Биздин эмиграция: Гонконг жашоонун кыйынчылыгы жана сулуулук

Мен буга чейин менин үйүм болуп калды Гонконгдогу ресторанда, гитар турам. жутум кассалык түшүүлөрдүн мурда жарым саат, ал эми мен бир нече бош мүнөт болсо да, тынчып калат. Качанкыга чейин? Эч ким билбейт. Ашкана - ызы-чууга жана унчукпай, баш аламандыкка жана тартипти тирешүү болуп, ашпозчулар сейрек тыныгуу керек. Элизабет Basov Мен мындай деп жазган Jobs, көнүгүү кыйынчылыктар менен Гонконгдун климат.

Сүрөт: Depositphotos

Бир жыл мурун мен үйдө болчумун. Жашоо жакшы эмес, мен ойлонбостон кайра убакыт өттү жана шалпайып мамлекеттик, атүгүл туугандары бура башташты деп ойлоду. Бир күнү мен азыркы Россия аймагында жашаган элдер, улам узак кыш мезгилинде кыска жайында дайыма эле кыска бир өзгөчө иш менен бузуп, Кайчылаш көпкө менен мүнөздөлүп келген деп антропология боюнча макаласын окуп. Мен да ушундай ритм жашаган. чет Менин сапарлары менен, негизинен, зээр - Албетте, мен жашоомду өзгөртүүгө аракет кылышкан. Ошентсе да, иш-аракет, жоюлду кийин Мен аларды өз жерине бутун койду эле.

Алардын бири аракети кулинардык мектепте изилдөө болду Le Cordon Bleu 2014-жылы. Ошондо мен Ашпозчу кесибин билдирген Жамандыктан түшүнүүгө болот, бирок Париж, бирок, менин жол баштапкы түйүнү болгон. Тогуз ай, биз French ашканасынын негиздерине окутушту. Прогреске: биринчи сабак, ордуна жашылча манжаларын кесинди, ал тургай, үстүнө беш болууга жетишти окутуу ортосунда болсо. Бирок, бул мектеп такшалуудан өтүүнүн жүрүшүндө, кийин башталды, мен биринчи дайыма алсыздык, шишик, жаттап, стресске, ашкана жылуулук кездешкен. Ошол эле учурда, мен демин сезген, бир команда рух эмне үйрөнүп, өз ара жардам көрсөтүү. Эки жылдан кийин, андан кийин болуп кадимки кандай, мен жылуу менен эстейм: биздин иш Жан Кокто менен чегилип жасалган ылайык, түшкү, Люксембург бейиштер ичинде тынымсыз, уруш-ашкана сүлгүнү.

Менин планым мындай болчу: стажировкадан кийин үйгө кайтам, сунуштардын аягы жок – жумуш ордун тандоо гана калды. Анда мен тажрыйбанын престиждүү дипломдон артыкчылыгын баалабай, Орусиядагы колледждерди бүтүргөн ашпозчуларды атаандаш катары эсептеген эмесмин. Алгачкы алты айда мен такай жумуш издеп, интервьюларга барчумун. Кээ бир жерлерде алар мени алып кетүүгө даяр болушту, бирок мен баш тарттым – бул күлкүлүү да болду, мен эч качан көчүүнү пландабаган өлкөлөрдө жашоого уруксат алып жаткандай болдум.

Биринчи жолу мен дайыма чарчоо, сөөктөн, күнүмдүк, стресске, ашкана жылуулук менен туш болду. Ошол эле учурда, мен демин сезген, бир команда рух эмне үйрөнүп, өз ара жардам

