Семирүү жана рак оорусунун себеби: кайра иштетилген азыктар жана эмне үчүн алар кооптуу

Кайра иштетилген азык-түлүктөр бизди семиртет, ракка алып келет жана эрте өлүмгө байланыштуу деп уккан. Бирок жарым фабрикаттар деген эмне? Бул суроого басылма жооп берди Business Insider.

Консерванттар жана шекерлер кошулган ультра иштетилген тамак-аштар эртерээк өлүмгө жана жүрөк оорусунун жогорулашына байланыштуу болгонун 18-декабрда American Journal of Clinical Nutrition журналына жарыяланган изилдөө билдирди.

Италиялык изилдөөчүлөр тобу 24 жана андан жогорку жаштагы 325 эркек жана аялды 35 жыл бою байкап, алардын тамактануу адаттары жана ден-соолук абалы жөнүндө маалыматтарды чогултушкан.

Алар тамак-аш азыктары көп диета кармаган катышуучулардын жүрөк-кан тамыр ооруларынан, инфаркттан же инсульттан өлүү коркунучу жогору экендигин аныкташты. Колдо болгон маалыматтарга ылайык, алар канчалык көп иштетилген тамак-ашты жесе, ошончолук тобокелчилик жогорулайт.

Окумуштуулар шекер тобокелчиликте маанилүү ролду ойнойт деп айтышкан. Бирок кант дагы, каныккан май сыяктуу башка компоненттер дагы ден-соолукка кандай коркунуч келтирерин толук түшүндүрө албайт, демек, кайра иштетилген азык-түлүктөр эмне үчүн ушунчалык кооптуу экендигин дагы деле түшүнө элекпиз.

Бирок бул шекер, туз, май жана консерванттар кошулган ден-соолукка байланыштуу биринчи учурдан алыс.

тема боюнча: Тамак-аш кошулмасы адамдын өмүрүн кыйла узарта алат: биз кайсы продукт жөнүндө сөз кылабыз

Улуттук Саламаттыкты Сактоо Институтунун 2019-жылдагы изилдөөсү боюнча, ыңгайлуу тамактарды жеген адамдар аз иштетилген тамактардан бирдей өлчөмдөгү азык сунушталгандан көп калория жеп, ашыкча салмак кошушкан.

Ачылыш денебизде кайра иштетилген тамак-аш азыктарын канчалык тез алмаштырат жана биздин табитти жөнгө салуучу негизги гормондор менен кандайча өз ара аракеттенишет деген башкача нерсе бар экендигин көрсөтүп турат.

Башка изилдөөчүлөр таңгакталган жана даярдалган тамак-ашты рактын көбөйүшү жана андан мурунку өлүм менен байланыштырышат.

Жарым фабрикаттар деген эмне

Изилдөөчүлөр бул акыркы изилдөөдө эттин, пиццанын жана торттун эң кеңири таралган ультра-иштетилген тамак-аш азыктары болгонун аныкташты. Бирок бардык эле иштетилген тамак-аштар бирдей деңгээлде түзүлбөйт. Кантсе да, үйдө даярдалган тоок жана салат сэндвичин сыр кесезилли сыяктуу эле, кайра иштетилген азык катары кароого болот.

Демек, белгилүү бир тамакты иштетилген же ультра иштетилген деп эмне аныктайт

Бул суроого жооп берүү үчүн окумуштуулар жана тамактануу жаатындагы адистер NOVA деп аталган төрт баскычтуу тутумду колдонушат, ал биз жеген нерселердин бардыгын ушул төрт категориянын бири катары бөлүштүрөт: иштетилбеген же аз иштетилген, кулинардык ингредиенттер, иштетилген тамак-аштар жана ультра иштетилген тамактар. тамак-аш жана суусундуктар.

Сизге кызыктуу болушу мүмкүн: Нью-Йорктогу жаңылыктар, биздин иммигранттардын окуялары жана Big Appleдеги жашоо жөнүндө пайдалуу кеңештер - анын бардыгын ForumDaily New Yorkтан окуңуз.

