Hot ит: Америка мүнөздөгү тарыхы

Сүрөт: Depositphotos

АКШ биринчи болууга көнүп калган. Дал ушул жерде көптөгөн ойлоп табуулар жаралып, алар дүйнөнү багындырышкан. Ал эми хот-дог менен башкача болгон. Башка өлкөлөрдөн алынып келинген колбаса ошол жерде жасалып, бул жерде булочкага оролгон фактылар да аз эмес. Көптөгөн өлкөлөрдө ал нан, пита наны, багет, фоциа, камыр же беконго салынган. Анын май куюучу жайларында да канондук салттар жок. Алар Американын штаттарында да айырмаланат: Аризонада булочкага помидор, пияз, сыр жана бышырылган буурчак, Сиэтлде куурулган пияз, Коннектикутта туздалган капуста, Чикагодо пияз жана туздалган бадыраң ж.б. АКШда кокусунан келип чыккандыктан, бул продукт бул жерде кокустук аталышка ээ болду. Кандайча хот-дог – негизги тамак эмес, улуттук тамыры, патенти, стандарттуу рецепти, ал тургай курамына жана өлчөмүнө карата катуу талаптары жок закуска – америкалык символдордун бирине айланган? Келгиле, муну эң башынан түшүнүүгө аракет кылалы.

Колбаса азыктары эзелтен бери чыгарылып келе жатат. Алардын эң алгачкы эскерүүлөрүнүн бири биздин заманга чейинки 9-кылымда жазылган Гомердин Одиссеясынын саптары экендиги жалпы кабыл алынган. д.:

«Жөн гана ашказандын майды жана канды толгон болсо,
бир адам менен анын туруктуу жогорку жылуулук ашуун Fry
тарапта, ал мүмкүн болушунча тез арада эле даяр болгон, ошондуктан, алай-дүлөй, анын тарабына бурулуп, -
керебет калган Odysseus билген эмес, ошондуктан, ой жүгүртүү ".

идеясы да малдын ичеги-карындарын фарш менен толтуруу бетинде жаткансыйт, бирок бул үчүн аларды бош көрүш керек болчу. 64-жылы император Нерондун ашпозчусу жөнүндө эскерүүлөрү сакталып калган. д. Мен бир жолу ал союш керек болгон чочконун ичегиси жок куурулганын билдим. Союлганга чейин бир жума тойбогондуктан, ичеги-карындарын чыгарса, ичегилери бош болуп чыкты. Аларга майдаланган уйдун эти менен бугу этинен салып, ал салттуу колбасалардын бирин жараткан.

Ал эми аларды даярдоо биринчи Recipes XV кылымда пайда болгон. Жок эле дегенде, 1487-жогорку сапаттагы Колбаса өндүрүү башында эле болгон, ошондой эле белгилүү немис компаниясы. Анткени Майне ушунчалык көп жана 1987-жылы алардын ойлоп 500 жылдыгын белгиледи. Анан, чын эле, ойлоп Hotdog-жылы кандай америкалык басмырлоосу мурунтан эле бул сонун тамак жешип, бул жерде Американы Колумб ачкан алдында беш жыл болгондо талкуулашты болот?

Бирок, колбасаны массалык түрдө чыгаруу 18-кылымда гана башталган. Немис касапчылары бул жерде таанылган лидерлер деп эсептелип, эң мыкты колбасалар Франкфуртто жасалган. Бул атактуу "Франкфуртерлор" болгон - Frankfurter würstchen, Өндүрүү ишенимдүү артынан ишмерлер өкүлдөрү. Ал таланттуу жаш Bavarian Йоганн Жорж Laner окуган жок. үйрөнчүк, ал негизги эреже дүкөнүнүн менен өздөштүрүп, чыгарууга жана даамдуу, чочконун этин колбаса үйрөнгөн - эт ар кандай түрлөрүн аралашпайт.

Бирок Франкфурттагы касапчылар арасындагы атаандаштык ушунчалык күчтүү болгондуктан, ал Венага көчүүнү чечти. Ал жерден Йохан Австрияда касапчыларга мындай катуу тыюулар жок экенин билет. Ал эми чочко этинен жасалган колбасанын эт массасына майда тууралган уйдун этин, майда тууралган нанды жана кээ бир татымалдарды кошот. Ошентип, 1805-жылы анын дүкөнүндө бир продукт пайда болуп, аны «Франкфурт Вена колбасасы» деп атаган. Бирок жөнөкөй Веналыктар ушундай узун ысымды айта алабы? Натыйжада, алар "Venna колбаса", же "Wieners" деп атала баштады - Wiener würstchen.

