Боршт үчүн күрөш жана гумустук согуш: өлкөлөр улуттук тамак-аштардан кантип талашып жатышат
Акыркы бир нече он жылдыкта Түштүк Корея жана Кытай бир нече жолу дипломатиялык чыңалуу абалына туш болушкан. Бирок бул жолу мамлекеттер капуста капустасынан талашып-тартышат деп ким ойлоптур, деп жазат Air Force.
Сүрөт: Shutterstock
Бирок, дал ушундай болгон.
Декабрдын башында Кытай эл аралык сертификат алгандан кийин Сеул менен Пекиндин ортосундагы дагы бир чыр-чатак Кытайдын Сычуан провинциясынан дүйнөгө белгилүү Түштүк Кореянын ачуу маринаддалган капуста кимчисин катуу эске салган pao cai тамакка эл аралык сертификат алгандан кийин башталган.
Кытайдын The International Times гезити Эл аралык Стандартташтыруу Уюму (ISO) Пао Цайды кимчи тамактары индустриясынын эл аралык стандарты деп тааныгандыгын билдирди.
ISO бул маалыматты четке кагып, тастыктама кимчи эмес, пао цайга гана берилди деп, бул Түштүк Кореянын Айыл чарба министрлигинин нааразычылыгын жаратты.
Социалдык тармактарда эки тараптан маринаддалган жашылчаларды коргогондордун ортосунда сөз согушу башталды.
Бирок, бул өлкөлөрдүн улуттук тамак-ашка байланыштуу чыр-чатактарга болгон табити биринчи жолу пайда болгон учурдан алыс.
Бул жерде эң белгилүү тамак-аштын жана тамак-аштын келип чыгышы жөнүндө дагы беш кызуу талаш-тартыштар бар.
мекен картошка
Түштүк Америка дүйнөдөгү эң популярдуу азык-түлүк картошкасынын мекени деп эсептелет. 1530-жылдары Испаниянын Түштүк Американы басып алышы Европага картошка алып келген.
Европалыктар картошканын тубу бар экендигин билгенде, Түштүк Америкада мамлекеттик чек аралар болгон эмес.
Ошондуктан, кошуна өлкөлөр - Перу жана Чили, алардын ортосунда буга чейин ички тирешүү (19-кылымда согушка айланган) болгон, бир эле учурда өздөрүн картошканын мекени деп жарыялашкан.
Чилиликтер өзүлөрүнүн жүйөлөрүн илим менен искусствонун мисалдары менен колдоп, чыгармачыл мамиле жасашты. Алар адабият боюнча Нобель сыйлыгынын Пабло Неруданын поэмасына шилтеме жасашты, ал картошкага бүтүндөй бир окуяны арнаган. Кошумчалай кетсек, 2008-жылы өлкөнүн айыл чарба министрлиги дүйнөдө өндүрүлгөн картошканын 99% чили аталары менен генетикалык байланышы бар деп жарыялаган.
Ачууланган Перу бийликтери мезгил-мезгили менен өсүмдүктөрдүн өнүмдөрү Европаны ачарчылыктан куткаргандыгын эскертип, өз адистеринин отчетторун көрсөтүп жооп беришти.
Картошканын түпкү атасы Перуда жайгашкан Титикака көлүнүн түндүк жээгинен табылган Solanum brevicaule түрү деп айтышат.
Сантьяго менен Лима ошондой эле дүйнөгө белгилүү Pisco Sour алкоголдук коктейлинин атын алган pisco алкоголдук ичимдигинин келип чыгышын талашышат. Бул коктейль эки өлкөдө абдан популярдуу.
тема боюнча: Пельмендер жана хачапури: Лас-Вегастын жашоочулары "биздин" тамактарды кантип сүйүп калышты
"Гумус согушу"
Жакынкы Чыгыштын көптөгөн өлкөлөрү нохут пюресинен жасалган дүйнөгө белгилүү тамак - хомусту ойлоп табышты. Бирок Израил менен Ливан талашты жаңы деңгээлге көтөрүштү.
Эки өлкө тең хомус алардын тарыхый мурастарынын бир бөлүгү экенин айтышат. Маселен, израилдик эксперттер эки миң жыл мурунку диний жазууларды келтиришет, анда бул популярдуу тамакка шилтемелер бар.
