Кез келген дәмге арналған Пасха тортының ең жақсы 8 рецепті

Жақында Пасха келеді - үйлерді жылулықпен, қуанышпен және жаңа пісірілген тағамдардың хош иісімен толтыратын жылдың ең жарқын және күтілетін мерекелерінің бірі. Лайфхакер 8 қызықты рецепт жинады, олардың кейбіреулері өте ерекше.

Классикалық Пасха торттары премиум ұннан сығымдалған немесе құрғақ ашытқыдан жасалған. Қамырға арналған қант жақсы болуы керек, ал жұмыртқаның сарысы ашық болуы керек. Осылайша пісірілген өнімдер қанық, жұмсақ және әдемі алтын түске ие болады.

Кейде қамырға ванилин немесе ванильді қант, мускат жаңғағы, қабығы немесе даршын қосылады. Олармен Пасха торты одан да хош иісті болады.

Тақырып бойынша: Дәрігерлер таңғы асқа не жейді: пайдалы және жылдам тағамдарға арналған рецепттер

Пасха торттары асығыстыққа жол бермейді. Қамыр кем дегенде үш рет көтерілуі керек: қамыр илеу кезеңінде, илеуден кейін және қалыптарға салынғаннан кейін.

Пісіруге арналған табаларды сары маймен немесе өсімдік майымен жақсылап майлау керек. Шеттерін немесе түбін пергамент қағазымен қаптауға болады. Пішіндерді қамырдың жартысы немесе үштен бірі толтырады.

Пасха тортын пісіру уақыты табаның өлшеміне байланысты. Дайын екенін тексеру үшін ортасына ұзын ағаш шашлықты салыңыз. Ол құрғақ, қамырдың ізі жоқ шығуы керек. Егер кулич ішінде әлі шикі болса, бірақ үстінде жанып тұрса, оны фольгамен жабыңыз.

Дайын нан өнімдері протеинді глазурьмен және әртүрлі кондитерлік шашыратқыштармен безендірілген.

Протеин глазурін жасау үшін, салқындатылған ақуызды қант ұнтағымен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. 1 жұмыртқаның ақтығы үшін сізге ½ кесе ұнтақ қажет. Соңында бір шай қасық лимон шырынын қосыңыз.

1. Сүзбеден жасалған Пасха торттары

Фото: Халина Наймушына | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 2 шай қасық тез әрекет ететін ашытқы;
• 200 мл сүт;
• Xnumx сүзгісі;
• 2 жұмыртқа;
• ½ шай қасық тұз;
• 100-150 г қант;
• Сары майдың 50 г;
• 550-600 г ұн;
• 100 г мейіз.

Дайындау

Жылы сүтте ашытқыны ерітіңіз. Ыдысқа сүзбе, жұмыртқа, тұз, қант және еріген сары майды араластырамыз. Бұл қоспаны ашытқы қосылған сүтке қосыңыз. Ұнды жуылған және кептірілген мейізбен араластырыңыз, сұйық ингредиенттерге біртіндеп қосып, қамыр илеңіз.

Ұн себілген бетке қамыр илеңіз. Ыдысқа аударыңыз, сүлгімен жабыңыз және жылы жерге қойыңыз. Бұл шамамен 1,5 сағатты алады. Содан кейін қамырды илеңіз және оны қайтадан 40 минутқа қалдырыңыз.

Қамырды бөліктерге бөліп, майланған қалыптарға салыңыз. Қамыр көтерілу үшін оларды үстелге қалдырыңыз. Сүзбе Пасха торттарын 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісіріңіз.

Торттар салқындаған кезде, оларды глазурьмен жабыңыз және себіңіз.

2. Сұйық қамырдан жасалған шырынды Пасха торттары

Сурет: Павел Щербаков | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 500 мл сүт;
• 50 г жаңа ашытқы;
• 100 г қант;
• 1 кг бидай ұны;
• Сары майдың 200 г;
• 10 сарысы;
• тұз тұзы;
• пышақтың ұшында ваниль.

