Таңғажайып жеке тәжірибе: мен 50 жыл бойы қайнаған сорпаны қолданып көрдім, оны аспаздардың үш буыны дайындаған - ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Таңғажайып жеке тәжірибе: мен 50 жыл бойы қайнаған сорпаның дәмін көрдім, аспаздардың үш буыны дайындаған

Сингапур бюросының фототілшісі Мариэль Дескальсота Тайландтық отбасы үш ұрпақ бойы дайындаған аты аңызға айналған Бангкок сорпасы туралы айтты, деп хабарлайды ҚазАқпарат. Insider.

Фото: IStock

Тайланд астанасында 320 мыңнан астам мейрамхана бар. Бангкок 000 жылы 2019 миллион туристі бар әлемдегі ең танымал бағыттардың бірі болып табылады. Көптеген тағамдар Бангкокқа көше тағамдарынан бастап отбасылық мейрамханаларға, Мишлин жұлдызды мекемелерге дейінгі мейрамханалардың көптігі үшін барады.

Шілде айының соңында Мариэль қаланың тағам мәдениеті туралы көбірек білу үшін Бангкокқа барды.

Тақырып бойынша: Жеке тәжірибе: мен телебағдарламада елес аңшы болдым және мен елестердің шынайы екенін білемін, бірақ әрқашан емес.

Бангкокқа барар алдында ол Wattana Panich деп аталатын аты аңызға айналған мейрамхана туралы естіген. Отбасылық мейрамхана өзінің жарты ғасырлық сиыр еті мен ешкі сүтінен жасалған сорпасымен танымал.

Мейрамханада желіде жақсы пікірлер бар, жанкүйерлер тағамдарды «дәмді және хош иісті» және «түсіндіру қиын дәмнің шынайы тереңдігі» деп сипаттайды.

Ет сорпаларының үлкен жанкүйері ретінде Мариэл олардың ең танымал тағамдарының бірін татып көру үшін Саторннан Бангкок қаласының орталығындағы Эккамай жолына дейін 40 минуттық жол жүруге шешім қабылдады.

Ол мейрамханаға түскі асқа келгенде, көптеген курьерлер, жергілікті тұрғындар мен туристер мәзірді зерделеумен және тапсырыстарды жинаумен және орналастырумен айналысты. Аспаз қайнаған сорпаның үлкен қазандықтарында тағамдар дайындады. Саяхатшы айтқандай хош иіс керемет болды.

Мейрамхананың қожайыны Наттапонг Кавинунтавонг Мариэльге тамақ дайындаған әйел оның анасы екенін айтты. Ол отбасылық кәсіптің үш ұрпақтан бері жалғасып келе жатқанын, ата-анасымен бірге ас әзірлейтінін түсіндірді.

«Суп кипит уже более 45 лет, — сказал Кавинунтавонг по-тайски. — Мы никогда не делаем его новым, вместо этого мы храним его каждую ночь и каждый день добавляем в него новые ингредиенты и воду». Он добавил, что котел «никогда не пустеет».

Мариэль барған кезде мейрамханада 40-қа жуық меценат болған, олардың көпшілігі жергілікті тұрғындар мен аймақтың түкпір-түкпірінен келген туристер болып көрінді.

Мариэль олардың мәзіріне қарады, Кавинунтавонгтың айтуынша, оған қытай тағамдары әсер етті. Тай-қытай текті отбасы.

Мейрамханада он шақты ас мәзірі болды, оның ішінде ең танымал тағамдар, қытай шөптеріндегі ешкі бұқтырмасы және сиыр етінен жасалған кеспе сорпасы бар. Кавинунтавонг қытайлық шөптердің сорпаны лимонграс және жергілікті чили бұрышы сияқты ингредиенттерді пайдаланатын дәстүрлі тай сорпаларынан ерекше ететінін түсіндірді.

Кәстрөлдер мейрамхананың әр жерінде, соның ішінде дәл көшеде, тротуардың жанында тұрды. Сорпада қолданылатын кейбір еттерге ешкі мен сиыр еті кіреді (кейде ол буйвол болуы мүмкін).

«Интерьер ресторана был старомодным, красочным и захламленным. Дюжина помощников помогала готовить ингредиенты в задней части ресторана, где хранилось все, от посуды до кухонной утвари», — рассказывает Мариэль.

Ингредиенттер қайнаған сорпаға араласпас бұрын пеште пісірілген. Сондай-ақ ет тағамдарына күріш дайындайтын үлкен күріш пештері болды.

Осы жылдар ішінде мейрамхана ондаған марапаттарға ие болды, ал қабырғаға Мишелиннің гид белгілері ілінген.

Мейрамхананың қабырғалары сертификаттармен, газет қиындыларымен және монахтардың жиектенген фотосуреттерімен безендірілген.

«После 10-минутного ожидания принесли мой суп. Я выбрала самое первое блюдо в меню: козленка, тушеную в отборных китайских травах. Это напомнило мне о популярном в Сингапуре и Малайзии блюде, которое называется бак ку те, или суп из свиных ребрышек. Бульон, который более чем в два раза старше меня, был самым вкусным блюдом, которое я ела во время отчетной поездки в Таиланд, — говорит она. — Блюдо было ароматным и вкусным, мясистым, но не жирным. Блюдо было настолько хорошо, что ела я его без риса или других блюд, сопровождающих его. И мясо было одной из лучших, что я когда-либо ела. Я съела блюдо за несколько минут».

Ол сондай-ақ гибискус гүлінен жасалған розелла шырынын бөтелкеге ​​тапсырыс берді. Мариэльдің айтуынша, бұл жеңіл және сергітетін дәмді сорпамен тамаша үйлеседі.

Ол ешкі сорпасы мен шырыны үшін 200 бат немесе 5,6 доллар төледі, бұл Бангкоктағы басқа танымал Джей Фай асханасындағы 50 долларлық купюрасынан әлдеқайда арзан.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Алма өмірі туралы пайдалы кеңестер - бәрін ForumDaily Нью -Йорктен оқыңыз.

«Мой визит в Ваттана Панич превзошел все мои ожидания. Я не новичок в том, чтобы пробовать необычные продукты, но редко когда получаю от этого столько удовольствия, — говорит Мариэль. -Кавинунтавонг и его семья были чрезвычайно гостеприимны по отношению ко мне — зная, что я иностранка и не говорю по-тайски, они нашли время, чтобы объяснить мне меню. Его дочь даже помогла перевести его слова на английский язык. Когда я заплатила за еду, он дал мне небольшую, но очень приятную скидку в 50 бат, или $1,40».

Мариэль егер сіз Бангкокқа барсаңыз, Ваттана Паничті көріңіз.

«Бульон заслуживает своего легендарного статуса — мне хотелось, чтобы семья Кавинунтавонг всегда поддерживала его кипение», — говорит путешественница.

Форум күнін де оқыңыз:

Ғалымдар тақыр адамдардың шаштарын тез қайтарудың жолын тапты

Келуге тұрарлық: Американың ең әсерлі 25 қаласы

Ботулизм мен менингит қаупі: АҚШ-та қауіпті бактериялармен ластанған 80-нен астам сусын кері қайтарылды.

Разное тамақ Бангкок әлем сорпа
Google News сайтындағы ForumDaily-ге жазылыңыз

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз. 



 
1071 сұраныс 1,154 секундта.