Тамактануу сергек тамак үчүн жаңы стандарттарды кабыл алган

пайдалуу Popcorn жатабы? Жердеп, апельсин ширеси, суши? А муздак йогурт? Basturma? Quinoa? дагы нормалдуу жегиси келген адам, супермаркеттерде текчелеринен ала билишет, бул тегерек алуу үчүн зарыл. Тилекке каршы, бул суроонун жообу жөнөкөй алыс. Тамак-аш жана дарылардын башкаруу АКШда (FDA) аппараты жакында эле "дени" тамак-аш өз стандарттарын кайра карап чыгуу үчүн макул болду. Бул кадам тамактануу илим өзгөрүп жатканын көрсөтүп турат, ага биз да өтө эле аз билебиз.

өзгөртүүлөр жана толуктоолор менен New York Times бекем чурээм менен бирге тамактанууда жүздөгөн сурамжылоо жүргүздү, энергетика Америка Биримдигинин (ASN) мүчөлөрү, же жокпу, айрым тамак-дени сак (50 кызмат орду) деген темада. ошол эле суроолор менен америкалыктар өкүлү үлгү болгон.

натыйжасы андан да эксперттердин арасында, өтө ар түрдүү болгон. мисалы, жүктөө, алмада жана Сулунун айрым буюмдар, дээрлик ар бир респондент дени сак деп эсептейт. Башкалары болсо - мисалы, сода, кыстыбы же шоколад чип кукилер - жок. Ал эми чыгып, сурамжылоого аудиториянын, же аны аныктоо кыйын болгон, анткени ошол эле сыяктуу уникалдуу тамакка көп бурулуп (май, ал сен жөнүндө).

Тафтс-Фридман атындагы диетология колледжинин деканы Дариуш Мозафарян: «Жыйырма жыл мурун биз тамактануу жөнүндө билүүгө тийиш болгон нерселердин 10 пайызга жакынын билчүбүз», - дейт. "Азыр биз 40 же 50% билебиз."

Бул изилдөө Жазуучулар көрүштү.

коомдук эксперттер караганда, ден соолукка деп буюмдар

52 таанымал азыктарын, эксперттер, коомдук сурап турган көз караштары, көбү макул эместигин себеп granola бар. Америкалыктардын 70% дан ашыгы пайдалуу деп атады, жана эксперттердин гана бир бөлүгү бул пикир менен макул. Ушундай эле жагдай бар granola - пайдалуу деген эксперттердин жарымынан кем.

Кээ бир буюмдар Америкалыктар эксперттердин караганда көбүрөөк пайдалуу: муздак йогурт, жыры Slimfast и granola бар. Алар бириктирип турган бир нерсе бириктирип турат: кошо канттын жогорку мазмуну. Акыркы жолу май, FDA азыктык баалуулугу жөнүндө маалыматтарды этикеткалар үчүн жаңы үлгүсүн жарыялады. табигый кант мазмуну жана кант даамын жакшыртуу үчүн кошо алганда, өз-өзүнчө каралууга тийиш. (Сиз көп тамак-аш азыктары кант кошо камтыган кантип көрүп келет.) Бул, тамактанууда билсин, бирок америкалыктар дагы эле билбейбиз.

Башка жагынан алып караганда, кээ бир буюмдар азыктык бекитилген, бирок керектөөчүлөрдү күмөн. абдан калыштуу кабыл болду Quinoa - "Супер-азык-түлүк", ал тургай, сатиранын предметине айланды ушунчалык пайдалуу. (Азыркы учурда, New York Times тамак тууралуу сайт Quinoa менен 167 тамак бар, болжол менен үчтөн бири болгон - белгиленген "соолукка пайдалуу азык-түлүк").

Мындан тышкары, буюмдар, мисалы, Tofu, суши, Нургүл, шарап и майда чаян Ошондой эле жөнөкөй америкалыктар караганда, тамактанууда боюнча "коммуналдык" деген жогорку упай алган. Эмне үчүн?

