АКШдагы деңиз азыктарын саткан 10 мыкты жай: ашпозчулардын жана ресторан ээлеринин сунуштары

Америка Кошмо Штаттарындагы эң белгилүү "балык уулоочу" шаарлар - Мэн жээгиндеги муздак Атлантика сууларынан тартып, Сан-Диегонун Тынч океан жээгине чейин - өзгөчө жаңы деңиз азыктары менен белгилүү болушкан, деп жазат. Travel & Leisure.

Бул Пьюджет-Саунд ресторанында жаңы эле тазаланган устрица, Балтимордогу Олд-Бейде татытылган крабдар же Нантакеттен алынган деңиз гребешки болушу мүмкүн.

Басылма АКШнын эң мыкты 10 жээк аймагы жөнүндө баяндайт.

Мэн штаты

Сүрөт: Picturemakersllc | Dreamstime.com

Омар - Мэн штатынын эң белгилүү продуктусу. Бирок Атлантика океанынын муздак суулары өлкөнүн эң мыкты устрицаларын, деңиз гребешкаларын, мидияларын, палтус балыгын жана деңиз кирписин да өстүрөт.

«Баары дүйнөлүк деңгээлде», - дейт Портленддеги ашпозчу жана Mr. Tuna ресторанынын ээси Джордан Рубин.

тема боюнча: 2026-жылы чет өлкөлөрдөгү бюджетке ылайыктуу 5 эс алуу жайы

Бул жерде балык кармалган жерден ашканага бир нече сааттын ичинде жетип, азыктын жаңылыгын сактап калат. Нантакеттеги Ventuno, Via Mare жана Pizza Gemelle ресторандарынын ээси, ашпозчу Андреа Солимеонун айтымында, Мэнге саякат Дамарискотта дарыясынын көрүнүшүндөгү алп омар скульптурасы бар жол жээгиндеги A Taste of Maine ресторанына токтобостон толук болбойт.

Nantucket

Сүрөт: Эрик Филд | Dreamstime.com

Нантакет жөн гана кооз арал эмес, ал деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн өлкөнүн негизги кулинардык жайларынын бири. Ал эми Солимео белгилегендей, ал чындап эле паром менен барууга арзыйт.

Порттун жанында жайгашкан, классикалык жээк ашканасы менен заманбап ашкананы айкалыштырган Straight Wharf Fish ресторанында эң негизги тамак - деңиз тарагы. Нантакет деңиз тарагы таттуу даамы жана назик текстурасынын аркасында дүйнөдөгү эң мыктылардын катарына кирет. Аралдын өзү Америка Кошмо Штаттарында деңиз тарагы балык уулоо дагы эле жүргүзүлүп жаткан бир нече жерлердин бири.

Солимео аларды дээрлик эч кандай кошулмасыз, бир аз куурулган жана лимон менен жегенди сунуштайт: "Бул назик, таттуу кесимдерди мен ар күздө чыдамсыздык менен күтөм".

Ал устрицалар саякаттоого да арзыйт дейт: "Алар сизден бир чакырым алыстыкта ​​​​өстүрүлгөн; алардын жаңылыгына мындан ары жакындай албайсыз".

Сиэтл

Сүрөт: Momentsintime | Dreamstime.com

Моллюскаларды сүйүүчүлөр үчүн Пьюджет-Саундга салыштырмалуу бир нече гана аймак бар, ал жерде таза жана туздуу суунун аралашмасы устрицалар, мидиялар жана башка деңиз азыктары үчүн идеалдуу шарттарды түзөт. Ашпозчу Алекс Джексон жергиликтүү азыктардын өзгөчө текстурасын жана даамын ушул айкалыш жаратат деп ишендирет: "Алар катуу, бирок бекем, жаркыраган, таза даамга жана жаңы көрүнүшкө ээ".

