The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Укмуштуудай жеке тажрыйба: Мен ашпозчулардын үч мууну даярдаган 50 жылдан бери бышырып жаткан шорпонун даамын таттым

Сингапур бюросунун фотожурналисти Мариэл Дескальсота тай үй-бүлөсү үч муундан бери даярдап келген легендарлуу Бангкок шорпосу тууралуу айтып берди. Insider.

Сүрөт: IStock

Таиланддын борборунда 320 миңден ашык ресторан бар. Бангкок дүйнөдөгү эң популярдуу жерлердин бири, 000-жылы 2019 миллион турист келген. Көптөгөн тамак-ашчылар Бангкокко көчө тамактарынан баштап үй-бүлөгө ылайыктуу ресторандарга, Мишелин жылдыздуу мекемелерге чейин ресторандардын көптүгү үчүн барышат.

Июль айынын аягында Мариэл шаардын тамак-аш маданияты менен таанышуу үчүн Бангкокко барган.

тема боюнча: Жеке тажрыйба: Мен телекөрсөтүүдө арбактарга аңчы болчумун жана мен арбактар ​​чыныгы экенин билем, бирок дайыма эмес

Бангкокко барар алдында ал Wattana Panich аттуу легендарлуу ресторан тууралуу уккан. Үй-бүлөлүк ресторан жарым кылымдык уй эти менен эчкинин сүтүнөн жасалган шорпо менен белгилүү.

Ресторанда интернетте абдан жакшы сын-пикирлер бар, күйөрмандар тамактарды "даамдуу жана даамдуу" жана "түшүндүрүү кыйын даамдын чыныгы тереңдиги" деп сыпатташат.

Эт шорпосунун чоң күйөрманы катары Мариэл Бангкоктун борборундагы Саторндон Эккамай Роудуна чейин 40 мүнөттүк жол жүрүп, алардын эң популярдуу тамактарынын бирин татып көрүүнү чечти.

Ал ресторанга түшкү тамакка келгенде, көп сандаган курьерлер, жергиликтүү тургундар жана туристтер менюну изилдеп, буйрутмаларды чогултуу жана берүү менен алек болушкан. Ашпозчу чоң казандарда кайнап жаткан шорподо тамактарды жасады. Жыты саякатчы айткандай сонун экен.

Ресторандын ээси Наттапонг Кавинунтавонг Мариэлге тамак жасаган аял анын апасы экенин айткан. Ал үй-бүлөлүк бизнес үч муундан бери келе жатканын жана ата-энеси менен тамак жасап жатканын түшүндүрдү.

"Шорпо 45 жылдан бери кайнап жатат" деди Кавинунтавонг тай тилинде. "Биз аны эч качан жаңы кылбайбыз, анын ордуна күн сайын кечинде сактап, күн сайын жаңы ингредиенттерди жана сууну кошобуз." Ал кошумчалагандай, казан «эч качан бош болбойт».

Мариэль барган учурда ресторанда 40ка жакын меценат болгон, алардын көбү жергиликтүү тургундар жана бардык аймактан келген туристтер окшойт.

Мариэл алардын менюсуна көз чаптырды, Кавинунтавонг кытай ашканасынын таасири тийгенин айтты. Тай-кытай тектүү үй-бүлө.

Ресторанда он чакты меню бар болчу, анын ичинде эң популярдуу тамактар, кытай чөптөрүнөн жасалган эчкинин кайнатылган этинен жасалган тамактар ​​жана уй этинен жасалган кесме шорпо бар. Кавинунтавонг кытай чөптөрүнүн шорпосун лимонграс жана жергиликтүү чили калемпири сыяктуу ингредиенттерди колдонгон салттуу тай сорполорунан айырмалап турганын түшүндүрдү.

Эт куюлган идиштер ресторандын ар кайсы жеринде, анын ичинде көчөдө, тротуардын жанында туруптур. Шорподо колдонулган кээ бир эттерге эчки жана уй эти кирет (кээде буйвол болушу мүмкүн).

«Ресторандын ичи эски, түркүн түстүү жана баш аламан болгон. Он чакты жардамчы ингредиенттерди даярдоого жардам берген ресторандын арткы бөлүгүндө идиш-аяктан баштап ашкана идиштерине чейин сакталган», — дейт Мариэль.