Иогандын ийгилигине кубанган жердештери атактуу устаттын эстелигин Гассельдорфто мекенинде тургузушкан. Ал эми император Франциск I бул колбасаларды өзүнүн сүйүктүү тамагы деп атагандан кийин, алар бат эле Европага тарады. Ал эми 1855-жылы алар Венадан Париждеги Бүткүл дүйнөлүк көргөзмөгө атайын чабармандар тарабынан жеткирилген.

Ал эми туура бир жылдан кийин, 15 жаштагы Чарли Фелтман, Ганноверден келген немис эмигрант Нью-Йоркко келди. 1867-жылы ал көчө пирогунун сатуучусу катары жашоосун өзгөртүүнү чечти жана вагонун өзгөртүп, Кони аралында колбаса сата баштайт. Азыр аларда кандай фарш бар экенин айтуу кыйын. Уйдун этинен жасалган атайын даярдалган кошер хот-догдор кийинчерээк пайда болот. Бирок анда Фелтман үчүн бул принципиалдуу мааниге ээ болгон эмес. Анын колбасалары ушунчалык узун жана толмочу болгондуктан, таксага салыштырууга болот. Демек, Фелтман алар үчүн ойлоп тапкан аты - такса, же Ит.

Кийинчерээк, анын жолдоочулары өздөрүнүн атайын жатышат жана дүкөндөрү жазуу эмес, КолбасыЖе "ысык Колбасы", ал эми бир да, акыры башка ысым да тамыр эмес. колбаса дароо Блумберг тынбаган үчүн баратып кемчиликсиз шиш-ачкачылык "чагып" катары зор ийгиликтерди, болду да. Ал 150 жыл мурун эле, иш-жылдын биринчи жылы 3684 сатылган бөлүктөрүндө белгиленген. Бара-бара, сатуу 4 жылдан кийин Feltman жер участогун ижара жана бир "империя" куруу үчүн ала турган ушунчалык көп болуп калды.

мурда 1900-жылга чейин, ал эми шаардык блогун жана 9-ресторандар турган бүт, америкалык адырлар, чуулуу, бий залы, сырткы театр, мейманкана, пиво бакча, мончо, бир Tyrolean айылы, жана башкалар катышты. Н. 1920-жылы, тогузунчу жылында спектрин Feltman анын Германиянын Gardens буга чейин жылына 5 миллион кардарларга кызмат жана дүйнөдөгү ири ресторандардын бири болуп калды.

ийгилик ушунчалык көп, ал тургай, Andrew R. Culver темир президенти Coney Айленд жол линиясын ача ынандыра алышты эле (азыр "F"). Бул жетишкендиктер Poland жаш жүйүт иммигранттар алып - Натан Handverkera, Манхэттен кызматкери ресторан, жайында Feltman барып. Ал эми 1916-жылы эле, Чарли өлгөндөн кийин 6 жыл бизнес өз небереси чуркап кийин, ал өзүнүн ресторан ачат Натандын Famous.

учурда Feltman ресторандар, чынында, даамдуу тамак-аш тойгузган бир кездерде коомчулукка союл көтөргөн бир түрүнө айланды, ашын жана башка ушул сыяктуулар. Д., ал эми аз гана каникулга Хотдог ээлейт. Натан хот-дог негизги тамагы болгон тез тамактануучу жайды, ачууну чечти. Бирок ал келгенде ким белгилүү жерде абдан жакын бир аз белгилүү ресторанга барат Feltman анын? Ал эми хот-догдорду он эмес, беш центке сатып, бааны кескин төмөндөтөт. Ал эми коомчулук арзан баалар сапатсыздыктын эсебинен келип чыгат деп чочулап, өзгөчө сатып алууга шашпайт. Натан аларды ынандыруу үчүн жергиликтүү дарыгерлерди бекер тамактандыра баштайт. Анын ресторанында медициналык халатчан олтуруп колбаса жейбиз деген шарт менен. Андан сырткары көчөдөн келгендерди жалдап, ошол эле кийимдерди кийгизип, жалпы бөлмөлөргө отургузат. Бул көптөрдү ынандырат. Анткени, дарыгерлер эч нерсе жебейт. Ушундай жол менен алар кардарларынын санын көбөйтүп, көп өтпөй бизнес гүлдөп баштаган. Буга жалпы кырдаал да шарт тузду. Шаардын калкы кескин көбөйүп, айылдар аны тамак-аш менен камсыз кылууга үлгүрбөй калды. Ал эми 2-3 сменада иштегенде түшкү тамакты даярдоого убакыт калбай калды. Ошон үчүн хот-дог сыяктуу тамак күтүлбөгөн жерден суроо-талапка ээ болду.

