Мындан ары жаныбарларды өлтүрүүгө болбойт: АКШда жасалма эт өндүрүү боюнча дүйнөдөгү эң ири фабрика курулууда

Америка Кошмо Штаттары он миңдеген дүкөндөрдү жана ресторандарды камсыз кыла ала турган жасалма түрдө өстүрүлгөн этти өндүрүү үчүн дүйнөдөгү эң ири биореакторлорду курууну жарыялады. Эксперттердин айтымында, бул кадам жаңыдан пайда болгон тармак үчүн оюн өзгөртүшү мүмкүн. TheGuardian.

Сүрөт: Shutterstock

Америкалык Good Meat компаниясы биореакторлор жылына 13 миң тоннадан ашык тоок жана уй эти өстүрө турганын билдирди. Ал клетка банктарынан же жумурткадан алынган клеткаларды колдонот, ошондуктан эт союуну талап кылбайт.

Дүйнө жүзү боюнча 170ке жакын компания өстүрүлгөн эт менен иштешет, бирок Good Meat өзүнүн продукциясын элге сатууга уруксат алган жалгыз компания. 2020-жылдын декабрында ал Сингапурда өстүрүлгөн тоок этин сата баштаган.

тема боюнча: АКШ гепатит А менен ооруган кулпунайды кайра чакыртып алды

Бодо мал, тоок жана башка малдар метандын бөлүнүп чыгышынан, токойлордун кыйылышынан жана сууну пайдалануудан улам экологияга чоң таасирин тийгизүүдө. Окумуштуулардын айтымында, климаттык кризистен чыгуу үчүн бай өлкөлөрдө кадимки этти керектөө кескин кыскарышы керек. Фермердик эттин жактоочуларынын айтымында, ал кадимки эт сыяктуу эле даамды жана сезимди бере алат, бирок экологияга тийгизген таасири бир топ төмөн.

Компаниянын маалыматы боюнча, 10 жаңы Good Meat биореактору курулуп жатат, алардын ар биринин сыйымдуулугу 250 000 литр жана төрт кабаттуу болот, бул бүгүнкү күндө курулгандардын баарынан алда канча чоң. АКШнын сайты үч айдын ичинде бүткөрүлүп, 2024-жылдын аягына чейин ишке киргизилиши керек, кубаттуулугу 2026-жылы жылына 11 800 тонна жана 2030-жылы 13 700 тонна болот.

Биореакторлор биотехнологиялык жабдуулардын алдыңкы өндүрүүчүсү ABEC менен түзүлгөн келишимдин негизинде чыгарылып жатат, ал ошондой эле Сингапурдагы Good Meat мекемеси үчүн 6000 литрлик биореакторду чыгарат.

"Менин оюмча, неберелерибиз бизден эмне үчүн 2022-жылы союлган малдын этин жегенибизди сурашат" деди Джош Тетрик, Eat Just, Good Meat компаниясынын башкы компаниясынын башкы директору.

«Өстүрүлгөн эт абдан маанилүү, анткени ал бизге эч кандай зыяны жок, токойду бульдозерлебей, малды сойбой, антибиотиктерди колдонбостон жегенге мүмкүндүк берет», - деди ал. — Биореакторлор эт тармагында гана эмес, биофармацевтика тармагында да эң чоң болот. Ошентип, долбоорлоо жана инженердик кыйынчылыктар олуттуу, капиталдык салымдар олуттуу жана коомду мал союучу жайдан алыстатууга дагы бир кадам жасоо потенциалы чоң».

Кыйынчылыктардын бири эт клеткаларынын чоңураак реакторлордо да, ушул убакка чейин колдонулган кичирээк реакторлордо да өсүүсүн камсыз кылуу болот.

Маданияттуу этти АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы сатууга азырынча уруксат бере элек. "Биз кайрылдык" деди Тетрик. «Биз агенттикти клетканы идентификациялоодон баштап, акыркы продуктуга чейин күтө турган бардык суроолорду берип, толук катышканын таптык. Биз бекитүү качан жана качан болорун алдын ала айтууга аракет кылбай эле коймокпуз». Тетрик ошондой эле компания мурда кеңири колдонулган бодо эмбриондорун колдонууну талап кылбаган клетка өстүрүүчү сыворотканы чыгарганын айтты.