Ингредиенттер кайнап жаткан шорпого аралаштырардан мурун мешке бышырылган. Эт тамактары үчүн күрүч даярдаган чоң бышыргычтар да болгон.

Бул жылдар аралыгында ресторан ондогон сыйлыктарды алган жана дубалга Мишелиндин гид белгилери илинген.

Ресторандын дубалдары сертификаттар, гезиттердин кесиндилери жана монахтардын жээктелген сүрөттөрү менен кооздолгон.

«10 мүнөт күткөндөн кийин шорпомду алып келишти. Мен менюдагы эң биринчи тамакты тандадым: тандалган кытай чөптөрүндө бышырылган теке. Бул мага Сингапур менен Малайзиядагы бак ку те же чочконун кабыргасынан жасалган шорпо деп аталган популярдуу тамакты эстеди. Менин жашымдан эки эсе ашкан сорпону Таиландга болгон репортаж учурунда жеген эң даамдуу тамак болду, дейт ал. Тамак жыпар жыттуу жана даамдуу, эттүү, бирок майлуу эмес болчу. Тамак абдан жакшы болгондуктан, күрүч же башка тамактарды кошпостон жеп койдум. Ал эми эт мен жеген эң сонун тамактардын бири болду. Мен тамакты бир нече мүнөттөн кийин жеп койдум."

Ал гибискус гүлүнөн жасалган бир бөтөлкө розелла ширесине да заказ берген. Мариэлдин айтымында, бул эң сонун жупташкан, ачык жана сергитүү.

Ал эчкинин сорпосу менен ширеси үчүн 200 бат же 5,6 доллар төлөдү, бул Бангкоктогу дагы бир популярдуу Жей Фай ресторанындагы 50 долларлык купюрасынан алда канча арзан.

Сизди кызыктырышы мүмкүн: Нью-Йорктун негизги жаңылыктары, иммигранттарыбыздын окуялары жана Big Appleдеги жашоо жөнүндө пайдалуу кеңештер - мунун баарын ForumDaily Нью -Йорктон окуңуз.

«Ваттана Паничке болгон сапарым менин күткөндөрүмдөн ашып түштү. Мен адаттан тыш тамактарды жегенге жаңы эмесмин, бирок сейрек тамактан ушунчалык ырахат алам, дейт Мариэль. -Кавинунтавонг жана анын үй-бүлөсү мага абдан меймандос мамиле кылышты – менин чет элдик экенимди жана тай билбестигимди билип, мага менюну түшүндүрүүгө убакыт бөлүштү. Кызы атүгүл анын сөздөрүн англис тилине которууга жардам берген. Мен тамак үчүн төлөгөнүмдө, ал мага 50 бат же 1,40 долларга кичинекей, бирок абдан жакшы арзандатуу берди».

Мариэл эгер сиз Бангкокко барсаңыз, Уаттана Паничти сынап көрүүнү сунуштайт.

"Сорпо өзүнүн легендарлуу статусуна татыктуу - мен Кавинунтавонг үй-бүлөсү аны дайыма кайнатып турушун кааладым" дейт саякатчы.

Оку: ForumDaily да:

Окумуштуулар таз адамдардын чачтарын тез кайтаруунун жолун табышты

Татыктуу иш сапары: Американын 25 Кооз тоо шаарлар

Ботулизм жана менингит коркунучу: АКШда коркунучтуу бактериялар менен булганган 80ден ашык суусундуктар кайра чакыртылды

Разное тамак-аш Бангкок дүйнө сорпо
Google News'тагы ForumDaily каналына жазылыңыз

Каалайсызбы Америка Кошмо Штаттарынын жана көчмөн жашоо жөнүндө маанилүү жана кызыктуу жаңылык? Биздин сайт Жазылуу Facebook. "Дисплейдин артыкчылыгы" параметрин тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы - көптөгөн кызыктуу нерселер бар. Жана миңдеген окурмандардын катарын толуктаңыз ForumDaily Woman и ForumDaily New York - ал жерден көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз. 



 
1177 2,392 секунд суроо-талаптар.