Дорухатҳои Мавлуди Исо ва Соли Нав: Салмон Гравлакс
Дар бисёр оилаҳо, таомҳои болаззати моҳӣ, ки рамзи шукуфоӣ, покӣ ва саломатӣ дар соли оянда мебошанд, ба қисми ҷудонашавандаи мизи ид табдил меёбанд. Гравлакси лососӣ, ки тунук бурида ва бо чошнии хушбӯй пешкаш карда мешавад, бешубҳа мизи Соли навро зеб медиҳад. Дар видеои нашршуда дар Facebook Васил Булгар тарзи тайёр кардани гравлакси лососӣ нишон медиҳад.
Гравлакс (аз калимаи шведӣ gravlax, ки маънояш "лососи дафншуда" аст) як таоми анъанавии скандинавӣ аст, ки аз филеи хоми лосос (ё камтар маъмулан дигар моҳиҳои сурх, ба монанди гулмоҳӣ) тайёр карда мешавад, ки дар омехтаи намаки дағал, шакар ва шибити тару тоза дар ҳолати хунук маринад карда мешавад (бодиринг карда мешавад).
Дорухати классикӣ метавонад қаламфури сиёҳ, баъзан пӯсти ситрусӣ, арақ ё дигар маззаҳоро дар бар гирад, дар ҳоле ки версияҳои муосир лаблабуро барои ранги дурахшони бургундия ва ширинии нозук илова мекунанд.
Ба мавзӯи: Дорухатҳои Мавлуди Исо ва Соли Нав: Мандаринҳо аз хӯришҳои тунец
Моҳӣ судак ё дуддода намешавад - он хом боқӣ мемонад, аммо ба шарофати осмос (ҷабби намӣ аз намак), он бехатар мегардад ва сохтори нозук пайдо мекунад ва таом дар даҳони шумо об мешавад.
Аз нигоҳи таърихӣ, гравлакс дар асрҳои миёна дар байни моҳигирони скандинавӣ пайдо шудааст: онҳо моҳии лососро намак карда, дар реги болои хати баландкӯҳ гӯронданд, то ки сайдашонро фермент кунанд ва нигоҳ доранд. Имрӯз ин раванд соддатар аст: филеҳо бо омехта пӯшонида, печонида ва дар яхдон барои 1-3 рӯз (вобаста ба дараҷаи дилхоҳи хушкшавӣ) пахш карда мешаванд. Ин таом борик буридашуда ҳамчун газаки хунук, бо чошнии хардал-шибит (hovmästarsås), нони ҷавдор, картошка ё бо булочка пешкаш карда мешавад. Ин як таоми маъмули Мавлуди Исо дар Шветсия, Норвегия, Дания ва Финландия мебошад.
Тайёр кардани гравлакси лососӣ хеле содда аст: танҳо моҳии хубро гиред ва маринадҳои дуруст тайёр кунед.
Компонентҳо барои гравлакс:
- Салмӯн - 1 кг (танҳо филеи болоӣ)
- Лаблабуи судак ё пухта - 3 дона.
- Пояҳои шибит - 1 хӯша
- Киштин - 1 қошуқча
- намаки калон - 3 қошуқ.
- Шакар - 1 қошуқча.
- Қаламфури сиёҳ - як рози
- Қаламфури хушбӯй - 6-7 нахӯд
- Пӯсти 1 афлесун
Компонентњо барои чошнї:
- Лабне ё Филаделфия - 2 қошуқ.
- Йогурт - 2 қошуқ.
- Шарбати лимӯ ва афлесун - ба таъми
- Пӯсти лимӯ - як рози
- Намак ва мурч сиёҳ - ба таъм
- Як порчаи каме бодиринг барои хизмат
- Каперс - барои хизмат
Шояд шумо ба инҳо таваҷҷӯҳ дошта бошед: хабарҳои асосии Ню-Йорк, ҳикояҳои муҳоҷирони мо ва маслиҳатҳои муфид дар бораи ҳаёт дар Big Apple - ҳамаашро дар ForumDaily New York хонед
Чӣ тавр соус тайёр кардан мумкин аст:
Лабнеҳ (ё Филаделфия)-ро бо йогурт омехта кунед, каме шарбати лимӯ-афлесун, як рози пӯст, намак ва мурчи сиёҳ илова кунед. То сабук ва нарм шуданаш лат занед.
Гравлаксро ба қисмҳои тунук бурида, бо каперс, шибит ва қатраҳои чошнии нозук оро диҳед.
Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:
Шаш роҳи пухтупаз Туркия барои ҳар таъми ва буҷа
Бо пасмондаҳои Шукргузорӣ чӣ бояд кард: дастурҳо, маслиҳатҳои нигоҳдорӣ ва хакерҳои ҳаёт
Обуна ба ForumDaily дар Google NewsОё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.
Интихоби муҳаррирон