Көп өтпөй, география Менин издөө жана Азияда жүрүп, мен маектешүүгө жол менен барып, ошол жерде күч алды. мага абдан кызыктуу нерсе менин мекени Түштүк Корея Екатеринбург, жакын эле. Эми, мен бул туура эмес кадам болду кийип, эмне, мен көп убакыт жоготуп, жергиликтүү коом дагы эле жабык экенин түшүнүп чейин жана кесип өтө оор болсо, виза алуу үчүн. бир сонун жыл ресторанда мага убадаларды тойгузган башчысы, ал күтүп сурады - Мен белгилүү Пирр Gagnaire стаж баш тартты, анткени. Бул туруктуулук алыста эмес, көрүнгөн эле, жана бул мага бир аз тажрыйбасы көбүрөөк маанилүү болгон. башчысы тарабынан да, ошондой эле кен ишканасы менен - ​​артка кылчайып, документтерди берүү үчүн даярдык кандай болбогон экен. Убакыт өтүп, ал эми жумушка уруксат келген жок.

Мен Vladivostok оюн аймагында ачууга даяр жазган учурда, жакында амиин "Колон де Кристал". Мен Маектешүүгө барууну чечтим. Грек келип башчысы бир эле учурда бир нече эл үчүн айттым, андан кийин бир же андан ары талкуулоо үчүн дечүбүз. Менин тобундагы ошол учурдагы шаарында атактуу ресторанда ашпоз болуп иштеп, мени жана бир таланттуу бала болчу. Мен ала турган көлөмүн жарыялады, ал орус тилинде ашпозчулардын үчүн уят эле. Орточо эмгек акы келем аз болот, ал тобокелдиктерди толук оор жумуш, ал. Россияда мансапка баштоо үчүн идея Ошентип, мен баш тарттым.

Күндөрдүн биринде бир бир тууган чакыруу алды, ал анын аялы Бали келип, мени менен бирге чакырды. на калыштуу, биз көп барган эле, мен бир мотороллерге үйрөнүп-жумгуча жана ар бир нерсенин, ар бир келген эс сүйүп калды. жолу арткы биз Гонконгдогу токтоду. Мен шаардын ритмин суктанган, Мен аны анын нагыз даамын жакты. күлүп, алардын ишкердик, окуучусу көк жана ак кийим жөнүндө эле шашып костюмчан чет тегерегинде, жана колониялык доордогу имараттар бул жеңил эле көчөлөрдүн бири жүз жыл мурун кандай Englishwoman М.Р. боо астында барып элестете алат.

Мен Гонконг түрткү болгон кандай экенин чечкен. Кийинки эки ай, мен резюме жиберген. жооп болгон, бирок виза маселеси келип болушунча тезирээк, сүйлөшүүлөр жай нерсебиз келет. Бактыга жараша, жардам берүүгө даяр сонун адамдар курчап алышты. Экинчи агасы досу Гонг-Конг мени киргизилген экинчи аталаш мени ошол жерге алып барды, ал эми бул болсо, өз кезегинде, мага сөзүн салып ал жыйында таанышкан досторум, алдында. дос ресторанда менеджер болуп чыкты; Ал менин талапкерлигин ээсин сунуштады. Бул деген, домино сыяктуу, баары чогулуп, бири-бири менен келип, мен жашоодо өз ордун табууга аракет Гонконг бара албай калды.

Аэропортто мен көп ресторандардын менеджерлери бири менен тосуп алышты. биринчи секунддан баштап, мен укмуш, нымдуулуктун жогорулугунан баштады. жай жана жоготууга аракет кылат субтропиктик климат - бул күтүлбөгөн окуя болду, бирок мен багытталган жок. Анда мен бир нече күн өткөндөн кийин мен кечки ресторан ээси жана анын абдан чоң үй-бүлөсү үчүн керек деп тынчсызданып жаткан. Мен бул милдеттерди жана жамаатында ийкемдүү аралашып, көптөгөн башка адамдар менен күрөшүп, көбүрөөк мага кайрылган жумушка көнүп. көптөгөн кесиптештери менен, мен аябай жакын болуп, алар кызыктуу адамдар болгон. Мен Гонконг эл кадыресе деп ойлойм, себеби акылмандык менен, ал эми иш жүзүндө. Европалык аял адабий же кино жөнүндө сөз пайда болгон эмес, бирок алар да максатында алардын баарын юмор сезими менен, шаарда жашоо сырын бөлүшүүгө кубанычтабыз.