Иштетилбеген тамак-ашка өсүмдүктөрдүн (жемиштердин, жашылчалардын, уруктардын, тамырлардын ж.б.) же жаныбарлардын жегенге жарамдуу бөлүктөрү, ошондой эле козу карындар жана балырлар кирет. Алар жаңы, тоңдурулган же ачытылган болушу мүмкүн - маанилүү айырмасы, алар кошумчалар менен иштетилбейт, туздалган же майланган эмес. Мисалы, кургак буурчак, күрүч сыяктуу дан эгиндери, жаңы же кургатылган козу карындар, эт жана сүт азыктары, деңиз азыктары, йогурт, жаъгактар ​​жана жыпар жыттуу заттар кирет.

Кайра иштетилген кулинардык ингредиенттер популярдуу болууда. Бул өсүмдүк майлары, май сыяктуу иштетилбеген тамактардан жасалган ингредиенттер. Чыгып алынган азыктар, мисалы, уюк балы, камыштын канты жана клен сиропу да ушул категорияга кирет.

Кайра иштетилген тамактар ​​- бул кант, туз жана май сыяктуу ингредиенттерди жегенге узак кылуу үчүн кошулган тамактар. Консерваланган мөмө-жемиштер, ачытылган нан (алар ачыткыдан жасалгандыктан эң көп нан), спирт, сыр, туздалган бадыраң жана туздалган жаңгактар ​​бул тизмеде.

Акыры, ультра иштетилген тамак-аштар бар. Бул буюмдарды ысытууга жана дароо жегенге ылайыкташтырылган. Мүмкүн болушунча, бул буюмдар көбүнчө коюуландыруучу заттар, түстөр, глазурь жана кошумчалар менен иштетилет. Аларды банкаларга же оромолдорго салуудан мурун куурушат. Аларда жогорку фруктозалуу жүгөрү сиропу, протеин изоляттары же трансестерификацияланган майлар (транс майдын ордун басуучу заттар). Ультра иштетилген азык-түлүктөрдүн мисалына таңгакталган мюсли барлары, газдалган алкоголсуз суусундуктар, момпосуйлар, массалык түрдө чыгарылган нан, маргарин, энергетикалык суусундуктар, даамдуу айран, тооктун куурчактары жана хот-догдор кирет.

Изилдөөчүлөр ультра-кайра иштетилген азык-түлүктөр рак оорусунун көбөйүшү, мезгилсиз өлүм жана салмак кошуу менен байланышкан деп белгилешкен элементтер.

тема боюнча: Phantom дарт даяр тамак-: сен Тили тууралуу зарыл

Албетте, бул азыктар аз иштелип чыккан азыктарга караганда ыңгайлуураак жана арзаныраак болот, анткени алар тез бузулбайт.

Изилдөөнүн башкы автору Кевин Холл: "Ультра иштетилген тамак-аштар ыңгайлуулук жагынан көптөгөн артыкчылыктарга ээ" деди. "Алар арзан жана жаман болушу мүмкүн болгон бардык жаңы ингредиенттердин болушунун кереги жок." Бул идиштерди нөлдөн баштап жасоо үчүн бардык жабдууларга ээ болуунун кажети жок».

Бирок Холл, анын ичинде эксперттердин айтымында, эгер сиз аны төлөй алсаңыз, ультра иштетилген тамак-аштарды кыскартуу - дени сак салмакты сактоо жана оорудан арылуу үчүн жакшы стратегия.

Оку: ForumDaily да:

Тамак-аш кошулмасы адамдын өмүрүн кыйла узарта алат: биз кайсы продукт жөнүндө сөз кылабыз

Иммунитетти чыңдоо үчүн эмне жеш керек: адистердин кеңеши

Акула боору жана самын дарагы: эмнеге вакциналарга таң калыштуу заттар кошулат

Ден соолукка кооптуу: ысыкта эмне кылбоо керектиги боюнча 8 кеңеш

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.