10 макони беҳтарини хӯрокҳои баҳрӣ дар ИМА: Тавсияҳои ошпазҳо ва тарабхонаҳо

Манбаъ менависад, ки машҳуртарин шаҳрҳои "моҳидорӣ" дар Иёлоти Муттаҳида - аз обҳои сарди Атлантик дар соҳили Мэн то соҳили Уқёнуси Ороми Сан Диего - обрӯи худро барои маҳсулоти баҳрии тару тозаи истисноӣ ба даст овардаанд. Сайёҳат ва фароғат.

Ин метавонад устричаи навҷӯшонидашуда дар тарабхонаи Пьюҷет Саунд, харчангҳои бо таъми Олд Бэй дар Балтимор ё мошкиҳои баҳрӣ аз Нантакет бошад.

Нашрия дар бораи 10 минтақаи беҳтарини соҳилии ИМА нақл мекунад.

Иёлоти Мэн

Сурат: Picturemakersllc | Dreamstime.com

Харчанг машҳуртарин маҳсулоти Мэн аст. Аммо обҳои хунуки Атлантик инчунин беҳтарин устрицаҳо, садафҳо, мидияҳо, палтус ва урчини баҳриро истеҳсол мекунанд.

Ҷордан Рубин, ошпаз ва соҳиби "Ҷаноби Туна" дар Портленд, мегӯяд: "Ҳамааш сатҳи ҷаҳонӣ аст."

Ба мавзӯи: 5 макони истироҳатии арзон дар хориҷа дар соли 2026

Дар ин ҷо, моҳӣ аз сайд ба ошхона дар тӯли чанд соат мерасад ва тару тозагии маҳсулотро таъмин мекунад. Ба гуфтаи ошпаз Андреа Солимео, соҳиби тарабхонаҳои Ventuno, Via Mare ва Pizza Gemelle дар Нантакет, сафар ба Мэн бе таваққуф дар A Taste of Maine, як тарабхонаи канори роҳ, ки дорои ҳайкали бузурги харчанги баҳрӣ бо манзараи дарёи Дамарискотта мебошад, пурра нест.

Нантукет

Акс: Эрик Филд | Dreamstime.com

Нантакет на танҳо як ҷазираи зебо, балки яке аз маконҳои асосии кулинарии кишвар барои дӯстдорони маҳсулоти баҳрӣ аст. Ва, чунон ки Солимео қайд мекунад, сафари паром воқеан арзанда аст.

Дар Straight Wharf Fish, тарабхонае, ки дар наздикии бандар ҷойгир аст ва ошхонаи классикии соҳилиро бо таомҳои муосир муттаҳид мекунад, таоми асосии он морсҳои баҳрӣ мебошанд. Морсҳои баҳрии Нантакет аз сабаби маззаи ширин ва сохтори нозуки худ яке аз беҳтаринҳо дар ҷаҳон ҳисобида мешаванд. Худи ҷазира яке аз чанд ҷой дар Иёлоти Муттаҳида аст, ки дар он то ҳол моҳидории тиҷоратии морсҳои баҳрӣ анҷом дода мешавад.

Солимео тавсия медиҳад, ки онҳоро каме бирён, қариб бе ягон илова ва бо лимӯ бихӯранд: "Ин пораҳои нарм ва ширин чизҳое ҳастанд, ки ман ҳар тирамоҳ интизорашон ҳастам."

Ӯ мегӯяд, ки устрицаҳо низ ба сафар меарзанд: "Онҳо дар масофаи як километр аз шумо парвариш карда мешаванд; шумо наметавонед ба тару тозагии онҳо наздик шавед."

Сиэтл

Акс: Momentsintime | Dreamstime.com

Барои дӯстдорони моллюскҳо, минтақаҳои кам метавонанд бо Пьюҷет Саунд муқоиса карда шаванд, ки дар он ҷо омезиши оби тоза ва шӯр барои устричҳо, мидияҳо ва дигар маҳсулоти баҳрӣ шароити беҳтаринро фароҳам меорад. Ошпаз Алекс Ҷексон ба мо итминон медиҳад, ки маҳз ҳамин омезиш сохтор ва маззаи хоси маҳсулоти маҳаллиро ба вуҷуд меорад: "Онҳо сахт ва ҳамзамон сахтанд, бо маззаи дурахшон ва тоза ва анҷоми тоза."

Гарчанде ки бисёриҳо устричаҳоро хӯроки тобистона мешуморанд, Ҷексон мегӯяд, ки зимистон беҳтарин вақт барои хӯрдани онҳост. Мавсими авҷ аз охири моҳи октябр то моҳи март аст, ки маззаи онҳо тозатар ва возеҳтар аст. Ӯ тавсия медиҳад, ки сафар ба бозори Пайк Плейсро бо чашидани устрича якҷоя кунед: "Дар рӯзҳои ид ба бозор равед ва сипас аз якчанд даҳҳо устричаҳои тару тоза лаззат баред."