Дагы бир маданияттуу эт компаниясы, Upside Foods апрель айында 400 миллион доллар чогултуп, жарым-жартылай жылына миңдеген тонна эт өндүрө турган коммерциялык заводду каржылоо үчүн. Биореакторлордун көлөмү азырынча тандала элек. "Ачыгын айтканда, биз чектөөлөр эмне экенин билбейбиз" деди Upside Foods компаниясынын башкы операциялык директору Эми Чен. "Бирок биз курулуштун датасы жакындаган сайын культиваторлордун өлчөмү боюнча акыркы чечимдерди кабыл алабыз."

Чендин айтымында, инвестиция тартууда өстүрүлгөн эттин даамы чоң роль ойногон. «Мен барууга макул болгонго чейин этти сынап көрүшүм керек болчу. Мен биринчи тиштеп алдым жана бул ошол эле учурда эң өзгөчө жана мен жеген эң сонун нерселердин бири экенин түшүндүм. Бул жөн эле эт», - деди ал.

Эт чарбасы бар башка компанияларга SuperMeat, Mosa Meat, Future Meat Technologies жана Wildtype жана Shiok Meats деңиз азыктарын өндүрүүчүлөр кирет. Өсүмдүк тектүү эт алмаштыруучу заттарды чыгарган көптөгөн ишканалар да бар.

Кэролайн Бушнелл, коммерциялык эмес Good Food институтунун вице-президенти: «Good Meat объектинин масштабы компаниялардын чарбалык эттин коммерциялык потенциалына болгон реалдуу жана өсүп жаткан ишенимин чагылдырат. Бул завод өндүрүштүк чыгымдарды төмөндөтүү потенциалы менен ресторандарга, супермаркеттерге жана ашкана үстөлдөрүнө капастагы этти алып келүү жарышында оюн өзгөртүшү мүмкүн».

Рози Уордл, Synthesis Capital компаниясынын өнөктөшү жана негиздөөчүсү: «Бул жарыя эт тармагынын эң жогорку чекке жеткенинин жана концепциянын далилинен коммерциялык масштабга өткөнүнүн дагы бир мисалы. Инвесторлор катары биз альтернативалуу протеин индустриясынын бул бөлүгү тамак-аштын келечегинде маанилүү роль ойной ала турганына кубанычтабыз».

Сизди кызыктырышы мүмкүн: Нью-Йорктун негизги жаңылыктары, иммигранттарыбыздын окуялары жана Big Appleдеги жашоо жөнүндө пайдалуу кеңештер - мунун баарын ForumDaily Нью -Йорктон окуңуз.

25-майда Synthesis Capital альтернативдүү протеиндерге жана тамак-аш технологияларына инвестициялоо үчүн 300 миллион долларлык фонд түзөрүн жарыялады, бул сектордо бүгүнкү күнгө чейин чогулган эң чоң атайын фонд.

Kearney консалтинг фирмасынын 2019-жылдагы отчетуна ылайык, адамдар 2040-жылы жей турган эттин көбү союлган малдан алынбайт. Эттин 60%ы фермада өстүрүлөт же өсүмдүктүн негизиндеги альтернативалар менен алмаштырылат.

Оку: ForumDaily да:

Флоридада 5-класстын окуучусу мектепте массалык ок ​​чыгарабыз деп коркутканы үчүн кармалды

Medicare эмнени камтыйт: Акчаны үнөмдөөгө жана ден соолук көйгөйлөрүнүн алдын алууга жардам бере турган 14 аз белгилүү акысыз кызматтар

Белгилүү профессор келечектеги ийгиликтүү адамдардын үч жөндөмүн айтып берди: бул жөндөмдөр эмнелер жана аларды кантип өнүктүрүү керек

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.