Көптөр устрицаларды жайкы тамак деп эсептешкени менен, Джексон аларды жегенге эң жакшы убакыт кыш экенин айтат. Эң жогорку мезгил октябрдын аягынан март айына чейин болот, ал кезде алардын даамы тазараак жана айкыныраак болот. Ал Пайк Плейс базарына барууну устрицалардын даамын татуу менен айкалыштырууну сунуштайт: "Майрам күндөрү базарга барыңыз, андан кийин бир нече ондогон жаңы устрицалардын даамын татыңыз".

Аляска

Сүрөт: Diuna666 | Dreamstime.com

Деңиз азыктарын таза түрүндө татып көргүсү келгендер үчүн Аляскадан өткөн жакшы жер табуу кыйын. Түндүктүн тунук сууларында лосось, палтус, король жана кар крабдары, ал тургай креветкалар да өсөт, ашпозчулардын айтымында, алардын даамы кармалгандан кийин дароо жегенде өзгөчө өзгөчө болот.

«Бул азыктардын даамынын тазалыгын сиз ошол жерден гана түшүнөсүз», - деп баса белгилейт Рубин.

Бул жердеги эң жакшы тамактар ​​эң жөнөкөй. Жуно шаарына жакын жерде ал ошол эле күнү кармалган палтус балыгынан жасалган балык менен чипсы жеген.

«Балык таттуу, назик жана даамы абдан таза болчу — жайгашкан жеринен улам эсте каларлык жөнөкөй тамак болчу», — деп эскерет ал, жаңы кар крабынан алган таасирлерин кошумчалап: «Укмуштуудай таттуу краб, керексиз кошулмаларсыз, эч нерсе продуктунун даамына тоскоол болбойт».

жаңы Орлеан

Сүрөт: Lawrence Weslowski Jr | Dreamstime.com

Жаңы Орлеанда деңиз азыктары ашкананын гана эмес, шаардын жалпы маданиятынын бир бөлүгү болуп саналат.

«Ал жактагы деңиз азыктары шаардын жашоосу менен тыгыз байланышта», - деп белгилейт Рубин. «Мексика булуңу менен бул тарелканын ортосундагы байланыш дароо эле байкалат».

Ал ар бир адам жок дегенде бир жолу салттуу рак кайнатмасын татып көрүшү керек деп эсептейт. Ал эми шаарды кыдырып жүргөндө, Портленддеги Mr Tuna ресторанынын ашпозчусу жана ээси Verti Marte компаниясынан келген креветка по'бойду сунуштайт: "Алар түнкү тамакты башка жакка караганда жакшыраак түшүнүшөт".

Гонолулу

Сүрөт: Lawrence Weslowski Jr | Dreamstime.com

Гонолулуда деңиз азыктары дээрлик иштетилбеген түрдө берилет — эң көп дегенде соя соусу, балыр жана күрүч. Жергиликтүү ашкананын негизги тамагы - чакан дүкөндөрдө да, океан жээгиндеги ресторандарда да кездешүүчү жаңы ахи тунец.

Чийки ахинин кесимдери, адатта, соя соусу, кунжут майы, лиму балыры, калемпир же Мауи пиязы менен татытылат. Ар бир мекеменин өзүнүн версиясы бар. Классикалык версияларын Ono Seafood, KCC Farmers' Market жана ABC Stores покер-барларынан тапса болот.

Покеден тышкары, суудан бир нече кадам алыстыкта ​​​​дайындалган мисо көпөлөк балыгы, махи-махи жана опах балыктары бул жерде популярдуу. Океан суусунун, ар түрдүү кулинардык салттардын жана жыл бою балык уулуунун айкалышы шаарды деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн эң мыкты кулинардык жайга айлантат.

Түштүк Florida

Сүрөт: Сергей Черняев | Dreamstime.com

Түштүк Флоридадагы деңиз азыктарын таш крабдар жана муздак сыра негизги тамак болгон жөнөкөй жээктеги барларда жеген жакшы. Солимео Papa's Raw Barды типтүү аймактык атмосферасы бар жер катары белгилейт: жандуу музыка, тропикалык жасалгалар жана горчица соусу кошулган жаңы краб тырмактарынын үймөгү.

