Жыл сайын американдықтар өңделген тағамдарды көбірек жейді: бұл денсаулыққа қалай әсер етеді

Жаңа зерттеулер көрсеткендей, американдықтар бұл өнімдерді бұрынғыдан да көп сатып алады. Бұл жейді, бұл емес

Сурет: Shutterstock

Нью-Йорк Университетінің Жаһандық Қоғамдық Денсаулық Мектебінің жақында жүргізген зерттеулері қорқынышты қорытындыға келді: американдықтар бұрынғыға қарағанда ультра өңделген тағамдарды көбірек жейді.

Ультра өңделген тағамдарға хот-догтар мен гастрономдар, таңғы асты тәтті дәнді дақылдар, алкогольсіз сусындар (және басқа да тәтті сусындар) және басқалары сияқты белгілі бір ет жатады.

American Journal of Clinical Nutrition журналында жарияланған зерттеу көрсеткендей, соңғы екі онжылдықта бұл табыстарға қарамастан, барлық демографиялық адамдар арасында тұтыну көбейген.

Қорытындылар тамақтанудың сапасыздығының жүрек -қан тамырлары аурулары мен 2 типті қант диабеті сияқты бірнеше созылмалы аурулардың дамуымен байланысты екенін растайды.

«АҚШ -тың орташа диетасының жалпы құрамы қайта өңделген тағамдарға ауысты.
Нью-Йорк университетінің қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің профессоры Филипп Джул, зерттеудің жетекші авторы Филип Джул айтты. ХХІ ғасырдағы тағамдар семіздік індетінің негізгі қозғаушы күші болуы мүмкін».

Зерттеу нені көрсетті?

Сурет: Shutterstock

Зерттеушілер Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының (CDC) Ұлттық денсаулығы мен тамақтануына сараптама жүргізген сауалнамаға қатысқан 41000 XNUMX -ға жуық ересектердің тамақтану деректерін талдады.

2001 жылдан 2018 жылға дейін қатысушылардан соңғы 24 сағат ішінде не жегенін жазуды сұрады. Содан кейін зерттеушілер жауаптарды төрт түрлі өнім тобына жіктеді:

• Ең аз өңделген тағамдар. Оларға жемістер, дәнді дақылдар, ет, көкөністер мен сүт өнімдері (сүт) сияқты тұтас тағамдар жатады.
• Өңделген аспаздық ингредиенттер. Бұл май, қант, тұз және зәйтүн майы туралы.
• Өңделген тағамдар. Бұған консервіленген тунец, консервіленген бұршақ және ірімшік сынақтары кіруі мүмкін.
• Ультра өңделген тағамдар. Фаст-фуд, мұздатылған кешкі ас, тұзды тағамдар, таңғы ас, консервіленген сорпа және кәмпиттер осы санатқа жатады.

Әр топтан тұтынылатын калориялардың пайыздық мөлшерлемесін есептей келе, зерттеушілер ультра өңделген азық-түлік топтарының тұтынуы зерттеудің басында күнделікті калориялардың 53,5% -ынан (2001-2002 жж.) Соңына дейін 57% -ға дейін (2017 ж.) Жеткенін анықтады. -2018).).

Тақырып бойынша: Гарвард диетологы мен ми сарапшысы өмірді ұзартатын 5 тағамды атады

Олар сондай-ақ қатысушылардың ультра өңделген тағамдардың кейбір түрлерін, әсіресе микротолқынды пеште қауіпсіз мұздатылған тағамдарды жеу ықтималдығы жоғары екенін байқады.

Сонымен қатар, екі кезең арасында белгілі бір қантты сусындар мен тағамдарды тұтыну, сондай -ақ тұтас тағамдарды тұтыну төмендеді.

Алайда, зерттеушілер азық -түлікті тұтынудың төмендеуі адамдардың жеміс -жидек, көкөніс пен астықтан гөрі ет пен сүт өнімдерін қысқартуына байланысты болғанын атап өтті.

Бір қызығы, зерттеушілер 18 жыл ішінде өте өңделген тағамдарды тұтынудың күрт өсуін сезінген жас тобы 60 жастан асқан ересектер екенін анықтады.

Сауалнама басталғанда, осы жас тобындағы қатысушылар басқа топтардың қатысушыларына қарағанда ең аз UHT тағамдарын және көп тағамдарды жеді. Соңында бәрі керісінше болды.

Неге жартылай фабрикаттар соншалықты зиянды?

Қазіргі заманғы адам, егер қаласа, тамақ дайындауға ауыртпалық түсіре алмайды, өйткені дүкендерде жартылай фабрикаттар мен дайын тағамдар көп. Бірақ оларды қолдану денсаулыққа өте қауіпті. хабарлайды денсаулық.sarbc.

Жартылай фабрикаттарға тәуелділік

Жартылай фабрикаттар неге тәуелді болады? Бәрі өте қарапайым. Олардың құрамында қант, тұз және дәм күшейткіштер көп.