Башында ал кыйын болду, бирок, иш бардык бийликти алып, Париж, дале уламдан. бош убактымда, мен тааныган, мен эне Алушта абдан окшош мүнөзү, барды. Жүрүү кубаныч алып, ар дайым, үчөөбүз чогуу болгон. Мен тоого чыгып, күнүнө үч жолу ондон кабатка жөө үйүнө кетти.

Мен азыр эч нерсеге карабастан, өз кооптонуулары менен ишин мындан ары да туруштук берүүгө үйрөнүп жатам - акыркы айларда өмүр да,
ресторан кыйла татаал болуп калды

Ошону менен бирге эле, температура белгилери адам үчүн жайлуу жогору көтөрүлө баштаган жана Гонг-Конг байкоо сайтында коркунучтуу жылуулук жөнүндө эскертүү болуп саналат. белгиси "абдан ысык"- кызыл жебе кызытылган - ал биринчи жолу 2000-жылы киргизилген. жогорку температура, ашыкча нымдуулукту, кырмызы нурларды жана аба сапатын бийик эшелонуна: Бул бир нече критерийлер сүйлөшүүлөрдү колдонулат.

-Жылы Гонконг эскертүүлөрдүн бир системасын иштеп чыккан, көпчүлүгү тропикалык сүрөттөп ошол болгон маанилүү, жамгыр, шамал, же м. Мындай сигналдар үч даражасы жөнүндө, адатта, бар: мисалы, жамгыр менен керемет көрүүгө болот "Эмбер жамгыр "," Кызыл жамгыр "жана" Кара жамгыр". системасы Broadway өндүрүү болуп иштеген: убагында таблеткалар бардык коомдук жайларда турсун. Жергиликтүү жашоочулар көп көнүп калган, бирок дагы эле чексиз жааган даттанышат.

Бирок, иштеп жаткан адамдарды, башка бардык күтүп жатат дагы бир белгиси бар. сигнал саны сегиз - ал таанылгыс болуп өзгөрүп, шаарды катуу жараат алганы тууралуу эскертүү болуп саналат. Иш басылып, кое салып ороп Veranda, ширенке кутучалары, калкаламалар түшүп, дүйнөнүн акырына чейин супермаркет сатып азыктарын чуркап адамдар эле. Белгилери бардык жерде: "Do запасы! Бүгүн куырдак! ". бул көчөдөн башталганга чейин жарым саат бою дагы эле адамдарга толгон, кимдир бирөө да тынчтана чараны кабыл алууга даабайт. дайындалган учурда, эл дүкөндөн мүлктү уурдап жок экенин көчөлөр бош болуп, бир гана полиция аны көрөт. Андан кийин көчөдө эмне болуп жатканын, сен гана уга алат - бул албууттанган элементтердин чейин үйүнө мокоп, абдан жетиштүү болот.

Гонг-Конг чыдагыс ысык болуп, баш оона айында, мен түндө жалгыз баса баштады, мен бат эле жумуштан кийин он километр өттү. кытыгылаган, оору, чарчоо, адаттагыдан: Бардак-жылдын ортосунда, мен жагымсыз симптомдорун бура башташты. Үйгө жүрүп, мага астында сыныгы жерге жатып, мен айланып жатты - Мен кичинекей жумшак бут отуруп үйүнө келди. жумуштан кийин түн ичинде, бир аз начар болуп эле күнү эмне болгонун эртеси күнү, мен дагы баса чечтим. Менин кадимки каттам орто кайрадан жаман сезип, мен муздак суу сатып алып, кайра артка кайтышты. дүйнө жүзү боюнча кесилиштеринде биринде силкинди кайрадан: Мен, коркуп эле суу чаначка куюп, коркуп да жатты. Ошол эле учурда мен кайдыгер ары-бери үкүнүн эле, Мен сени көлөкөдө отуруп болот, издеп жүрүптүр. Мен, акыры, үйгө келгенде, ал толугу менен түгөндү.

