Американдық мейрамханалардағы тұздар неліктен жоғалады?

Тұз қантты американдықтар тым көп тұтынатын зиянды емес тағамдардың ішінде көшбасшы болды.

Сурет: Депозитфоталар

Алайда, бұл өнім АҚШ-тың ірі қалаларындағы әйгілі мейрамханалардың үстелінен жоғалып кетті, онда ол әртүрлі дизайндағы тұз қайнатқыштарында еркін қол жетімді болатын, деп жазады Bloomberg.

Рестуратуристердің айтуынша, бұған бірнеше себептер бар.

Касторларда негізінен арзан тұз болды

Мейрамханалардағы үстелдерден тұз шайғыштардың жойылып кетуінің басты себебі олардың құрамындағы өнімнің сапасыздығы болды. Тамаша йодталған тұз, оның бір фунты супермаркеттерде 1 доллар тұрады, тағамды құртып жіберетін өткір дәм береді, оны ерекше атап өту керек. Элиталық дәмдеуіштер дәуірінде, кейбір мейрамханалар грек аралдарынан жасалған теңіз тұзымен мақтана алатын болса, үстелдегі осындай тұзды шайғыш бұл мекеме туралы әсер қалдыруы мүмкін.

Аспазшылар ыдыс-аяқтардағы өзгерістерді ұнатпайды

Үстелдерден тұздың жоғалуының тағы бір себебі: аспазшылар әйгілі болған сайын, олар тағамды жетілдіретін адамдар болғысы келеді, соустар мен дәмдеуіштерге жауап бергісі келеді.

Үстелдер тым көп

Көптеген мейрамханаларда адамдар бір ыдысқа екі адамға тапсырыс береді, бұл үстелдегі плиталар санын автоматты түрде көбейтеді (екеуінің орнына үшеуі). Сондықтан, егер үлкен компания дастархан басына жиналса, онда тұз ыдыстары сияқты әрдайым ыдыс-аяққа орын бола бермейді. Осыған байланысты тұз шайғыштар кестелерден шығарылады, бірақ оларды клиенттің бірінші өтініші бойынша беруге дайын.

Бұл жаман көрінеді

Стиль факторы да бар. Тұз шайғыштар, ұнтақтағыштар, дәмдеуіштерге арналған жай ғана шағын табақтар немесе шейкерлер - осы түрлердің әрқайсысында өз қолайсыздықтары мен шығындары бар. Сонымен қатар, кейде олар жай ғана мекеме дизайнерлерінің дизайнына сәйкес келмейді.

Сонымен қатар, келушілер көбінесе әдемі тұзды шайқағыштарды алады, сондықтан мейрамханаларға оларды үстелден шығару оңайырақ.

Шеф Дэвид Берк былай деді: «Мен жұмыс істеген бұрынғы мейрамханада тұз бен бұрышқа арналған әдемі қайнатқыштар болды, олардың жиынтығы 50 доллар тұрады. Олардың барлығы дерлік бірнеше айдың ішінде ұрланған. Біз бұл сабақтан үйрендік ».

Дегенмен, кейбір мейрамханаларда сіз әлі де үстел шайғыштарын таба аласыз, сонымен қатар бұл дәстүр провинциялық қалаларда сақталған.

Форум күнін де оқыңыз:

Неліктен салат барған сайын Escherichia coli инфекциясының себебіне айналуда

Фастфудтың қызметкерлері өздерінің мейрамханаларында не тапсырыс бермеу керектігін айтты

Калифорния астанасында бұрылысы бар 10 мейрамхана

Қағаз, бамбук және жеуге жарамды: мейрамханалар пластикалық құбырларға балама іздейді

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.