The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Украин борщы ЮНЕСКО-ның мәдени мұрасы ретінде танылды: осы тағамға арналған ең жақсы 5 рецепт

Украин борщі ЮНЕСКО-ның шұғыл қорғауды қажет ететін материалдық емес мәдени мұралар тізіміне енгізілді. Ол туралы жазады Украин ақиқаты.

Сурет: Shutterstock

Мұндай шешім 1 шілдеде Материалдық емес мәдени мұраны қорғау жөніндегі үкіметаралық комитеттің кезектен тыс 5-ші отырысында қабылданды.

«Борщ үшін соғыстағы жеңіс біздікі!» - деп хабарлады Украинаның мәдениет және ақпараттық саясат министрі Александр Ткаченко Facebook желісінде.

«Украин борщын дайындау мәдениеті» қосымшасы Украина Мәдениет министрлігі, сарапшы Марина Соботюк пен танымал аспаз Евгений Клопотенконың бастамасымен ЮНЕСКО тізіміне енді.

Тақырып бойынша: Борщ үшін шайқас және гумустық соғыс: елдер ұлттық тағамдар туралы таласады

«Борщ үшін шайқас соғысқа дейін басталды. Маша Захарова қанша «аспаздық кітаптарға тыйым салынды, рецепті құпия болды және пісіруге тыйым салынды» және жалпы біздің борщ «экстремизм мен нацизмнің көрінісі» деп қанша айтқанымен, бұл «экстремизмнің көрінісі» қазір ресми түрде Украиналық және ресми түрде ЮНЕСКО қорғауында», - деді Ткаченко.

2021 жылдың наурыз айында Мәдениет министрлігі «Украин борщын дайындау мәдениеті» номинациясының досьесін ЮНЕСКО-ның қарауына ұсынды, ол репрезентативті тізімге енгізілуі керек еді.

Бұл мәселе 2023 жылы қаралады деп жоспарланған болатын, бірақ соғыс салдарынан мәдени мұра агрессор тарапынан қауіп төнді.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Apple өмірі туралы пайдалы кеңестер - мұның барлығын ForumDaily New York сайтында оқыңыз

Сондықтан украиндық номинацияны басқа тізімге енгізу туралы шешім қабылданды: ЮНЕСКО-ның шұғыл қорғауды қажет ететін материалдық емес мәдени мұралар тізіміне.

«Біз борщ пен оның рецептерін барлық өркениетті елдермен бөлісуге қуанышты боламыз. Иә, мәдениетсіз адамдармен де, оларда жеңіл, дәмді және украиндық нәрсе болуы үшін. Бірақ есіңізде болсын және сенімді болыңыз: борщ үшін соғыста да, осы соғыста да біз жеңеміз », - деді Ткаченко.

5 украиндық борщ рецепті

Қырым борщі

Құрамы:

  • сүйектегі қой еті - 500 г
  • пияз - 2 дана.
  • жаңа қызыл бұрыш - 1 дана.
  • қызанақ: жаңа піскен - 1 дана. немесе кептірілген - 5-6 дана.
  • жүгері - бас
  • айва - 1 дана.
  • қызыл қызылша - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • ақ қырыққабат - 500 г
  • картоп - 5 дана.
  • бөдене жұмыртқасы - 4 дана.

Дайындау:

Етті баяу отта пісіріңіз.

Содан кейін тұтас пиязды, бұрышты, жүгері басын, айваны, тұзды және қантты, содан кейін сәбіз мен картопты, сондай-ақ тұтас қосыңыз.

Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз (кептірілген насыбайгүл, дәмді, аскөк және ақжелкен).

Барлық ингредиенттерді баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Осы уақытта қызылшаны пеште немесе пеште бөлек пісіріңіз.

Житомирдегі борщ

Құрамы:

  • шошқа қабырғалары - 400 г
  • ақ қырыққабат - 400 г
  • картоп - 5-6 дана.
  • сәбіз - 1 дана. (орташа)
  • қызылша - 2 дана. (орташа)
  • пияз - 1 дана.
  • саңырауқұлақтар (құрғақ) - 60 г
  • мүкжидек - 10 дана.
  • ұнтақталған қара бұрыш - сіздің дәміңізге,
  • тұз және қант - дәміне қарай
  • лавр жапырағы - 3 дана.
  • сарымсақ - 4 түйір
  • күнбағыс майы - 100 г
  • қаймақ - қажетінше
  • аскөк жасыл - бір байлам

Дайындау:

Етті (қабырғаны) табада қуырып, суы бар кәстрөлге жіберіп, отқа қойыңыз.

30 минуттан кейін туралған картопты, тағы 10 минуттан кейін - туралған қырыққабатты және қайнаған суға малынған құрғақ саңырауқұлақтарды қосыңыз, баяу отта 20 минут пісіріңіз.

Осы уақытта борщ үшін қуырылған қуыруды дайындаңыз: пиязды қуыру үшін ыстық табаға май құйыңыз, сәбізді жолақтарға лақтырып, мүкжидек соусын, содан кейін туралған қызылшаны қосып, 30 минут қайнатыңыз.

Борщты дайындаудың соңында оны қуырумен толтырыңыз, дәмдеуіштер мен сарымсақ қосыңыз.

