Ар бир даамы үчүн Пасха тортунун эң мыкты 8 рецепти

Жакында Пасха келе жатат - жылдын эң жаркын жана эң күтүлгөн майрамдарынын бири, ал үйлөрдү жылуулукка, кубанычка жана жаңы бышырылган тамактардын жытына толтурган. Лайфхакер 8 кызыктуу рецепттерди чогултту, алардын айрымдары адаттан тыш.

Классикалык Пасха торттору премиум ундан пресстелген же кургак ачыткы кошулган. Камырга кант майда, жумуртканын сарысы ачык болушу керек. Ошентип, бышырылган азыктар бай, жумшак жана кооз алтын түскө ээ болот.

Кээде камырга ванилин же ваниль канты, мускат жаңгагы, кабыгы же корица кошулат. Алар менен Пасха торт дагы жыпар жыттуу болот.

тема боюнча: Дарыгерлер эртең мененки тамакка эмне жешет: пайдалуу жана тез тамак-аштын рецепттери

Пасха торттору шашылууга чыдабайт. Камыр жок дегенде үч жолу көтөрүлүшү керек: камыр этапта, жууругандан кийин жана калыптарга салынгандан кийин.

Бышыруу үчүн идиштерди сары май же өсүмдүк майы менен майлоо керек. Четтерин же түбүн пергамент кагазы менен каптаса болот. Формалар камырдын жарымы же үчтөн бири менен толтурулат.

Пасха тортунун бышыруу убактысы көмөч казандын өлчөмүнө жараша болот. Даяр экенин текшерүү үчүн ортосуна узун жыгач шишикти салыңыз. Камырдын изи калбай, кургак чыгышы керек. Кулич ичи дагы эле чийки бойдон, бирок үстү күйүп жатса, аны фольга менен жаап коюңуз.

Даяр бышырылган азыктар протеиндик глазурь жана ар кандай кондитердик чачуулар менен кооздолот.

Протеинди глазурь жасоо үчүн муздатылган жумуртканын агын кумшекер упасы менен жогорку ылдамдыкта чабыңыз. 1 жумуртканын агы үчүн ½ стакан порошок керек. Аягында бир чай кашык лимон ширесин кошосуз.

1. Пасха торттору

Сүрөт: Халина Наймушына | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 2 чай кашык тез таасир берүүчү ачыткы;
• 200 мл сүт;
• 200 г быштак;
• 2 жумуртка;
• ½ чай кашык туз;
• 100-150 г кант;
• 50 г каймак;
• 550-600 г ун;
• 100 г мейиз.

даярдоо

Жылуу сүттө ачыткыларды эритип алыңыз. Идишке быштак, жумуртка, туз, шекер жана эриген майды аралаштырабыз. Бул аралашманы ачыткы кошулган сүткө кошуңуз. Жуулган жана кургатылган мейиз менен унду аралаштырып, акырындык менен суюк ингредиенттерге кошуп, камыр жууруйбуз.

Ун себилген бетке камыр жууруйбуз. Идишке өткөрүп, сүлгү менен жаап, жылуу жерге коёбуз. Бул болжол менен 1,5 саат талап кылынат. Андан соң камыр жууруйбуз да, кайра 40 мүнөткө коёбуз.

Камырды бөлүктөргө бөлүп, майланган калыптарга салабыз. Камыр көтөрүлүшү үчүн аларды столдун үстүнө калтырыңыз. Быштак Пасха тортторун 180 градуска чейин ысытылган меште болжол менен 20 мүнөт бышырабыз.

Торттор муздагандан кийин, үстүнө глазурь менен жаап, сепкиле.

2. Суюк камырдан жасалган ширелүү Пасха торттору

Сүрөт: Павел Щербаков | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 500 мл сүт;
• 50 г жаңы ачыткы;
• 100 г кант;
• 1 кг буудай уну;
• 200 г каймак;
• 10 сарысы;
• туз туруъуз;
• бычактын учунда ванилин.

даярдоо

Сүттү 40 градуска чейин ысытыңыз. Ачытманы майдалап, ага эритип коюңуз. шекердин жарымын кошуу. Унду кычкылтектештирүү үчүн электен өткөрүңүз. Ачыткы менен сүткө ундун жарымын кошуп, кесек болуп калбаш үчүн жакшылап аралаштырабыз. Идишти сүлгү менен жаап, камырды жылуу жерге 40-60 мүнөткө коё туруңуз.