Бул иш-чара чарчоо кийин, пахта буту менен айлануу, менин дайыма шериктери болуп калды. мага эмне түшүнүүгө аракет, мен, "Кайыктагы үчөө" деген баатыры болуп, медициналык булактарын көп окуп, өзүн бардык мүмкүн болгон диагноз койду, алты жума бою туман жашаган. Мен көйгөй эмне тактаганга аракет кылып жатам, бирок, ошол эле учурда, мен ооруп себебин билүү үчүн коркту. Мен толкунданып кыйынчылыктар болгон мүмкүн эмес экенин түшүнө баштадым. Мен эмес, ага эч кандай тынчтык берип, денемди кор. Мен жок дегенде күтүлүүдө менен мага мындай деп жооп берди: - ызы-кол. Adrenaline ажыроонун, мен эс албай калган. Отурукташуусу, физикалык иш-аракет, уйку, дененин суусуздануу, жалгыздыктын төрт гана сааттан үзгүлтүккө - баары, балким, кандайдыр бир ролду ойноду. Жалпысынан алганда, өтө катуу жана тынчсыздануу оорулар Гонконгдогу кездешет.

ресторанда жашоосу акыркы айларда бир кыйла татаал болуп калды да, - Эми мен өз кооптонуулары жана эч нерсеге карабастан ишине мындан ары да туруштук берүүгө үйрөнүп жатам. Мурда биздин түзүү сунуш French ашканасынын "Кытай көрүнүшү", - деп, албетте, кытай бардыгын таптакыр жок болуп, ички да. негизги аудитория да Гонг Kongers эле. кырдаалды өзгөртүү үчүн, бир French АШПОЗЧУГА жалдоо жөнүндө чечим кабыл алынды. абдан кызыктуу дүйнө таанымдар айырмасын Watch. Кытай тез агымы сыяктуу адамдар жана "кыйыны жашоону эмес," мыйзамы боюнча иш; French идея бөлүшүлгөн жок. Эки сюйген бир болса менин көз алдымда кагылышып, мен союздашы катары иштөөгө керек.

Мен көмөкчү нан даярдоо нан күнү башталган жана эмне кийин, команда алып абдан тааныш ашпозчулар

Азап, мени жана акысыз убакыт дээрлик кеткен көбөйгөн. Биздин оор музыка абдан тасманын ашпозчулардын чейин окшош Frenchman сүйгөн "Chef", - экөө тең тышкы жана ресторанда онын 'иш. Биринчи жумада ал Oysters жууп айтып; алар абдан Бул Oysters тез өлөт экенин жакшы билген, бирок, биз, баш ийген. Бир аз убакыт өткөндөн кийин жетекчиси кубанычтуу жаңы идеяларын берген: эми биз, алар бизге келип турган, ал кутучага Oysters турушу керек болчу, бирок, аларды алуу үчүн, анын ар бир кутусунда prodelyvat тешиктер керек болчу. Азыр мен өз колуна сайылган Мен жыгач кутуга алардын артына кирди канча жолу санап берет.

Биз дагы бир ресторанда той берген бир жолу, - ал French тамак тирилтиш үчүн, Экинчи дүйнөлүк согуштан кийин түзүлгөн уюм колдоого алды. Ошол күнү мен көмөкчү нан жасап, нан-жылы башталган жана тааныш ашпозчу зор командасын алып, кылган. Буга кандай дейсиз? Мен да, ысыктан чарчап, меш, ашпозчунун бир булочка ыргытып, анан ресторандын кызматкерлеринин жардамы жок мени менен ант берип келди. Анын айтымында, ал аны сөзсүз көрүп дилгир жетекчилери тарабынан, ачуум эле. Мен, айрыкча, ишене албай, бирок, мурда күнү болгон окуялар, ошондой эле, бул идея боюнча калышы мүмкүн. Чындыгында, кээ бир себептер боюнча иш-чара ашпозчунун алдындагы түнү муздаткычтан preforms чыгып, бир нече тамак калган эле, биз дагы аларды тамак керек болчу деп.