Дайындау

Сүтті 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Ашытқыны ұсақтап, оны ерітіңіз. Қанттың жартысын қосыңыз. Ұнды оттегімен қанықтыру үшін електен өткізіңіз. Ұнның жартысын ашытқы мен сүтке қосып, түйіршіктер болмас үшін мұқият араластырыңыз. Ыдысты сүлгімен жауып, қамырды жылы жерде шамамен 40-60 минутқа қалдырыңыз.

Сары майды баяу отта ерітіңіз. Сарысын қалған қант, тұз және ванилинмен ақ түске дейін шайқаңыз. Дайындалған қамырға езілген сары майды және еріген жылы майды қосыңыз. Араластырып, қалған ұнды қосыңыз. Сұйық қамырды илеңіз: ол құймаққа қарағанда сәл қалыңырақ болуы керек.

Қамырды майланған қалыптарға құйыңыз. 30-40 минутқа жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақытта пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамыр көтерілген кезде, табаларды орташа биіктіктегі ыстық пешке шамамен 1 сағатқа қойыңыз.

Дайын Пасха торттарын қалауыңызша безендіріңіз.

3. Мейіз қосылған үлпілдек Пасха торттары

Фото: Катрин Примак | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 1 ½ пакет құрғақ ашытқы;
• 500 мл сүт;
• 1 кг ұн;
• 10 сарысы;
• 300 г қант;
• 300 г жұмсартылған сары май;
• Ванильді қанттың 10;
• лимон дәмі - дәміне қарай;
• 300 г мейіз.

Дайындау

Ашытқыны 40 градусқа дейін қыздырылған стақан сүтте ерітіңіз. 150 г електен өткізілген ұн қосып, араластырыңыз. Қамыр көтеріліп, түсуі үшін 30-40 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.

Осы уақытта сарысын қантпен шайқаңыз. Оларға жұмсартылған сары май қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Алынған қоспаны қамырға қосып, мұқият араластырыңыз және көлемі екі еселенгенше, шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Қамыр көтерілген кезде, оны илеңіз және оны тағы 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Қамырға ванильді қантты, үгітілген қабығын және електен өткізілген ұнды қосып, мейізге 1-2 ас қасық қалдырыңыз. Қалған сүтті құйыңыз. Қамырды қасықпен араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.

Мейізді жақсылап жуып, құрғатып, түбіне шөгіп қалмас үшін ұн себіңіз. Мейізді Пасха тортының қамырына араластырып, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Қалыптарды қамырдың үштен бір бөлігінен сәл артық толтырыңыз.

Табаларды 190 градусқа дейін қыздырылған пештің төменгі сөресіне қойып, 35-40 минут пісіріңіз. Пасха торттарының дайындығын ағаш таяқпен немесе тіс тазалағышпен тексеріңіз: ол құрғақ болуы керек.

4. Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған Пасха торттары

Фото: Дмитрий Толмачов | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 125 г кептірілген жемістер;
• 60 г жаңғақтар;
• 175 мл сүт;
• 175 мл 12% кілегей;
• 10 г құрғақ ашытқы;
• 200 г қант;
• 900 г ұн;
• 3 жұмыртқа;
• Xnumx сарысы;
• пышақтың ұшында ваниль;
• тұз тұзы;
• Сары майдың 100 г;
• 60 г өсімдік майы.

Дайындау

Кептірілген жемістердің үстіне қайнаған су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Жаңғақтарды тураңыз. Сүт пен кілегейді 35-40 градусқа дейін қыздырыңыз. Ашытқыны бір ас қасық қантпен араластырып, аздап сүт құйыңыз. 2 ас қасық ұн қосып, араластырыңыз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз. Үлкен кептірілген жемістерді мейіз мөлшерінде кесіңіз.

Жеке ыдыста 3 жұмыртқа мен 2 сарысын шайқаңыз. Қалған қантты, ванилинді және бір шымшым тұзды қосыңыз. Тағы 5-6 минут шайқаңыз.

Көтерілген ашытқыны қалған сүтпен араластырыңыз. Оған 400 г електен өткізілген ұнды құйып, араластырыңыз. Қамыр жинала бастағанда, жұмыртқа мен еріген сары майды қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз.

Енді қалған ұнды қамыр құймаққа қарағанда сәл қалыңдау етіп қосыңыз. Өсімдік майына құйыңыз, араластырыңыз және қамырды жылы жерде қалдырыңыз.