себептеринин бири - кадимки Америка үчүн диета кармап, алардын кээ бир жаңы. Журналист Нил Irwin акыркы бир нече жылдан бери Times арналган "модалуу" тамак-аш азыктарынын шилтеме санын эсептеп. Ал кино жакында гана бар экенин тапкан "толкунун минип". Дагы бир себеби - бул тигил же бул продукт берүүнүн байланыштуу басма сөз кылка чечмелөө. Shrimp анткени Диеталык холестерол жогорку узак рентабелдүү эмес деп, бирок эрежелерди жакында өзгөрдү. Ошо сыяктуу эле, спирт пайдасы тууралуу ар кандай көзкараштар: аз өлчөмдө пайдалуу, бирок чоң-жылы ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн.

Ошондуктан, америкалыктар жана диетологдор макул болгон буюмдардын категориялары бар болчу. Бул изилдөөчүлөр жана маалымат акыркы маалыматтар көп ээ, жана керектөөчүлөр бул сөздөр бир аз шектүү болсо да, маркетологдор, тамак-аш жөнүндө эмне үчүн көбүрөөк кабыл экени түшүнүктүү. Бирок, бул Изилдөөгө киргизилген азыктарынын кээ бир, эки лагерине бөлүнүп: жалпы коомчулукка жана эксперттер.

Жогоруда азыктарын төрт - стейк, чеддер сыр, бүт сүт и Сөөктүү стейк, Алар жогорку семиз мазмунга ээ болушат. тамактанууда арасында салыштырмалуу семиз абдан күчтүү айырмачылыктар. Көп жыл мурун, тамак-аш эксперттер майын, айрыкча жогорку сүт азыктарына жана кызыл эт болуп каныккан май кислоталарынын, бар жүрөгүнө зыяндуу экенине кошулам +. Изилдөө үчүн категориялык эмес. Мындан тышкары, диетологдордун ар дайым ден-соолукта тамак-протеин жана май даражасы болушу керек деген суроого боюнча өз ара согушуп.

эч кандай диетологдор же керектөөчүлөрдүн буюмдардын бул түрлөрү боюнча чечим кабыл албайт эле, алардын азыктык баалуулугу жөнүндө маалыматтар белгисиздикти турат. (Эгер Стейк бир күйөрман жана бир аз кайгыга жаңылык болсо, окуп Арундун КэрроллКызыл эт ченеми менен колдонуу үчүн абдан жагымдуу болот.)

эксперттер мамлекеттик караганда, ден соолукка карап Products деп

Бул сатып алуучулар деп түшүнүлөт каалоо пайдалуу азык, ал эми тандап, эмне дешти билбей турам. Алар талап так түшүнүү үчүн, ушул изилдөөнүн Жазуучулар Google сурап, көбүнчө суроо-талабы менен аныкталган кандай продуктылар "болсо, ________? пайдалуу". Ушул жылдын жыйынтыгы боюнча, ошондой эле илимий-изилдөө суроолорго кээ бир пайда болгон. тизмени продукт, диетологдордун кыйла дени сак деп эсептешет: суши

тамактанууда айрым категорияларын, бирок, толук макулдашууга жетти. Дээрлик ар бир эсептейт н, алма, сулу и жөжө пайдалуу жана гарячий, бекон, ак нан и сода - Албетте, жок.

жыйынтык бардык бул жакшы эле ой менен, бирок бир чечимге келе элек сатып алуучу болот деген эмне? Балким, бул: илим dietetics жерлер да эксперттер сырдуу окуяларды талдап.

Балким, жалпы тамактануу адаттары жөн гана эрежелерди сактоо жана "ден соолук" тамактануу же "пайдасыз" тамактардан оолак болуу эмес. Изилдөөнүн авторлору ошондой эле диетологдордон алар диетаны пайдалуу деп эсептейби деп сурашты — 99% ооба, дени сак же өтө эле пайдалуу деп жооп беришти. Диетологдор арасында эң популярдуу стол "Жер Ортолук деңизи" деп аталат - аны сурамжылоого катышкан адистердин 25% тандаган. Бирок, алардын арасында эң көп таралган жооп: "өзгөчө эрежелер же чектөөлөр жок".

Ошондой эле, караныз:

Mama Vega кургатылган жемиштер жана жаъгактар ​​бир диета боюнча 11 айлык баласы болуп өттү

АКШда баланы тарбиялоо канча турат

Глютенсиз диета - америкалык талаптар боюнча абсолюттук лидер

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.