Ливандык өндүрүүчүлөр 2008-жылы гумустун айынан Израилди сотко берип, түштүк коңшусу Ливандын улуттук тамагын туура эмес пайдаланган жана аны сатуудан жана жарнамалоодон акча тапкан деп айыпташкан.
Бейрут ошондой эле Европа Биримдигине кайрылып, ЕС органдарынан гумусту Ливандын маданий мурасы катары таануусун талап кылды.
Эки демилге тең ишке ашкан жок - Евробиримдиктин бийликтери хомус бүтүндөй Жакынкы Чыгыштын, анын ичинде Израилдин менчиги деп жарыялашты.
"Хумус согушунун" жаңы айлампасы Гиннестин рекорддор китебине кирди: акыркы он жылдын ичинде Израил менен Ливан мезгил-мезгили менен гумустун эң чоң өлчөмү менен тамактарды даярдоо боюнча дүйнөлүк рекорддорду белгилешти.
2010-жылы ливандыктар 10 кг салмактагы хомус идишин даярдашкан. Азырынча Израиль бул рекордду жаңырта алган жок.
Jolof
Жолоф - Сенегал, Гана, Гамбия, Сьерра-Леоне, Либерия жана Камерун сыяктуу Батыш Африка өлкөлөрүнүн арасында популярдуу күрүч тамак.
Бул тамактын рецепти өлкөдө ар кандай болот - жана албетте, алардын ар бири өзүнүн версиясын эң жакшы (жана эң даамдуу) деп эсептейт.
Батыш Африкада бул тамакка байланыштуу бардык нерсе өтө сезимтал маселе.
2017-жылы Нигериянын Маданият жана маалымат министри Лай Мохаммед Jolofтун сенегалдык вариациясын жаңылыштык менен мактагандан кийин сынга кабылган.
CNNге берген интервьюсунда ал кайсы мамлекет тамакты мыкты бышырат деген суроону туура эмес угуп, анын жообу менен кызуу талкуу жаратты.
Министр андан жоллофтун келип чыгышы жөнүндө сурашкан деп ойлоду жана ал мындай деп жооп берди: Сенегал (жоллофту Волофарлар ойлоп тапкан - Сенегал калкынын арасында эң көп өкүлү болгон Батыш Африканын этникалык эли).
Маданият министринин сөздөрү социалдык түйүндөрдө нааразылыкты жаратты - Нигериянын вице-президенти Йеми Осинбажо министрди колдоп турууга аргасыз болду (албетте, ал жоллофтун нигериялык версиясы - бул жоллоф экенин эскертип коюу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарган жок. дүйнөдөгү эң жакшы).
тема боюнча: California менен, албетте, баалуу бир аракет болуп 12 тамактар
Баклаванын айланасындагы ызы-чуу
Нобель Тынчтык сыйлыгынын лауреаты жана АКШнын мурунку президенти Барак Обама Түркия менен Грециянын ортосундагы азык-түлүк жаңжалын байкабай башташкан.
Көптөгөн саясий карама-каршылыктардан тышкары, Анкара менен Афина эки тарап тең өздөрүнчө деп эсептеген кээ бир тамактардын келип чыгышы боюнча талашып-тартышууда. Алардын арасында баклава – майга жана балга чыланган, жаңгак толтурулган катмарлуу торт түрүндөгү десерт.
2012-жылы Барак Обама Грециянын Эгемендүүлүк күнүнө карата Ак үйдө сый тамак уюштурган. Конокторго тамактарды грек ашпозчусу Мария Лой даярдаган.
Кийин Лои президентке паклава өзгөчө жакканын белгиледи. Бул түркиялык маалымат каражаттарынын кыжырдануусун жаратып, тамактын грек тектүү болушун колдогон.
Президент Обама эки тараптын ортосунда өтө кылдат дипломатиялык кырдаалга туш болду.
Бир нече жыл мурун түркиялык өндүрүүчүлөр Европа Биримдигинин жарнамаларын айыпташкан, анда пахлава Кипрдин грек бөлүгүнүн улуттук таттуусу катары көрсөтүлгөн.
Басмати күрүчү
Пакистан менен Индиянын ортосунда талаш-тартыштар жана чыр-чатактар аз эмес, бирок бул жолу күрүч талаштын башаты болду.
Биз басмати жөнүндө сөз болуп жатат - жука, узун бүртүкчөлүү жыпар жыттуу күрүчтүн бир түрү.
Былтыр октябрда Европа Биримдигине күрүч менен камсыздоонун үчтөн эки бөлүгүн түзгөн Индия ЕСтен ага өзгөчө географиялык аталыш берүүнү талап кылган.