Продукцияны жарнамалоо үчүн Натан 4-жылдын 1916-июлунда тез тамактануу боюнча мелдеш уюштурган, андан кийин ал жыл сайын Эгемендүүлүк күнүндө өткөрүлөт. Ал эми анын биринчи жеңүүчүсү 10 мүнөттө 12 хот-дог гана жеңе алса, 2016-жылы рекорд коюлган - 70 мүнөттө 10 хот-дог.

сатуунун ийгилиги улам кийин бизнес кыйла жетишти салынды мыйзамы боюнча түшүнүгүн кеңейтүү кабыл алынган жана брэнд кылып Натандын Famous дүйнөгө таанымал. Азыр коомдун бир бөлүгү 270 компания жөнүндө камтыйт, жана андан жасалган буюмдар АКШнын бардык мамлекеттер жана 11 башка өлкөлөргө жөнөтүлөт. July 6, 1955 жүз миллиондон бирине ысык итке сатылган болчу.

Алардын сапаты 1939-жылы ушунчалык жогору болгондуктан, президент Roosevelt аларга британиялык падыша жубайларды мамиле кылууну чечишти, андан кийин да Черчилл жана Сталин менен жолугушуу үчүн Ялтага ысык иттердин жеткирүү уюштурулду. Ал эми 1959-жылы, Эйзенхауэр кем эмес ийгиликке менен бирге Никита жешип.

Ал, ошондой эле белгилүү жана сүрөткө Эйзенхауэр Washington сенатордун жана Boston Red Sox ортосундагы бейсбол оюнду көрүп, президент Ричард Никсон менен Hotdog жеп жатат.

Жалпысынан алганда, бейсбол жана ысык ит - атайын тема. Бул оюн англис Гарри M. Stevens жалымдуу желдеткич ысымы менен байланышкан. 1900-жылы, ал оюндар учурунда алардын күйөрмандары-аш менен суусундуктарды камсыз кылуу үчүн бир нече ири лигалар стадиондор менен контракттарды түзүү үчүн алган. күнү 1901-жылы апрелде стадиону ири маселенин үстүндө Stevens боюнча бир жолу: аба ырайы бузулуп, кадимки балмуздак жана сода тентектиги шоулордун New York Giants. Андан кийин ал, жагдайды сактоо үчүн, дароо эле мээ кайнаткан ысыкта иттер үчүн жумуштан жиберди. милдеттенмелер ийгилиги бир бейсбол стадиону болот салттуу тамак тактайчалар иттер тартып арбаган болчу. Бир жолу, анын кызматкерлеринин кийинки кыйынчылык болбосун бир беттешүү учурунда: Колбасы ороп, күтүлбөгөн жерден үстүнө жетип, кагаз. Ошондо Stevens наабайканасы Колбасы коюп жазды. Ошондон бери болжолдуу Хотдог баштады. Кийинчерээк анын уулу Мэдисон Square бейиш ысык иттер чуркоо күйөрмандарынын сатуу үчүн өз салымын кошкон.

Бирок, колбаса өнөр жай Нью-Йорк менен эле чектелбейт. 1880-жылы Сент-Луис шаарында Бавариядан келген эмигрант Антон Фейхтвангер пайда болуп, аларды да сата баштаган. Ошентип, ал 1904-жылы Сент-Луис шаарында өткөн Бүткүл дүйнөлүк көргөзмөгө өзүнүн буюмдары менен катышууга жетишкен. Луизиана Сатып алуу Exposition. Кардарлары ысык колбасага күйүп калбашы үчүн аларга ак колкаптарды берип, алар сувенир катары үйлөрүнө алып кетишти. Ошентип, Антон аларды кайра колдонуунун ордуна кошумча жоготууларга учурады. Натыйжада, анын аялы колбасаларды булочкага салуу идеясын берген. Жездеси наабайчы болгондуктан бул маселе тез эле чечилген. Ырас, хот-дог изилдөөчүлөр бул версиядан күмөн санашат, анткени немец салтында бир кесим нанга колбаса эмес, албетте булочка менен берилиши керек болчу.