Қамыр бірнеше есе ұлғайған кезде, оны үстелге қойып, қолыңызды өсімдік майымен майлап, бірнеше минут илеңіз.

Үлкен, терең ыдысты маймен майлап, оған қамырды салыңыз. Жаңғақтар мен кептірілген жемістерді құйып, араластырыңыз. Қамырды 30-60 минутқа жылы жерге қойыңыз.

Пасха тортының қалыптарын қамырдың жартысына дейін толтырып, оларды 15 градусқа дейін қыздырылған пешке 50 минутқа қойыңыз. Содан кейін температураны 180 градусқа дейін көтеріп, торттарды 30 минут пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз: ол құрғақ болуы керек.

Пасха торттарын ақуыз глазурімен майлап, туралған жаңғақтар мен кептірілген жемістерге себіңіз.

5. Қытырлақ қыртысы бар нәзік кремді Пасха торттары

Фото: Евгения131988 | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 250 мл сүт;
• 300 г қант;
• 40 г жаңа ашытқы;
• 900 г ұн;
• 200 мл 10-20% кілегей;
• Сары майдың 150 г;
• 5 жұмыртқа;
• 1 ас қасық ванильді қант;
• 1 шай қасық тұз;
• 50 мл өсімдік майы;
• 50 г мармелад;
• 50 г зефир;
• 100 г кептірілген өрік.

Дайындау

Сүтті кастрюльге құйып, аздап жылытыңыз. Бөлек биік шыныаяққа немесе кішкене ыдысқа 50 мл жылы сүт құйып, 1 ас қасық қант қосып, араластырыңыз. Сүтке ашытқыны ұсақтап, араластырып, 15-20 минутқа жылы жерде қалдырыңыз. Ашытқы қоспасы көбіктеніп, көтерілуі керек.

Табада қалған сүтті қайнатыңыз, бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосып, қоспаны ағаш қасықпен үздіксіз араластырыңыз. Бөлек кастрюльде кілегейді қыздырып, оны қайнатылған сүт-ұн қоспасына құйыңыз. Қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. Ыстықтан алыңыз.

Дене температурасына дейін салқындатылған кілегей қоспасына ашытқыны құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.

Сары майды ерітіп, аздап суытыңыз. Ақтарды сарысынан абайлап бөліңіз. Сарысын түйіршіктелген қантпен, ванильді қантпен және тұзбен ұнтақтаңыз. Қамыр көтерілген кезде сарысын қосып, қантпен ұнтақтап, май құйып, тұз қосып, араластырыңыз.

Содан кейін жұмыртқаның ағын қалың көбікке ұрып, қамырға қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Біртіндеп електен өткізілген ұнды қосып, жұмсақ серпімді қамыр илеңіз.

Дайын, жақсы иленген қамырды өсімдік майымен майлап, оны үлкен ыдысқа салып, сүлгімен немесе майлықпен жауып, жылы жерге қойыңыз.

Мармелад пен зефирді текшелерге кесіңіз. Кептірілген өріктерді жуып, кептіріп, текшелерге немесе жұқа жолақтарға кесіңіз. Мұның бәрін көтерілген қамырға қосып, ингредиенттер біркелкі таралатын етіп аздап илеңіз. Қамырды қайтадан майлықпен жауып, көтерілу үшін жылы жерде қалдырыңыз.

Қамырды қалыптарға салыңыз, қайтадан көтеріліп, үстіне жұмыртқа жағып қойыңыз. Шамамен 40 градуста 70-180 минут пісіріңіз.

Пасха торттарына ақуыз глазурін жағып, мармелад пен зефирмен безендіріңіз.

Түпнұсқа Пасха торттарына арналған рецепттер

Сөздің қатаң мағынасында бұл Пасха торттары емес, бірақ олар Пасха үстеліне әртүрлілік қосады.

