Чӣ тавр интихоб кардани Туркияи Шукргузорӣ: Тавзеҳ додани суханони аҷибе, ки шумо метавонед дар теги нарх бубинед
Шукргузорӣ наздик мешавад ва бисёре аз муҳоҷирон ба он кайҳо одат кардаанд - таоми шоми идона ва риояи анъанаҳо. Ҳангоми харидани Туркия саволҳои зиёде ба миён меоянд. Шумо метавонед индукҳои "таърихӣ", "ҳаво хунукшуда", "кошер" ва "пешпазак" пайдо кунед. Нашри Lifehacker гуфт, ки чӣ тавр ба фаҳмидани ҳамаи ин шартҳо ва интихоби Туркия дуруст.

Сурат: IStock
Туркия тару тоза ва яхкардашуда
Мувофики маълумоти департамента хочагии кишлоки ШМА. Туркия тару тоза (тару тоза). онест, ки ҳеҷ гоҳ дар ҳарорати аз 26℉ (-3,3С) нигоҳ дошта нашудааст ва "ба интизориҳои истеъмолкунандагон барои паррандаи "тару тоза" мувофиқат мекунад, яъне барои ламс сахтгир ё яхкардашуда нест."
Истилоҳи "тару тоза" дар бораи чӣ гуна парвариш ё коркарди Туркия чизе намегӯяд, танҳо ҳарорати он дар он нигоҳ дошта шудааст. Паррандаҳои тару тоза бояд дар давоми як-ду рӯз истифода шаванд ё то омода шудан ба хӯрдан ях карда шаванд.
Яхшуда - ин ҳамон туркест, ки дар 0℉ (-17,7 Celsius) ё пасттар нигоҳ дошта шуда буд, он ба ламс сахт аст. Инҳо лошаҳое ҳастанд, ки шумо эҳтимол дар мағозаи хӯрокворӣ дидан одат кардаед. Онҳо дар пластикӣ печонида шудаанд ва одатан дар ҷое дар бастабандӣ "пеш аз яхкардашуда" навишта шудааст. Аксари индукҳои яхкардашуда барои нигоҳ доштани матоъ ва маззаи парранда флешдор мешаванд.
Индуки яхкардаро ёфтан хеле осонтар аст ва нисбат ба индукҳои тару тоза, ки одатан бояд аз ферма фармоиш ё харида шавад, хеле арзонтар аст.
Ба мавзӯи: Шукргузорӣ: ҳама чизеро, ки шумо дар бораи ид медонед
Дар робита ба таъми, гуфтан душвор аст, ки турки тару тоза назар ба яхкардашуда беҳтар аст. Ва одами миёна гумон аст, ки инро дар сари суфраи идона муайян кунад.
Об ва хунуккунии ҳаво
USDA талаб мекунад, ки тамоми паррандагон дар давоми чор соати забҳ то ҳарорати на камтар аз 40℉ (+4,4 Celsius) хунук карда шаванд ва ин ҳам тавассути хунуккунии ҳаво ё хунуккунии об анҷом дода мешавад.
Об хунукшуда Ин аст, ки ҷасади парранда аслан дар ваннаи ях ғӯтонда мешавад, ки ҳароратро паст мекунад, аммо ба парранда имкон медиҳад, ки обро ҷаббида кунад (дар ҳама ҷо аз 2 то 12% вазни баданаш) ва оби изофӣ бофтаи мулоим мешавад. Ба гуфтаи Д'артаньян, як паҳнкунандаи гӯшти парранда, хунуккунии ҳаво (ҳаво хунуккардашуда) каме душвортар, вале меарзад: «Дар раванди хунуккунии ҳаво чӯҷаҳоро аз зарфе овезон мекунанд, ки аз якчанд камера мегузарад. Дар аввалини онҳо ҳар як парранда бо ҳавои сарди тозашуда дамида мешавад, ки ҳарорати баданашро зуд паст мекунад. Сипас, вобаста ба системаи истифодашуда, чӯҷаҳо дар тӯли 3,5 соат аз як ё ду камераи яхдон мегузаранд. Раванди хунуккунии ҳаво назар ба сардшавии об дарозтар мегирад, аммо бисёриҳо натиҷаро арзанда меҳисобанд».
Вақте ки шумо як мурғи ҳавоӣ (ё ягон парранда) мехаред, шумо танҳо барои лошааш пардохт мекунед, на ба лошааш ва обе, ки ҳангоми хунуккунӣ ба он об меафтад.
Паррандаҳои пеш аз чарбу пухташуда назар ба табиӣ болаззаттар аст
пешакӣ пур карда шудааст (пеш аз таҳқиршуда, худписандӣ ё таҳқиршуда) туркиест, ки бо махлули обии дорои намак, шакар, шўрбо, равѓан ва дигар хушбӯйњо сӯзонда шудааст. Мувофики таъми хонагй махлул метавонад то 3 фоизи вазни умумии лоша ё 8 фоизи вазни як худи гушти парранда бошад.
Аз ҷониби мусбӣ, парранда аллакай мазза карда шудааст - пухтан осонтар мешавад, гарчанде ки шумо ягон маззаҳои иловашударо дӯст намедоред. Аммо Cook's Illustrated дар шумораи Шукргузорӣ дар соли 2022 қайд кардааст, ки бисёре аз ин паррандаҳои қаблан хушбӯйшуда "нарм" ва "нобуд" мебошанд.
Агар шумо хоҳед, ки Туркияи худро осонтар созед ва зид набошед, ки он аллакай мазза дорад, ин лоша метавонад барои шумо бошад. Аммо агар шумо ба таъми касе бовар накунед, пас беҳтар аст, ки Туркияи "табиӣ"-ро ҷустуҷӯ кунед.