Бул тууралуу, алардын кандай түрдө өлкөнүн башка тилдерде колбаса күйөрмандарды таанымал бейсбол командалардын бири болгон Луис Серегин, Немис иммигрант ээси, бирге бөтөлкө сыра менен Ахе дер Крис Von, Сент-Луис шаарындагы стадиондо аларды сатууга жол, эч нерсе билишпейт. Бирок, анын бир туугандары менен 1883-жылы Чикагодо Bavaria келген чогуу Оскар Майер, тагдыры ар кандай болгон. Алар кесипкөй Касапчылар болгон, көп өтпөй, ысык иттер, колбаса азыктары жана эт сатылган касапчы дүкөн, ачуу чындык. Бул Majori Чикагонун 1893 Дүйнөнүн Колумбиянын көргөзмө катышып, абдан даамдуу ысык иттерди эстеп деп айтылат.

Ал эми 1920-жылдары Оскар Майер өзүнүн фабрикасында чыгарылган мөөр таңгактагы “үйдө жасалган хот-догдорду” сата баштаган. 1936-жылы Оскар Майер (азыр анын небереси) АКШнын тарыхындагы эң ийгиликтүү жарнамалык кампаниялардын бирин баштаган: атайын буйрукка ылайык, компания "Wiener" хот-догунун (Вена колбасасы) формасында машина чыгарган - Wienermobileөлкө боюнча ким барып, компаниянын азыктарын бурду.

Атүгүл бүгүнкү күндө да, АКШ, мисалы, транспорттук жолдорду кыдырып улантууда. Айдоочулардын "Vinermobilya" "hotdogerami" жана алардын келиши абдан айдоочулар адатта шөкөттөрдү жана реалдуу ысык иттерди ашырбай жогорулоо учурунда жергиликтүү жашоочулар жагып жатат.

Бул макалада, ошондуктан көп учурда ысмын колдонгон хот догбул тартипти аныктоо үчүн маанилүү экенин, кайдан келди. Сиз эстегенде, Feltman анын иттер чакырды Ит же Такси. Германиянын таза бул тукумдун иттер немис мигранттары тарабынан алып келип, алар Германия менен байланышкан, бул чындык. Charlie айтымында, аты-жөнү көрсөтүлөт мүмкүн, бир узун колбаса түрүндө эле, анын келип чыккан үй.

Карикатурист Тед Дорган өзүнүн тасмасында булочкадагы колбасалардын арасында жаткан такшундду сүрөттөгөн жана алардан дээрлик айырмаланбаган деген уламыш бар. Ал эми такшунддун немисче аталышы "Дахшунд" дегенди которуу ага кыйын сезилгендиктен, ал жөн гана "ит" деп жазган. Колбасалар, эреже катары, ысык сатылгандыктан - ал жөнүндө соодагерлер дайыма кыйкырып жүрүшкөн - продукт "хот-дог" деп атала баштаган. Хот дог.

Ошентсе да, күч-тапшырмага карабастан, бул карикатура таба алган жок. Бирок, студент газетасынын Yale University ысык иттер менен Van дайыма колбаса жыты тарабынан тартылган иттер кутуларындагы, артынан тургандыгын айткан билдирүү табылган жок. Бул студенттер менен байланыштуу "ит араба" деп атады.

божомолдоолорду саны дагы деле бар, бирок алардын бири да мөөнөттүү чыныгы этимологиясы эмес. Бирок, ал туулган жана жарым кылымга жашайт эле.

Анын үстүнө, 1957-жылы Кошмо Штаттарда Хот-дог күнү белгилене баштаган, ал эми 1994-жылы, ал тургай, улуттук хот-дог жана колбаса боюнча кеңеш пайда болуп, буюмдун сапатын, анын даамын татып, жарнамасын изилдеген. Бирок, алардын көрсөтмөлөрү жок болсо да, хот-дог жеп жатканда жүрүм-турумдун белгилүү бир ритуалы иштелип чыккан. Кетчуп, горчица же майонезди колбаса менен булочканын ортосуна куюуга болбойт - бир гана колбасага. "Итиңизди эмес, итиңизди кийинтиңиз" деп эскертет адистер. Албетте, кетчупту колдонбогонго аракет кылыңыз, анткени... ал "баланын кийими" деп эсептелет. Хот-догду колуңуз менен гана иштетүү керек: эч кандай идиш же фарфор табак. Ал эми аны сыра, сода же муз чай менен жууп коюңуз, анткени башка суусундуктар башка тамактар ​​үчүн. Эгер хот-дог жегенден кийин манжаларыңыз кир болуп калса, аларды крандын астына жуубаңыз, анткени салт боюнча аларды жалоо керек. Эң негизгиси: хот-дог – демократиялык тамак, ал отурганда жешпейт. Бир гана туруп - сыра менен, же баратып.