Аляска

Акс: Diuna666 | Dreamstime.com

Барои онҳое, ки мехоҳанд маҳсулоти баҳриро дар шакли холисашон бинӯшанд, ёфтани ҷои беҳтаре аз Аляска душвор аст. Дар обҳои беолоиши шимолӣ лосос, палтус, харчанги шоҳӣ ва барфӣ ва ҳатто майгу мавҷуд аст, ки ба гуфтаи ошпазҳо, таъми онҳо ҳангоми хӯрдан фавран пас аз сайд хеле фарқ мекунад.

Рубин таъкид мекунад: «Шумо танҳо покии таъми ин маҳсулотро дар ҷои худ мефаҳмед».

Беҳтарин хӯрокҳо дар ин ҷо соддатаринанд. Дар наздикии Ҷуно, ӯ моҳӣ ва чипсҳои аз палтус тайёршударо ҳамон рӯз хӯрд.

«Моҳӣ ширин, нарм ва аз ҷиҳати мазза хеле соф буд — хӯроки оддӣ, ки аз сабаби маконаш дар хотир мемонад», — ба ёд меорад ӯ ва таассуроти худро дар бораи харчанги барфии тару тоза илова мекунад: «Харчаи бениҳоят ширин, бе иловаҳои нолозим, ки дар он ҳеҷ чиз ба маззаи маҳсулот халал намерасонад».

Нави нав

Сурат: Лоуренс Весловски Ҷр | Dreamstime.com

Дар Ню Орлеан, маҳсулоти баҳрӣ на танҳо қисми таомҳои он, балки қисми фарҳанги умумии шаҳр низ мебошад.

Рубин қайд мекунад: «Маҳсулоти баҳрӣ дар он ҷо бо ҳаёти шаҳр робитаи амиқ дорад. Робитаи байни Халиҷи Мексика ва табақ фаврӣ аст».

Ӯ бовар дорад, ки ҳама бояд ҳадди ақал як маротиба ҷӯшонидани харчанги анъанавиро бисанҷанд. Ва ҳангоми сайругашт дар шаҳр, ошпаз ва соҳиби Mr. Tuna дар Портленд як по'бой майгуро аз Verti Marte тавсия медиҳад: "Онҳо хӯроки шабонаро нисбат ба ҳар ҷои дигар беҳтар мефаҳманд."

Honolulu

Сурат: Лоуренс Весловски Ҷр | Dreamstime.com

Дар Гонолулу, маҳсулоти баҳрӣ қариб бе коркард пешкаш карда мешаванд - ҳадди аксар, чошнии лубиё, алафҳои баҳрӣ ва биринҷ. Асоси таомҳои маҳаллӣ туначаи тару тозаи ахи мебошад, ки ҳам дар мағозаҳои хурд ва ҳам дар тарабхонаҳои соҳили уқёнус мавҷуд аст.

Қисмҳои хоми ахи одатан бо чошнии лубиё, равғани кунҷит, алафҳои баҳрии лиму, мурч ё пиёзи Мауи таъм дода мешаванд. Ҳар як муассиса версияи худро дорад. Нусхаҳои классикиро дар Ono Seafood, KCC Farmers' Market ва ABC Stores poke bars пайдо кардан мумкин аст.

Ғайр аз пок, моҳии мисо, моҳии маҳи-маҳӣ ва опаҳ, ки танҳо чанд қадам аз об тайёр карда мешаванд, дар ин ҷо маъмуланд. Омезиши оби уқёнус, анъанаҳои гуногуни кулинарӣ ва моҳидории тамоми сол ин шаҳрро ба макони беҳтарини кулинарӣ барои дӯстдорони маҳсулоти баҳрӣ табдил медиҳад.

Флоридаи Ҷанубӣ

Сурат: Сергей Черняев | Dreamstime.com

Маҳсулоти баҳрии Флоридаи Ҷанубӣ беҳтар аст дар барҳои оддии соҳилӣ, ки дар онҳо харчангҳои сангӣ ва пивои хунук хӯроки асосӣ мебошанд, хӯрда шавад. Солимео бари Papa's Raw-ро ҳамчун ҷойе бо фазои хоси минтақавӣ номбар мекунад: мусиқии зинда, ороиши тропикӣ ва тӯдаҳои чанголҳои тару тозаи хардал бо чошнии хардал.

«Ин Флоридаи воқеии Ҷанубӣ аст», - хулоса мекунад ӯ.

