Калифорниядағы орыс мейрамханалары туралы майлыққа арналған ескертпелер

Калифорниядағы орыс мейрамханасына барған кезде, сіз уақыт машинасын біреу ойлап тапты дегенге еріксіз сене бастайсыз. Себебі дәл осы жерде тоқтаған уақыт. Қалай болғанда да, менің жеке тәжірибем осы уақытқа дейін болды. Бірақ кейде мен балалық шақтың талғамына енгім келеді, осының бәрін мен үшін әжем дайындаған сияқты.

90-жылдардан сәлем

Есіңізде болсын, метро жанында мұндай шатырлар болған, күмбездері де, шіркеуі де, мешіттің іші де белгісіз. Енді Мәскеу метросында бұлар жоқ шығар. Калифорнияда осындай шатырда сізді мейрамхана күтіп тұрған шығар. Көрермендер де 90-шы жылдардан шықты. Мен балалар бір-бірін атып тастады деп ойладым, бірақ ол тірі: тік былғары курткалар, жемпір, қысқа қырынған мойындар, қалың алтын шынжырлар, иықтар байланған, астынан көрініс, және ешкім күлмейді. Бірақ мейрамханаларға адамдарға қарамай, тамақтану үшін барамыз. Орыс мейрамханасындағы банкетте де ешкім сізге өткеннің тәтті құшағынан құтылуға мүмкіндік бермейді. 1978 жылы жаңа жылды ұмытпаңыз - кесілген, тұздалған және қызанақ, майонез салаттары, сәбіз әшекейлері. Олар айтқандай, біздің сән-салтанатымызға қызғаныш білдірмеңіз.

Мен анда-санда орыс тағамдарын жегенді ұнатамын, бірақ Лос-Анджелестегі орыс мейрамханасына бір табақ борщ алу үшін бару маған күш жинауды талап етеді. Даяшылар пафосқа толы. Егер сіз банкетке немесе ең қымбат тағамдарға тапсырыс бермесеңіз немесе ішімдікке тоймасаңыз, біреудің көңілі толмайтынын естуге дайын болыңыз: «Барлығы осы ма? Басқасын аласың ба?»

90-жылдардың ортасында Мәскеу асуында менің достарымның бірімен болған оқиға болды, ол көйлектің түрін қайдан табуға болады деп сұрағанда, сатушы оны басынан аяғына дейін қарап шығып: «Ештеңе жоқ» деп жауап берді. сіз біздің дүкенде» деп «біздікі» деп атап өтті. Орыс мейрамханаларында да солай. Американың еш жерінде мұндай ештеңе жоқ. Бірде-бір этникалық мейрамхана маған тәбет-сорпа-екінші-компот емес, бір ғана тағамға тапсырыс бергеніме наразы екенін түсіндірмеді. Даяшыға бір тағамға екіге тапсырыс беруді ұмытыңыз, әйтпесе сіз бірден ұнамайтын тұтынушылардың қатарына түсесіз.

Неліктен жүгері тортилласына қарағанда құймақ пісіру қиынырақ

Батыс Голливудтағы әйгілі «Трактир» ресейлік мейрамханасына соңғы рет барғанымда, олар маған «салат» қойды (мен орыс тілін түсінбейтін күйеуімен шынымен ақымақ болып көрінбеу үшін бұйрық беруге мәжбүр болдым, бірақ әңгіме басталып жатқандығын сезіне алдым) 15 Салат өте жақсы болды, біз жақсы көреміз - хош иісті күнбағыс майына себілген қияр, қызанақ және пияз. Түскі уақытта кез-келген басқа мейрамханадағы салат ақысыз немесе 5 долларды құрайды. Әрине, орыс тағамдары дәстүрлі түрде қымбат, бірақ мен құймақ немесе қайнатпа ходжеподжасын жасау буррито, тако, барбекю немесе тәтті және қышқыл тауық етін жасаудан гөрі қиын екенін түсінбеймін - бұл этникалық тағамдардың барлығы (мексикалық, араб, қытай) дәстүрлі арзан болып саналады. Ресейлік мейрамханаларда керемет интерьер күтпеңіз, керісінше! Сіз дәретханаға ас үй арқылы кіресіз, ал жиһаз тоқырау кезеңінде провинциялық станциядағы буфетке ұқсайды.