Майды жай отто эритиңиз. Калган шекер, туз жана ванилин менен сарысын агарганга чейин чалабыз. Даяр болгон камырга эзилген сарысын жана эриген жылуу майды кошобуз. Аралаштырып, калган унду кошобуз. Суюк камыр жууруйбуз: ал куймакка караганда бир аз коюураак болушу керек.

Камырды майланган калыптарга куябыз. 30-40 мүнөт жылуу жерге калтыруу. Ошол эле учурда, мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Камыр көтөрүлгөндө, табаларды орто бийиктиктеги ысык мешке 1 сааттай коюңуз.

Даяр Пасха тортторун каалагандай кооздоп коюңуз.

3. Мейиз кошулган үлпүлдөк Пасха торттору

Сүрөт: Катрин Примак | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 1 ½ пачка кургак ачыткы;
• 500 мл сүт;
• ун 1 кг;
• 10 сарысы;
• 300 г кант;
• 300 г жумшартылган май;
• 10 г Vanilla кант;
• лимондун кабыгы - татымына жараша;
• 300 г мейиз.

даярдоо

Ачытманы 40 градуска чейин ысытылган бир стакан сүттө эритип алабыз. 150 г эленген унду кошуп аралаштырабыз. Камыр көтөрүлүп, түшө башташы үчүн 30-40 мүнөт жылуу жерге коёбуз.

Ошол эле учурда, шекер менен сарысын сабап. Аларга жумшартылган сары майды кошуңуз. жылмакай чейин кайра баарын сабап. Алынган аралашманы камырга кошуп, кылдат аралаштырып, көлөмү эки эсеге көбөйгөнгө чейин, болжол менен бир саатка калтырыңыз. Камыр көтөрүлгөндө, аны жууруп, дагы 30-40 мүнөткө калтырыңыз.

Камырга ваниль кумшекерин, майдаланган кабыгын жана электен өткөн унду кошуп, мейизге 1-2 аш кашык калтырабыз. Калган сүттү куябыз. Камырды кашык менен аралаштырып, бир саатка калтырыңыз.

Мейизди жакшылап жууп, кургатып, түбүнө тунуп калбашы үчүн ундан себелеп коюңуз. Мейизди Пасха тортунун камырына аралаштырып, 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Формаларды камыр менен үчтөн бир аз көбүрөөк толтуруңуз.

Табаларды 190 градуска чейин ысытылган мештин астыңкы текчесине коюп, 35-40 мүнөт бышырыңыз. Пасха пирогунун даярдыгын жыгач таяк же тиш чукугуч менен текшериңиз: ал кургак бойдон калышы керек.

4. Кургатылган жемиштер жана жаңгактар ​​кошулган Пасха торттору

Сүрөт: Дмитрий Толмачов | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 125 г кургатылган жемиштер;
• 60 г жаъгактар;
• 175 мл сүт;
• 175 мл 12% каймак;
• 10 г кургак ачыткы;
• 200 г кант;
• 900 г ун;
• 3 жумуртка;
• 2 сарысы;
• бычактын учунда ванилин;
• туз туруъуз;
• 100 г каймак;
• 60 г өсүмдүк майы.

даярдоо

Кургатылган жемиштердин үстүнө кайнак суу куюп, 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Жаңгактарды майдалаңыз. Сүт менен каймакты 35-40 градуска чейин ысытыңыз. Ачытманы бир аш кашык шекер менен аралаштырып, бир аз сүт куябыз. 2 аш кашык ун кошуп, аралаштырыңыз. Тамак пленка менен жаап, 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Чоң кургатылган жемиштерди мейиздин өлчөмүндөгү бөлүктөргө кесип.

Өзүнчө идишке 3 жумуртканы жана 2 сарысын чалабыз. Калган шекерди, ванилинди жана бир чымчым тузду кошуңуз. Дагы 5-6 мүнөт уруп.

Калган сүт менен көтөрүлгөн ачыткыны аралаштырыңыз. Ага 400 г эленген унду куюп аралаштырабыз. Камыр чогула баштаганда чабылган жумуртканы жана эриген майды кошобуз. Баарын кайра аралаштырыңыз.

Эми калган унду кошуп камыр блинчиктерге караганда бир аз коюураак болсун. Өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, камырды жылуу жерге коёбуз.