Бұл заттардың барлығы адамның жүйке және эндокриндік жүйесіне әсер етеді, есірткі немесе алкоголь сияқты тәуелділікті тудырады.

Жартылай фабрикаттар ішек микрофлорасын бұзады

Ішекке енгеннен кейін жартылай фабрикаттар пайдалы және оппортунистік микроорганизмдер арасындағы тепе-теңдікті бұзады.

Жартылай фабрикаттарға тәуелді адамдар ас қорыту проблемаларына, атап айтқанда, метеоризм мен нәжістің бұзылуына шағымданады. Бұл белгілер ішек микрофлорасының бұзылуына байланысты.

Жартылай фабрикаттар зиянды заттарға бай

Дайын өнімдердің тартымды келбеті бар, олар ұзақ сақталуы мүмкін және мінсіз дәмге ие болады. Өкінішке орай, бұған денсаулыққа зиянды химиялық заттардың арқасында қол жеткізіледі.

Сонымен, азық-түлік түстерінде ауыр металдар бар, ал консерванттар өнімдерді ұзақ уақыт сақтау үшін қолданылады, олардың көпшілігі улы.

Жартылай фабрикаттардан салмақтың жоғарылауы

Және сіз тек қана салмақ жинап қана қоймай, сонымен қатар артық салмақ пен семіздікке байланысты ауруларға «ие боласыз».

Шұжықтарды, майлы ірімшіктерді, кондитерлік өнімдер мен консервілерді жиі тұтыну әдеті қосымша фунттар жинағына әкеледі.

Мұндағы мәселе жартылай фабрикаттардың жоғары калориялы болуында ғана емес. Бұл тағамдарды жиі қолдану сіздің метаболизміңізді баяулатады, бұл сізге тезірек салмақ қосуға мүмкіндік береді.

Ал егер сіз арықтағыңыз келсе, онда жартылай фабрикаттармен ештеңе жұмыс істемейді.

Бұл тағамдардағы тұз бен қанттың шамадан тыс мөлшері қалаған нәтижеге жетуге кедергі жасайды.

Жартылай фабрикаттар ауыр ауруларды тудырады

150 -ден астам клиникалық зерттеулерге талдау көрсеткендей, қазіргі заманғы адамдарға әсер ететін барлық созылмалы аурулар ішінара өңделген тағамдарды қолданудан туындайды.

Диетологтар адамдарға таза табиғи тағамға көшуді және оны үйде дайындауға уақыт бөлуді қатаң ұсынады.

Көптеген зерттеулер өңделген ет қатерлі ісікке әкелетінін растайды. Атап айтқанда, шұжық пен ет консервілері ішек, ұйқы безі және асқазан қатерлі ісігінің дамуына ықпал етеді.

Неліктен UHT өнімдерін тұтыну соншалықты өсті?

Сурет: Shutterstock

Азық-түлік дүкендерінде азық-түлік өнімдерінің жарнамалануы соңғы жиырма жылда көптеген адамдар тобында неге қайта өңделген тағамдарды тұтынудың артқанын ішінара түсіндіруі мүмкін.

«Қазіргі өнеркәсіптік азық-түлік жағдайында біз сатылатын өнімдердің көпшілігі шын мәнінде тұтас тағамдардан алыс өнеркәсіптік формулалар болып табылады. Дегенмен, тамақтану ғылымы тағамның қоректік мазмұнына назар аударды және өнеркәсіптік тамақ өнеркәсібінің денсаулыққа тигізетін әсерін тарихи түрде елемейді », - деді Джул.

Сарапшылар үнемі өсіп келе жатқан бұл мәселені шешу үшін үкіметтің араласуы қажет екенін айтады.

Зерттеушілер белгілі бір ережелерді енгізу американдықтарға ультра өңделген тағамдарды сатып алуды тоқтатуға көмектеседі деп болжайды.

Бұл сода мен тәтті тағамдарға салықты қосу немесе осы тағам түрлеріне маркетингтік шектеулер енгізу сияқты көрінуі мүмкін.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Apple өмірі туралы пайдалы кеңестер - бәрін ForumDaily Нью -Йорктен оқыңыз.

Жақында FDA азық -түлік өндірушілері мен мейрамханалардан американдықтардың натрий қабылдауын азайту үшін тағамдар мен мәзірдегі натрийді төмендетуді сұрады.

Нұсқаулар міндетті емес екенін ескеріңіз, бұл компаниялардан ұсынылған өзгерістердің ешқайсысын енгізуге міндетті емес екенін білдіреді.

Форум күнін де оқыңыз:

Флоридадағы жұмысшы 60 жұмыс орнына өтінім берді және тек бір жұмыс сұхбат алды

НАСА Айды Wi-Fi-мен қамтамасыз еткісі келеді: Интернет бізге жерден 400000 XNUMX км қашықтықта не үшін қажет

Көңілді қос: Macy's Рождествоға мега-оқиғалар дайындайды

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.