Бес кинкали үшін мен су қайнатпаймын

Егер сіз ресейлік мейрамханадан су сұрасаңыз, олар сізге ең қымбат стейкхаустағыдай қымбат бөтелкедегі суды әкеледі, оның құны кем дегенде $ 8 болады. Сонымен қатар, Америкадағы барлық дерлік мейрамханаларда «суға» тапсырыс беру тегін шексіз суды білдіреді және сусындар туралы сұрағанда, мен мұзды суды сұрағанда, ешкім маған қарсылық білдіріп басын шайқаған емес. Енді мен бұл туралы білемін және кем дегенде «Боржомиге» тапсырыс беріңіз - «жай суға» төлеу маған ақылсыз болып көрінеді.

Бірақ ресейлік мейрамханаларда әдепкі бойынша шотыңызға 20% қоса алатынымен салыстырғанда су аз нәрсе. Және бұл мүмкін екені ойыма да келмейтіндіктен, мен оның үстіне тағы 20% беремін.

Бірақ ең керемет оқиға менің Голливудтағы Кавказ мейрамханасында болды. Калифорнияда қандай да бір себептермен грузин тағамдары жоқ, мен оны қатты сағындым. Содан кейін мен қандай да бір жолмен Хинкали белгісін көремін! Жақсы, әрине, біз тұрақтап, кеттік. «Олар сөйлей берсін» деп айқайлаған теледидардан интерьер бұрыннан таныс. Хинкали жақсы болса, мұның айырмашылығы неде?

Біз отырамыз, алжапқышына қолын сүртіп, мұңайып әже шығады. Достар, сіз әдетте қанша хинкалиге тапсырыс бересіз? Үш? Төрт? Міне, мен де бармын! Бірақ сілекейім ағып жатқандықтан, бесеуіне тапсырыс бердім. Сіз менің қандай жауап естігенімді ешқашан болжай алмайсыз. «Мен тіпті бес мыңға суды қайнатпаймын».

Медитация арқылы мен 14 хинкалиге тапсырыс бердім (айтпақшы, олардың әрқайсысы 4 доллардан тұрады), ал күйеуім қой етінен кебабқа тапсырыс берді. Енді ғана 15 долларға кәуаптың орнына, оған екі есе қымбат қой еті әкелді, өйткені... «сен жақсырақ ұнайды».

Жағымды ерекшеліктер

Бірақ ережелерден ерекше жағдайлар бар. Біз Сан-Диегода бір рет серуендеп, «Пушкин мейрамханасы» деген белгіні көрдік. Мәзірді көру үшін тоқтадық - мұнда кавказдық және орыс тағамдары бар. Иесі бірден шықты, мен жанымды сол жерге алдым. Адам бағасымен қарапайым және дәмді тағам.

Мен сұрақты алдын ала білемін, егер мен ондағы барлық нәрсені ұнатпайтын болсам, неге мен орыс мейрамханаларына барамын? Мен жауап беремін: мен ол жерге кездейсоқ келдім, өйткені біреуі тіс дәрігерімнің қасында, ал түскі ас кезінде, мен шынымен тамақтанғым келгенде, екіншісінің қасында боламын. Ал орыс тағамдарын сағынып қалсам, Арбат гастрономынан сатып аламын. Зразы, ірімшік торттары, баклажан тағамдары, үйдегі майонез қосылған Оливье салаты және осының бәрін маған әжем дайындаған сияқты, мені балалық шағыма қайтарады.

Катя Матоян, Лос-Анджелестен келген жаттықтырушы

Форум күнін де оқыңыз:

8 Нью-Йорктегі балалар тегін тамақтанатын мейрамханалар

Нақты өмірде 7 кинотеатр мейрамханасы

Обаманың кіші қызы мейрамханада жазғы жұмысқа орналасты. ФОТО

Көлік жүргізушісі жоқ McDrive: Сот мейрамхананы көліктері жоқ келушілерге тамақ сатуға мәжбүр етуі мүмкін

Параққа өтіңіз Форум күні соңғы жаңалықтардан хабардар болу және материалдарға түсініктеме беру үшін Facebook-те. Қалаңыздағы оқиғаларды әлеуметтік желілерден бақылаңыз - Майами, Нью-Йорк и Сан-Франциско шығанағы аймағы.

Егер сіз ForumDaily-те бағанның авторы болғыңыз келсе немесе өз тарихыңызбен бөліскіңіз келсе, мына мекен-жайға жазыңыз [электрондық пошта қорғалған]

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.