турки табий — ин фацат лошаест, ки ба он чизе илова карда нашудааст: на маззахои сунъй, на рангубор бо консервантхо. Яъне он «кам коркард шудааст». Аммо, ин дар бораи ғизои парранда, чӣ гуна парвариш ва табобат кардани он ва ё истифода шудани антибиотикҳо чизе намегӯяд, гарчанде ки мавҷудияти антибиотикҳо дар гӯшти Туркия чизе нест, ки шумо воқеан дар бораи он хавотир шавед.
Мувофиқи USDA, ҳама мурғе, ки бо антибиотикҳо табобат карда шудааст, бояд пеш аз кушта шудан аз "давраи хуруҷ" гузарад, то антибиотикҳо аз системаи онҳо хориҷ шаванд. Ҳатто агар парранда бо ин доруҳо табобат карда шуда бошад ҳам, шумо шифо намеёбед. Дар бораи гормонҳо дар лошаҳо низ хавотир нашавед, зеро USDA онҳоро барои истифода дар индуко тасдиқ накардааст.
Кошер Туркия
Кошер (кошер) индукҳо ба паррандаҳое монанданд, ки дар шӯрбо пухта мешаванд, яъне онҳо сабуктаре доранд, аммо ин раванд хеле мушаххастар аст ва танҳо иловаҳо намак ва об мебошанд.
Кошери Туркияро чӣ месозад? Ин аст, ки паррандагонро зуд ва инсонпарварона забҳ мекунанд, танҳо дар оби хунук мешӯянд, намакро хуб меандозанд ва дағаз мекунанд, то ҳама осори хунро тоза кунанд. Оби хунук ҳангоми тозакунӣ ва коркард гӯштро хеле тару тоза нигоҳ медорад, аммо намак муҳим аст. Тавре ки ҳар як ошпази хуб медонад, зиёд кардани миқдори натрийи гӯшт ба он кӯмак мекунад, ки намӣ ҳангоми пухтупаз нигоҳ дошта шавад, хусусан агар он мисли қариб ҳама мурғҳо ях карда шавад. Илова бар ин, намак ба ғизо таъми муайян медиҳад.
Шояд шумо ба инҳо таваҷҷӯҳ дошта бошед: хабарҳои асосии Ню-Йорк, ҳикояҳои муҳоҷирони мо ва маслиҳатҳои муфид дар бораи ҳаёт дар Big Apple - ҳамаашро дар ForumDaily New York хонед
Раванд барои тоза кардани қисми зиёди намак пас аз тозакунӣ тарҳрезӣ шудааст, аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, шумо метавонед Туркияи кошери худро намак кунед, аммо ин ба таври қатъӣ зарур нест. Агар пеш аз пухтан бо равғани зайтун бимоланд, паррандаҳои кошер боллазату шањдбори ва хушбӯй мешаванд.
Раҳпаймоии ройгон
Тавре ки аз ҷониби USDA шарҳ дода шудааст, истилоҳ "диапазони озод" (диапазони озод) маънои онро дорад, ки Туркия "берун иҷозат дода шудааст". Мувофиқи Taste of Home, вақте ки паррандапарварон тамғакоғазҳои худро барои тасдиқи USDA пешниҳод мекунанд, деҳқонон бояд тавсифи тасдиқшудаи ҳаёти Туркияро дар бар гиранд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки онҳо ба меъёрҳои "диапазони озод" мувофиқат мекунанд.
Истилоҳ "бе қафас" (бе парванда) метавонад каме гумроҳкунанда бошад, зеро бисёре аз паррандагон дар анборҳои калон парвариш карда мешаванд, ки аз ҷиҳати техникӣ қафас нестанд, аммо то ҳол метавонанд хеле танг бошанд. Ба ин ибора эътибор надиҳед, агар дистрибютор маълумоти муфассалтар надиҳад (масалан, шумораи метри мураббаъ дар Туркия дар Туркия) анбор).
паррандаи таърихӣ
таърихй (мерос) як зоти турк аст, ки ба зоти дар замони худ шикоркардаи америкоиёни бумй «наздиктар» аст, то он даме, ки мустамликадорй ва капитализм мургро абадй иваз карданд. Ин индукро одатан дар шароити бештар инсондӯстона ва бидуни антибиотик парвариш мекунанд.
Ба гайр аз ин, барои таърихй номиданн паррандагон ферма бояд якчанд талаботи дигаре хам мавчуд аст, ки ба онхо бояд чавоб дихад. Тибқи иттилои The Conservancy, ин ба таври табиӣ ҷуфт кардани ҳадди аққал ду насл, ҳаёти дарозмуддати пурмаҳсули берунӣ (аз ҷумла қобилияти генетикӣ барои муқовимат ба шароити сахти муҳити зист) ва суръати сусти афзоиши паррандагон имкон медиҳад, ки сохторҳои устухони қавӣ ва узвҳои солимро инкишоф диҳанд. пеш аз сохтани мушакҳо. Он гоҳ онҳо пойҳои дарозтар, фарбеҳтар ва таъми амиқтар доранд, аммо нархи баландтар доранд.
Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:
iPhone хусусияти нав дорад - акнун шумо метавонед матнро мустақиман тавассути камера тарҷума кунед
Ҳафт роҳи осони беҳтар кардани холҳои кредитии шумо
Мо лазиз гарм мекунем: се дорухат барои қаҳваи хушбӯи тирамоҳӣ
Обуна ба ForumDaily дар Google NewsОё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.