Камыр бир нече эсе чоңойгондо, аны дасторконго коюп, колуңузду өсүмдүк майы менен майлап, бир нече мүнөт жууруйсуз.

Чоң, терең идишти май менен майлап, ага камырды салыңыз. Жаңгактар ​​менен кургатылган жемиштерди куюп аралаштырабыз. Камырды жылуу жерге 30-60 мүнөткө коюңуз.

Пасха тортунун калыптарына камырдын жарымын салып, 15 градуска чейин ысытылган духовкага 50 мүнөткө салабыз. Андан кийин температураны 180 градуска чейин жогорулатып, тортторду 30 мүнөт бышырабыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз: ал кургак бойдон калышы керек.

Пасха тортторун протеиндик глазурь менен майлап, майдаланган жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди себиңиз.

5. Кытырак кабыгы бар назик кремдүү Пасха торттору

Сүрөт: Евгения131988 | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 250 мл сүт;
• 300 г кант;
• 40 г жаңы ачыткы;
• 900 г ун;
• 200 мл 10-20% каймак;
• 150 г каймак;
• 5 жумуртка;
• 1 аш кашык кант ваниль;
• 1 чай кашык туз
• өсүмдүк майын 50 мл;
• 50 г мармелад;
• 50 г зефир;
• 100 г кургатылган өрүк.

даярдоо

Сүттү мискейге куюп, бир аз жылытыңыз. Өзүнчө бийик чыныга же кичинекей идишке 50 мл жылуу сүт куюп, 1 аш кашык шекерди кошуп, аралаштырыңыз. Сүткө ачыткыны майдалап, аралаштырып, жылуу жерге 15-20 мүнөт коёбуз. Ачыткы аралашмасы көбүктөнүп, көтөрүлүшү керек.

Көмөч казанга калган сүттү кайнатып, акырындык менен эленген унду кошуп, аралашманы жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Өзүнчө казанга каймакты ысытып, демделген сүт-ун аралашмасына куябыз. аралашмасын жылмакай чейин аралаштырып. ысыктан алып салуу.

Дене температурасына чейин муздатылган каймак аралашмасына ачыткыны куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массаны көтөрүү үчүн жылуу жерге кой.

Майды эритип, бир аз муздатыңыз. Актарды сарысынан кылдаттык менен ажыратыңыз. Сарысын кум шекер, ванильди кант жана туз менен майдалаңыз. Камыр көтөрүлгөндө сарысын салып, шекер менен майдалап, май куюп, туз салып аралаштырабыз.

Андан кийин жумуртканын агын коюу көбүк кылып чалып, камырга кошуп, баарын кылдат аралаштырабыз. Акырындык менен эленген унду кошуп, жумшак серпилгич камыр жууруйбуз.

Даяр, жакшылап жуурулган камырды өсүмдүк майы менен майлап, чоң идишке салып, сүлгү же салфетка менен жаап, жылуу жерге коёбуз.

Мармелад менен зефирди кубик кылып туурайбыз. Кургатылган өрүктү жууп, кургатып, кубик же жука тилке кылып туурайбыз. Мунун баарын көтөрүлгөн камырга кошуп, ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн бир аз жууруйбуз. Камырды кайра салфетка менен жаап жылуу жерге коёбуз.

Камырды калыптарга салып, кайра көтөрүлүп, үстүнө жумуртка менен сүйкөңүз. Болжол менен 40 градуста 70-180 мүнөт бышырыңыз.

Пасха тортторуна протеиндик глазурь сүйкөп, мармелад жана маршмаллоу менен кооздоңуз.

Оригиналдуу Пасха торттору үчүн рецепттер

Сөздүн так маанисинде, бул Пасха торттору эмес, бирок алар Пасха дасторконуна ар түрдүүлүк кошот.

1. Жыпар жыттуу жаңгак-шоколаддуу Пасха торттору

Сүрөт: Sjankauskas | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 2 жумуртка;
• 3-4 аш кашык суу;
• майдаланган кант 100 г;
• 1 пакет Vanilla кант;
• 125 г буудай уну;
• 50 г жүгөрү уну;
• 1 чай кашык бышыруучу порошок;
• 200 г жаңгак-шоколад пастасы;
• майдаланган шоколад, безе, кондитердик чачуу же жаңгактар ​​- татымына жараша.