башчысы өтө маанилүү көз ирмемде калган караманча жараянга катышуудан баш тарткан деп, кызмат, ага жардам берүү үчүн, мени чакырды. Мен ашканада келгенде, жымжырттык өкүм сүрдү. Бирок, көп өтпөй эле мен жумушка алуу болуп, биринин артынан бири киши, анын ичинде тартылган. Биз бүткөндөн кийин, мен кетейин деп жаткан экен, бирок аны көрарман менен сүйлөшүүгө калууну суранышкан. Бул тамаша эмес, өздөрүн басып, мага спорт залга барып, ал коркок, кыйын эле. Эртеси күнү мен өзүмдүн ишим тууралуу жакшы пикирлер көп угуп, жакында жетекчиси жогорку тамактары менен бир сайтта иштеп жатат, анын командасы, бир бөлүгү болуп калышы үчүн курмандыкка чалды +.

Бардык кыйынчылыктарга карабастан, мен Гонг Конг, жакшы көрөм. More Мен адамдарды сүйөм. макул толугу мен менен, шаарда эки сүйлөм бар: "Гонг Конг - Сен келгин болуп деле жок шаар" жана "сен-жылы Гонконгдо да уктай алат, анда уйку жериндеги аласыз". Мен бул жерде көп нерселер сыяктуу эле, көп, ал Парижде окутуу чейин көп убакыт бою Түштүк Корея менен салыштырганда, аны байкабай. Гонконг адамдар, мисалы, алда канча көп табигый нерсе, Сеул, айрыкча, сырткы, алар өзүнүн табигый сулуулукту баалашат. Алар тез, бирок аларды акылдуу сактай алат, бирок алар, меймандос, бирок бугу түшүнүктүү болот. Алар силерге кызыктуу болот, бирок сен алар менен бирге кубанат.

Жакында, Унааны жогорку кабатка шаарды тартып түшүнгөнгө терезени карап, мен Гонг-Конг атмосфера бейтарап болуп саналат деп эсептейбиз келип, ал кубантты билген - бул адамдын сезимдерин алкагында түрдүү ушундай болот. -Жылы Гонконг, кыжырды келтирген нерсе, бирок чектеп жылуулук. кен кесиптеши сурады, мен бул убакытты артка түрүп, мүмкүн болсо, бул жерде да болмок эмес. Албетте, ооба, мен бул шаарга кайра алып келди, эмне үчүн ыраазы эмесмин. Мен эч жерде жана эч качан көп мел жолугуп, күлкүлүү, акылдуу адам. Мен да алар менен бирге иш жазылбаптыр, мен да, кесиптештер же кызыктуу шаар менен жарым-жартылай даяр эмесмин.

Мен дагы эле коркуп үчүн кадимки абалына күйгүзөт сыяктуу эле бирөө жетекчиси толугу менен, ызы-аламандык жоюуга эмес, - бул иш эмес, деп, мен аны кыла албай турган эч кандай бул учурлар да бар, менин оюмча ошол менин тиштери. Бирок, андан кийин кетет коркуп, күрөшө чечишет. Мен өзүм ошол тайманбас, бир жолу болуп калган күчтүү кыз болуп келет Баарынан.

Оку: ForumDaily да:

Кезектер, бюрократия, "кравчучки". Азыркы Америкада кандай "советтик" тапса болот?

Биздин туткундалып: орус үй-бүлөсү Мексиканын ийгиликтүү бизнес ачканын

Сюргюндегилер: Француз провинциясындагы жашоо

Америка Кошмо Штаттарында Биздин эл: Украинанын бир үй-бүлө, анын уулу менен бириктирүү үчүн күтүп 15 жыл болду

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.