Запорожьедегі борщ

Құрамы:

  • шошқа еті (сиыр еті, тауық еті), жақсырақ сүйекте - 400 г
  • қырыққабат - 400 г
  • картоп - 300 г
  • асханалық қызылша - 200 г
  • сәбіз - 1-2 дана.
  • ақжелкен тамыры, ақжелкен, балдыркөк - 1 дана.
  • болгар бұрышы - 1 дана.
  • шам - 1 дана.
  • томат пюресі - 2-3 ас қасық. қасықтар,
  • қуыруға арналған шошқа майы, бекон, сарымсақ, аскөк және ақжелкен, бұрыш, лавр жапырағы, қант, тұз - дәміне қарай

Дайындау:

Қызыл борщ әдетте сорпада болады, сондықтан алдымен оны қайнату керек.

Әрі қарай, қызылшаны жолақтарға кесіңіз, тұз, табаға құйыңыз, шошқа майына қуырыңыз, томат пюресі, аздап қант қосып, жартылай пісірілгенге дейін жеткізіңіз.

Пиязды, сәбізді, ақжелкен тамырын, ақжелкен мен балдыркөкті, болгар бұрышын да қуыру керек.

Картопты сорпаға тастаңыз, оны қайтадан жартылай пісірілгенге дейін жеткізіңіз, содан кейін қырыққабатты салып, тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін қуырумен дәмдеңіз және оны тағы 5 минут қайнатыңыз.

Бекон, лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары, аскөк және ақжелкенмен ұсақталған сарымсақпен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Львовтағы борщ

Құрамы:

  • су - 2-2,5 л
  • бұршақ - 1 кесе
  • сәбіз - 1 дана.
  • ақжелкен - 1 дана.
  • шам - 1 дана.
  • қырыққабат - ½ бас (орташа)
  • қызылша - 2-3 дана. (орташа)
  • томат пастасы - 2-3 ас қасық. қасықтар
  • май, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш, сірке суы, тұз, қант, сарымсақ - дәміне қарай

Дайындау:

Бұршақтарды 2-3 сағат немесе түнде ісіну үшін сумен құйыңыз. Содан кейін баяу отта пісіріңіз.

Қызылшаны қабығында тұтас 40-45 минут қайнатыңыз, суға бір ас қасық сірке суын қосыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз.

Көкөніс сорпасын қайнатыңыз: пиязды, сәбізді және ақжелкенді 2 литр суға турап, отта 30 минут ұстаңыз. Содан кейін туралған ақ қырыққабатты қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Қызылша, лавр жапырағы, иісті бұрыш қосып, барлығын бірге 5 минут пісіріңіз.

4 ас қасық майға 2 ас қасық томат пастасын бөлек қуырыңыз.

Қайнатылған бұршақты, томат пастасын, үгітілген сарымсақты, қанттың ас қасықын, туралған кептірілген ақжелкенді, аскөк пен тұзды дәміне қарай сорпамен біріктіріңіз.

Луганскідегі борщ

Құрамы:

  • су - 3 л
  • шошқа еті - 300 г
  • картоп - 300 г
  • қызылша - 2 дана.
  • пияз - 1,5 дана.
  • сарымсақ - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана. (үлкен)
  • ақ қырыққабат - 1 дана. (орташа)
  • болгар бұрышы - 1 дана.
  • томат пастасы - 120 г
  • май - 4 ас қасық. қасықтар,
  • сары май - 1 ас қасық. қасық,
  • қаймақ, ақжелкен және аскөк, тұз, қант, ұнтақталған бұрыш, қара бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай

Дайындау:

Сорпаны дайындаңыз: етті кесектерге кесіңіз, аздап туралған пиязды, тұзды, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын қосып, қайнағанша күтіңіз. Осыдан кейін туралған картопты салыңыз.

Картоп пісіріліп жатқанда, борщ дәмінің негізі болып табылатын таңғышты дайындаңыз: пияз мен болгар бұрышын ұсақтап тураңыз, сәбіз мен қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Алдымен пиязды және сәбізді қуырыңыз, содан кейін үгітілген қызылшаны туралған бұрышпен және сары майдың бір бөлігін қосыңыз - үнемі араластыра отырып, қуырыңыз.

Томат пастасын сорпамен сұйылтып, қуырылған көкөністерге қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін тұз, қант және ұнтақталған бұрыш қосыңыз.

Қайнаған сорпаға тұздықты қосыңыз, бәрін араластырыңыз, жіңішке кесілген қырыққабатты қосыңыз. Жасылдарды ұсақтап, борщ дерлік дайын болған кезде қосыңыз.

Қызмет көрсетер алдында бір қасық қаймақ қосыңыз.

Форум күнін де оқыңыз:

Кедей болып өскен 10 миллиардер

Ағылшын тілін тез жетілдіретін 35 грамматикалық трюк

Азық-түлік өнімдеріне өте төмен бағамен тапсырыс беруге арналған 5 үздік қосымшалар

Сіз білмеген iPhone-ның бес пайдалы мүмкіндігі

ЮНЕСКО борщ әлем
Google News сайтындағы ForumDaily-ге жазылыңыз

Сізге АҚШ-тағы өмір және Америкаға көшу туралы маңызды және қызықты жаңалықтар керек пе? Біздің параққа жазылыңыз Facebook. «Басымдықты көрсету» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, бізге жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы - көптеген қызықты нәрселер бар. Мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДайын әйел и ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк - сіз онда көптеген қызықты және жағымды ақпарат таба аласыз. 



 
1175 сұраныс 2,138 секундта.