Бул Индия күрүчү гана ЕСте шампан же Парма ветчина сыяктуу Басмати ысымын алып жүрөт дегенди билдирет.
Маселе Еврокомиссиянын маалыматы боюнча, ЕСке бармаки күрүчүнүн калган үчтөн бир бөлүгү Пакистандан келет.
Албетте, Пакистандын бийлиги Делинин сунушуна ыраазы болгон жок.
ЕС бул маселе боюнча чечим кабыл алышы керек.
Сизге кызыктуу болушу мүмкүн: Нью-Йорктогу жаңылыктар, биздин иммигранттардын окуялары жана Big Appleдеги жашоо жөнүндө пайдалуу кеңештер - анын бардыгын ForumDaily New Yorkтан окуңуз
Долма: армянбы же азербайжанбы?
Тоолуу Карабак Азербайжан менен Армениянын ортосундагы жаңжалдын бирден-бир объектиси эмес. Долманын келип чыгышы тууралуу да кызуу талаш-тартыштар бар.
Эки өлкө тең бул тамакты улуттук деп эсептешет: Азербайжандар менен Армяндар Интернетте бул тамакты бир элдин менчиги деп эсептөө укугун талашып-тартышып жатышат.
Кырдаал Азербайжан долмасы 2017-жылы ЮНЕСКОнун Материалдык эмес маданий мурастар тизмесине киргизилгенден кийин курчуган.
Долма ар кайсы өлкөлөрдө бышырылат: Түркиядан Грузияга жана Кытайга чейин. Рецепттер көбүнчө ар кандай: мисалы, гректер долмага эттен башка нерсенин бардыгын салып, лимон жана зайтун майын кошушат.
Эгерде сиз жүзүм жалбырагын капуста менен алмаштырсаңыз, анда ар бир оруска тааныш капуста салынат, бирок бул талкуунун деңгээлин төмөндөтпөйт.
Кимдин борщу?
Адатта, борщ украин ашканасынын улуттук тамагы деп эсептелет. Бирок, бул биринчи курс көптөгөн славян элдери, анын ичинде беларуссиялар, орустар, поляктар жана литвалыктар арасында кеңири тараган.
Японияда борщ түтүкчөлөрдө сатылып, орусча деп эсептелет.
Борщтун келип чыгышы боюнча талаш-тартыштар 2014-жылдан бери саясий чыр-чатакка белчесинен баткан Россия менен Украинанын ортосунда жүрүп жатат. Борщтту орус деп атаганда украиндер өтө оор кабыл алышат.
2019-жылы май айында Россиянын Тышкы иштер министрлигинин Твиттердеги аккаунтунда борщ салттуу орус ашканасынын символу катары кызмат кылган деп жарыяланган.
«Борщтун аты Байыркы Россияда шорпо жасалган орустун чочконунан келип чыккан деген теория бар».
Бул билдирүү украин колдонуучуларынын нааразычылыгын жараткан: алардын айрымдары Россиянын Украинанын борщун менчиктештирип алышын Крымды аннексиялап алуу менен салыштырышкан.
тема боюнча: "Крым жетишсиз болду, сиз борщту уурдашыңыз керек": Украина менен Россия тамакты талашып-тартышып жатышат
Өткөн жылдын декабрь айында социалдык тармактарда бул кулинардык шедеврдин айланасында жаңжал кайрадан тутанган: буга Борщтту орусча атаган юморист Андрей Бочаровдун посту себеп болгон.
Пост 11 миңден ашуун комментарий топтоду, анда ар бир тарап борщдун айланасында биринчи орунга чыгуу укугун коргошту.
Украинанын Маданият жана маалымат саясаты министрлиги борщту ЮНЕСКОнун материалдык эмес маданий мурастар тизмесине киргизүүнү көздөп жатат.
Оку: ForumDaily да:
Украина жана Россия борщ үчүн согушту улантууда: Мишелин чуулгандуу окуяга тартылды
Кыялга жетүү: АКШда жаштайынан эмиграцияга кетүүнү кыялданган орус аялдын көзү менен көрүү
Жеке тажрыйба: Мен сүйгөн Кошмо Штаттарда кандай буюмдар, ошондой эле болушу мүмкүн эмес
Google News'тагы ForumDaily каналына жазылыңызАКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.
Редактордун тандоосу