1. Хош иісті жаңғақ-шоколадты Пасха торттары

Фото: Сянкаускас | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 3-4 ас қасық су;
• 100 г ұнтақ қант;
• 1 пакет ванильді қант;
• 125 г бидай ұны;
• 50 г жүгері ұны;
• 1 шай қасық пісіру ұнтағы
• 200 г жаңғақ-шоколад пастасы;
• үгітілген шоколад, безе, кондитерлік шашыратқыштар немесе жаңғақтар - дәміне қарай.

Дайындау

Миксерді пайдаланып, жұмыртқаны 3-4 ас қасық ыстық сумен қалың, көбік тәрізді масса пайда болғанша шайқаңыз. Жеке ыдыста қант ұнтағы мен ванильді қантты араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, жұмыртқа қоспасына қант қосып, тағы 2 минут шайқаңыз.

Жеке ыдыста бидай мен жүгері ұнын және қопсытқышты араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасына жартысын електен өткізіп, ақырын араластырыңыз. Қалған ұнмен процедураны қайталаңыз.

Пішіндерді осы қоспамен толтырып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Суытыңыз.

Үнемі араластыра отырып, жаңғақ-шоколад пастасын су моншасында ерітіңіз. Онымен кондитер қапшығын толтырып, пісірілген тағамдарды безендіріңіз. Торттарды үгітілген шоколадпен, беземен, кондитерлік шашыратқыштармен немесе жаңғақтармен себіңіз.

2. Тауық еті мен көкөніс салмасы бар Пасха торттары

Фото: Наталья Мысик | Dreamstime.com

Ингредиенттер

Сынақ үшін:

• 200 мл сүт;
• 1 кг ұн;
• 1 ас қасық қант;
• 7 г құрғақ ашытқы;
• 2 жұмыртқа;
• 4 ас қасық қаймақ;
• ½ шай қасық тұз;
• 200 г сары май немесе маргарин.

Толтыру үшін:

• Xnumx тауық еті;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 шам;
• 1 Болгар бұрышы;
• жасыл шөптер.

Дайындау

Қамыр үшін 100 мл жылы сүт, 100 г електен өткен ұн, 1 ас қасық қант пен ашытқы алыңыз. Барлығын араластырып, жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Жұмыртқа, қаймақ, қалған сүт пен тұзды араластырыңыз. Сары майды ерітіп, суытып, қоспаға құйыңыз.

Алынған қоспаны көлемі екі еселенген қамырға қосыңыз. Қалған ұнды електен өткізіп, қамырға араластырыңыз. Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз және қамырды қолыңызға және ыдысқа жабыспағанша илеңіз. Содан кейін қамырды жылы жерге қойып, көтерілген кезде оны илеңіз. Осылайша екі рет.

Тауық етін кесектерге кесіңіз, аздап шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз. Пиязды текшелерге немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Болгар бұрышын майдалап тураңыз. Барлығын араластырыңыз, туралған шөптер мен тұзды қосыңыз.

Үшінші рет көтерілген қамырды қалыптарға мүмкіндігінше жұқа етіп салыңыз. Дайындалған салманы ішіне салып, қамырмен жабыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Салқындатылған Пасха торттарын қаймақпен майлап, шөптерге себуге болады.

3. Микротолқынды пеште өте жылдам сұлы торты

Фото: enni460 | Dreamstime.com

Ингредиенттер

• 70 г сұлы жармасы;
• 50 мл сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 50 г кептірілген жемістер;
• 50 г жаңғақтар;
• 40 г бал;
• 50 г қайнатылған қоюландырылған сүт.

Дайындау

Сүтті сұлы ұнына құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, туралған кептірілген жемістерді, жаңғақтар мен бал қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, кішкене пішінге салыңыз. Тортты микротолқынды пеште шамамен 2-3 минут пісіріңіз.

Дайын куличті суытып, үстіне қайнатылған қоюландырылған сүтті жағып, туралған тәтті жемістермен безендіріңіз. Сіз дәстүрлі протеинді кремді және спринктерді пайдалана аласыз.

Форум күнін де оқыңыз:

Жеке тәжірибем: АҚШ-та маған қандай өнімдер ұнады, не жей алмадым

Иммигранттар Америкаға әрқашан Ресейден әкелетін сегіз нәрсе

Ризашылық күніне арналған рецепттер: нан үгіндісі бар Mac және ірімшік

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.