шудаанд, пӯст ва бурида ба мукааб хурд. Бодирингро низ ба ҳамин тарз реза кунед.

Сабзавот ва тухмро дар як косаи чуқур омехта кунед. Дар ниҳоят ба табақ нахӯд ва майгуҳои қаблан шусташударо илова кунед. Мавсими бо майонез.

Оливье бо ананас ва мурғ дуддодашуда

Шумо бояд ба: 250 г синаи мурғ дуддодашуда, 200 г ананасҳои консервшуда, 1 банка нахӯди сабз, 400 г картошка, 3 дона тухм, баргҳои салат барои хизмат.

Омодагӣ... Картошка ва тухмро напазед. Нахудро дар як colander партоед ва бо оби хунук шуед.

Шояд шумо ба инҳо таваҷҷӯҳ дошта бошед: хабарҳои асосии Ню-Йорк, ҳикояҳои муҳоҷирони мо ва маслиҳатҳои муфид дар бораи ҳаёт дар Big Apple - ҳамаашро дар ForumDaily Ню Йорк хонед

Ананас, картошка, тухм ва синаи мурғро ба мукаабҳои калон буред. Ҳама компонентҳоро омехта кунед ва хӯришро бо майонез пӯшед. Табақро ба болои баргҳои салат гузоред.

Набудани як "стандарт" барои коршиносони кулинарӣ барои тасаввурот ҷой мегузорад. Шояд барои ҳамин Оливьеро дар тамоми ҷаҳон дӯст медоранд.

Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:

Таҷрибаи шахсӣ: чӣ гуна ман ба шарофати Amtrak тамоми Калифорнияро барои 40 доллар дидам

Шаш маршрути аҷиби круиз дар соли 2023 барои брон кардан ҳоло

Панҷ роҳи ба даст овардани ҳазорҳо доллар даромади пассивӣ

Супермоҳ, гирифтани офтоб ва борони метеорӣ: беҳтарин рӯйдодҳои кайҳонии соли 2023 набояд аз даст дода шавад

Оё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма  ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.