The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Сливочное масло на самом деле полезно?

butter

Сливочному маслу сильно досталось в 20 веке от диетологов и медиков. Этот молочный продукт неоднократно обвиняли в том, что он вызывает сердечно-сосудистые заболевания, инфаркты и инсульты.

Самые тяжелые времена для масла настали в 1920-е и продолжались примерно до 1960-х годов. Обвинив масло в большом содержании жира, врачи советовали заменить его на маргарин. Впоследствии выяснилось, что хваленый маргарин, содержащий губительные транс-жиры, намного опаснее привычного и проверенного веками масла.

Благодаря “черному пиару” за полвека потребление масла в США снизилось с 18 фунтов в год на человека до 4 фунтов, в то время как сердечно-сосудистые заболевания стали главной причиной смертности в стране.

В начале 2000-х годов от сливочного масла стали отказываться в пользу оливкового и льняного масел, а также канолы (рапсового масла). Однако, как показывают последние исследования, польза от них часто переоценивается, тогда как полезные свойства сливочного масла по-прежнему занижаются.

Согласно находке ученых из Лундского университета (Швеция), потребление сливочного масла ведет к менее резкому повышению уровня жиров в крови после приема пищи, чем употребление, к примеру, оливкового масла.

Это объясняется тем, что 20% жиров, содержащихся в масле, моментально трансформируются организмом в энергию для жизнедеятельности, а не остаются в кровеносных сосудах.

Кроме того, в масле содержится масса витамина “А”, который также мгновенно усваивается. Витамин “А” помогает поддерживать в порядке надпочечники, щитовидную железу и другие органы. В нем также содержится большое количество витамина “Е” и селена. Последний, по некоторым данным, способен сократить риск заболевания раком.

В сливочном масле присутствует йод, который также полезен для щитовидной железы, и витамин К2, который помогает поддерживать здоровое состояние зубов и костной ткани, подчеркивают шведские ученые, реабилитирующие масло в глазах потребителей.

Разное еда здоровое питание продукты сердечно-сосудистые заболевания масло


 
1051 запросов за 6,950 секунд.