«Бул чыныгы Түштүк Флорида», - деп жыйынтыктайт ал.

Таш краб сезону жыл сайын өлкөнүн бардык булуң-бурчунан келген конокторду өзүнө тартат, бирок бул ырым-жырымдын өзү да маанилүү. Солимео ар бир өлчөмдөгү бирден тырмак алып, аларды соус жана муздак сыра менен акырындык менен даамдап коёт. "Мен ал жакка эки нерсе үчүн келем: таш крабдар жана муздак сыра", - деп мойнуна алат ал.

Сан-Диего

Сүрөт: Adeliepenguin | Dreamstime.com

Тынч океанынын жээгинде жайгашкан жана Баха менен чектешкен Сан-Диего ашканасы мексикалык жана калифорниялык салттарды айкалыштырат. Негизги тамак - Баха Калифорниядан келип чыккан жана чек аранын эки тарабында тең популярдуу болуп калган балык такосу.

Эң даамдуу түрлөрү жаңы балык — сары куйрук же деңиз алабугасы — менен жасалып, бир аз куурулуп, жүгөрү тортильясында капуста, соусу жана лайм менен берилет.

Жергиликтүү тургундар эң мыкты жерлерди талашып-тартышышат, бирок эң кеңири таралган аталыштар - Оушен Бич жана Пойнт Лома. Бахага жакындыгы сизге океандын жээгинде жөнөкөй, бирок жогорку сапаттагы жээк ашканасын табууга мүмкүндүк берет.

Чарлстон

Сүрөт: Шон Павоне | Dreamstime.com

Чарлстондун ашканасы ашпозчулардын чеберчилиги менен гана эмес, ошондой эле туздуу саздары жана ташкындуу өзөндөрү менен да калыптанган. Жергиликтүү креветкалар, устрицалар, көк крабдар жана Атлантика балыктары бул жерде эң сонун.

Устрицалар бул жерде, айрыкча суук мезгилде, жергиликтүү маданияттын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Башка аймактардагы ресторандардын татаал презентацияларынан айырмаланып, бул жерде баары бир топ жөнөкөй: устрицалар көп партияларда даярдалып, кагаз төшөлгөн узун столдорго куюлат.

Креветка жана ботко аймактык классикалык тамак болуп саналат жана ар бир ресторан өзүнүн өзгөчөлүгүн сунуштайт. Жергиликтүү ашкананы жакшыраак изилдегиси келгендер үчүн 167 Raw жана суунун жанында креветка жана куурулган деңиз азыктарын сунуштаган жээктеги мекемелер сунушталат.

Сизди кызыктырышы мүмкүн: Нью-Йорктун негизги жаңылыктары, иммигранттарыбыздын окуялары жана Big Appleдеги жашоо жөнүндө пайдалуу кеңештер - мунун баарын ForumDaily Нью -Йорктон окуңуз

Балтимор

Сүрөт: Шон Павоне | Dreamstime.com

Балтимордо деңиз азыктарынын ашканасы толугу менен көк крабга байланыштуу. Жылуу айларда краб ресторандары столдорун кагаз менен жаап, шаар маданиятынын бир бөлүгүнө айланган Old Bay татымалдары менен мол себилген бууга бышырылган крабдарды беришет.

Бул жердеги краб майрамдары дайыма ызы-чуу, узакка созулган жана кол менен өткөрүлөт. Адамдар бир нече саат бою кабыктарды талкалап, этти кол менен тандап, муздак сыра менен жууп турушат. Бул процесс жаңы келгендерге коркунучтуу сезилиши мүмкүн, бирок жергиликтүү тургундар эң баалуу бөлүгүнө - таттуу краб этине кантип жетүүнү тез эле көрсөтүп беришет.

Оку: ForumDaily да:

Флоридадан Нью-Йоркко чейин: АКШнын чыгыш жээгиндеги эң мыкты 12 пляж шаары

Дем алыш күндөрү 200 доллардан аз акчага бара турган АКШнын 8 шаары

Америкага келгенде жей баштаган 10 тамак

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.