даярдоо

Миксердин жардамы менен жумуртканы 3-4 аш кашык ысык суу менен коюу, көбүктүү масса пайда болгонго чейин чалыңыз. Өзүнчө идишке кумшекер упасын жана ванильди кантты аралаштырабыз. Тынымсыз аралаштырып, жумуртка аралашмасына кумшекерди кошуп дагы 2 мүнөт чабыш.

Өзүнчө идишке буудай менен жүгөрү унун жана разрыхлительди аралаштырыңыз. Жарым жумуртка аралашмасын электен өткөрүп, акырын аралаштырыңыз. Калган ун менен процедураны кайталаъыз.

Бул аралашма менен калыптарга толтуруп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага бышырабыз. Муздап кой.

Дайыма аралаштырып, жаңгак-шоколад пастасын суу ваннасында эритип алабыз. Аны менен кондитер баштыгын толтуруп, бышырылган азыктарды кооздоңуз. Тортторду майдаланган шоколад, безе, кондитердик сепки же жаңгактар ​​менен чачыңыз.

2. Тоок эти жана жашылча салмасы менен Пасха торттору

Сүрөт: Наталья Мысик | Dreamstime.com

ингредиенттер

камыр үчүн:

• 200 мл сүт;
• ун 1 кг;
• 1 кашык кумшекер;
• 7 г кургак ачыткы;
• 2 жумуртка;
• 4 аш кашык каймак;
• ½ чай кашык туз;
• 200 г май же маргарин.

толтуруу үчүн:

• 800 тоок г;
• туз, жер кара мурч - татымына жараша;
• 1 Лампа;
• 1 калемпир;
• жашылчалар.

даярдоо

Камыр үчүн 100 мл жылуу сүт, 100 г эленген ун, 1 аш кашык шекер жана ачыткы алынат. Баарын аралаштырып, жарым саатка жылуу жерге коёбуз.

Жумуртка, каймак, калган сүт жана тузду аралаштырабыз. Майды эритип, муздатып, аралашмага куябыз.

Алган аралашманы эки эсе чоңойгон камырга кошуңуз. Калган унду электен өткөрүп, камырга аралаштырабыз. Колду өсүмдүк майы менен майлап, камырды колуңузга жана идишке жабышып калгыча жууруйсуз. Анан камырды жылуу жерге коюп, көтөрүлгөндө камыр жууруйбуз. Ошентип эки жолу.

Тооктун филесин бөлүктөргө бөлүп, бир аз чаап, туз, мурч кошобуз. Көмөч казанга жеңил кууруу. Пиязды кубиктерге же жарым шакекчелерге кесип. Болгар калемпирин майда туурайбыз. Баарын аралаштырып, майдаланган чөптөрдү жана тузду кошобуз.

Үчүнчү жолу көтөрүлгөн камырды калыптарга мүмкүн болушунча жука катмар кылып саласыз. Даяр болгон начинканы ичине салып, камыр менен жаап коюңуз. Алдын ала 200 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырабыз. Муздатылган Пасха торттору каймак менен майлап, чөптөр менен чачса болот.

3. Микротолкундуу меште супер-тез овсянный торт

Сүрөт: enni460 | Dreamstime.com

ингредиенттер

• 70 г сулу;
• 50 мл сүт;
• 1 жумуртка;
• 50 г кургатылган жемиштер;
• 50 г жаъгактар;
• 40 г бал;
• 50 г кайнатылган коюлтулган сүт.

даярдоо

Сулуга сүттү куюп, жумуртканы чалып, майдаланган кургатылган жемиштерди, жаңгактарды жана балды кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, кичинекей калыпка салыңыз. Тортту микротолкундуу меште болжол менен 2-3 мүнөт бышырыңыз.

Даяр куличти муздатып, үстүнө кайнатылган коюлтулган сүттү сүйкөп, майдаланган конфет жемиштер менен кооздоңуз. Сиз салттуу протеин каймакты жана чачууларды колдоно аласыз.

Оку: ForumDaily да:

Жеке тажрыйба: Мен сүйгөн Кошмо Штаттарда кандай буюмдар, ошондой эле болушу мүмкүн эмес

Иммигранттар Америкага Орусиядан ар дайым алып келе турган сегиз нерсе

Thanksgiving Recipes: Мак жана сыр менен нан күкүмдөрү

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.