Орто эсеп менен алганда, 60 ысык иттер тууралуу бир жылдын ичинде ар бир америкалык жеген. 150 жыл бою, алар өлкөнүн бардык жакшы көрүшөт.

Демек, эмне үчүн бара-бара улуттук бренд ысык ит бурулуп? бир жолу G. Sapgir жазган ошол эле "Eccentric математик / Германия түз / Ал колбаса менен нан / туш толтурулган / Кийинки жыйынтык / оозума салганды / ... Ал кандай адам / ойлоп Коган болот. " Германия жана башка өлкөлөрдөн келген иммигранттардын көбү бизге келип, бул жерде ысык иттерди сата башташкан. The Германия болсо, бир сындырым нан менен аларды берүү салт бар эле, бирок улам сатуучулар көптөгөн жерлерде Америкага келип, таптакыр башкача ой бар эле. Кантип, кийин алар баары бир колбаса Бун кесип калды? Учурдан пайдаланып, мен түшүндүрүп, эч нерсени далилдей алышпайт көптөгөн окуяларды айтып берди. Кыязы, бул адатта, кандай кыйынчылыктарга туш болгон үмүт эле өндүрүмүн сатуу үчүн эмес, тескерисинче, ошондой эле ийгиликке жетүүгө, өтө сезимтал сатуучулар болгон. кесилген булочка жана колбаса кайра салып: Акыр-аягы, алар күтүлүүдө кылышты. Америкалыктар өздөрү каалаган жана күтүп алды. Ал эми ысык ит үчүн жанаябастык сүйүү жооп, улуттук белгиси жөнөкөй сала бурулуп. мурдагыдай эле, хот-дог, көчө тамагы да, аны жешет - чыныгы америкалык болуу дегенди билдирет.

"Бул өлкөдө шайлоо, ысык ит менен сүрөткө эмес, жете албай жатат", - эптеп New York губернатору тамашалап, Нелсон Сенаттын. ысык ит менен суротторго тууралуу сөз кылып жатып, ал элдин арасынан өзүнүн жутулушу сүрөттөргө шилтеме болуп саналат. эл менен ысык ит жерден жана каалаган кийин. Кайда, Брюс Уиллис, Деми Мур сунуш, деп ойлойсуз? Албетте, киоск ысык иттер өзгөртүлгөн. элге туулган ысылык анын текебердигин жана белгиси улантууда. Ошондо Майне жана АКШдан ортосунда жүргүзүлгөн кылымдар бою, ысык иттердин өндүрүшкө артыкчылык үчүн күрөшүүгө уланткан талаш-тартыш, жөнүндө эмне айтууга болот? Жылдын 21-июлунда, Космос Нейл Армстронг менен Edwin Aldrin тарабынан ай боюнча 1969 көчө ысык иттер аларды бышырып жеген жок. Алар толгон турган кутуча, дагы бабкин биздин спутник бетинде калган Ай модулунун ташташат. Ал бир канча убакыт, ай келгиндер болууга байланыштуу болот. Алар таап, бирдигин ачылат. Ал пакет Hotdog жөнүндө жазууну окуп: АКШ. Анда ким ар кандай артыкчылыктары тууралуу доо? Ал эми эмне үчүн ушунун баары башыбызга? жөн гана жакын жайгашкан күркөнүн жана китептин легендарлуу хот-дог жерден чыгып барып, мүмкүнчүлүгү бар адамдар. сыра? Же ... болбосун. Реал америкалык ысык ит. табитти ырахат.

Оку: ForumDaily да:

белгинин Secrets: АКШ доллары белгиси $ тарыхы

Кантип Америкада бир жуп издөө

беларус улуттук өзгөчөлүгү эмнеде өлтүрүш керек, Америкага көчүп келсе,

Биринчи млн үчүн 10 реалдуу жолдору

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.