Мавсими харчанги сангӣ ҳар сол сайёҳонро аз тамоми кишвар ҷалб мекунад, аммо худи маросим низ муҳим аст. Солимео як чанголро аз ҳар андоза — аз миёна то хеле калон — мегирад ва оҳиста-оҳиста онҳоро бо чошнӣ ва пивои хунук мечашад. «Ман ба он ҷо барои ду чиз меоям: харчанги сангӣ ва пивои хунук», — иқрор мешавад ӯ.

Сан Диего

Сурат: Adeliepenguin | Dreamstime.com

Таомҳои Сан Диего, ки дар соҳили Уқёнуси Ором ва ҳаммарз бо Баха ҷойгиранд, анъанаҳои мексикоӣ ва калифорниягиро омезиш медиҳанд. Асоси тако моҳӣ аст, таоме, ки аз Баха Калифорния сарчашма мегирад ва дар ҳарду тарафи марз маъмул гаштааст.

Лазизтарин версияҳо аз моҳии тару тоза — зарддум ё алафи баҳрӣ — тайёр карда мешаванд, ки каме бирён карда мешаванд ва дар тортиллаи ҷуворимакка бо карам, чошнӣ ва лимӯ пешкаш карда мешаванд.

Сокинони маҳаллӣ дар бораи беҳтарин ҷойҳо баҳс мекунанд, аммо номҳои маъмултарин Оушен Бич ва Пойнт Лома мебошанд. Наздикӣ ба Баха ба шумо имкон медиҳад, ки таомҳои соҳилии оддӣ, вале босифатро дар канори уқёнус пайдо кунед.

Чарлстон

Акс: Шон Павоне | Dreamstime.com

Таомҳои Чарлстон на танҳо аз маҳорати ошпазҳояш, балки аз намакзорҳо ва ҷӯйборҳои маддӣ низ ташаккул меёбанд. Майгуҳои маҳаллӣ, устричаҳо, харчангҳои кабуд ва моҳии Атлантик дар ин ҷо аъло мебошанд.

Устричҳо дар ин ҷо, бахусус дар фасли сармо, қисми муҳими фарҳанги маҳаллӣ мебошанд. Бар хилофи намоишҳои мураккаби тарабхонаҳо дар дигар минтақаҳо, дар ин ҷо ҳама чиз хеле соддатар аст: устричҳо дар партияҳои калон омода карда мешаванд ва ба рӯи мизҳои дароз бо коғаз пӯшонидашуда мерезанд.

Майгу ва бодиринг як таоми классикии минтақавӣ мебошанд ва ҳар як тарабхона таомҳои худро пешниҳод мекунад. Барои онҳое, ки мехоҳанд таомҳои маҳаллиро беҳтар омӯзанд, 167 Raw ва муассисаҳои соҳилӣ, ки майгу ва маҳсулоти баҳрии бирёншударо мустақиман дар назди об пешкаш мекунанд, тавсия дода мешавад.

Шояд шумо ба инҳо таваҷҷӯҳ дошта бошед: хабарҳои асосии Ню-Йорк, ҳикояҳои муҳоҷирони мо ва маслиҳатҳои муфид дар бораи ҳаёт дар Big Apple - ҳамаашро дар ForumDaily Ню Йорк хонед

Балтимор

Акс: Шон Павоне | Dreamstime.com

Дар Балтимор, таомҳои баҳрӣ пурра ба харчанги кабуд нигаронида шудаанд. Дар моҳҳои гарм, тарабхонаҳои харчанг мизҳои худро бо коғаз мепӯшонанд ва харчангҳои буғӣ, ки бо ҳанутҳои Олд Бэй пошида шудаанд, пешкаш мекунанд, ки ин амал ба як қисми фарҳанги шаҳр табдил ёфтааст.

Зиёфатҳои харчанг дар ин ҷо ҳамеша пурғавғо, тӯлонӣ ва дастӣ баргузор мешаванд. Мардум соатҳо барои пора кардани пӯстҳо, чидан бо даст гӯшт ва нӯшидани он бо пивои хунук сарф мекунанд. Ин раванд метавонад барои навкорон душвор ба назар расад, аммо сокинони маҳаллӣ ба шумо зуд нишон медиҳанд, ки чӣ тавр ба қисмати аз ҳама арзишманд - гӯшти харчанги ширин - бирасед.

Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:

Аз Флорида то Ню Йорк: 12 шаҳраки беҳтарини соҳил дар соҳили шарқии ИМА

8 шаҳри ИМА, ки шумо метавонед дар рӯзҳои истироҳат бо нархи камтар аз 200 доллар боздид кунед

10 хӯроке, ки мо ҳангоми расидан ба Амрико ба хӯрдан шурӯъ мекунем

Оё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма  ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.