Қаптамаға сенбеңіз: әртүрлі өнімдер қанша уақытқа созылады

Тамақтан бір нәрсені тастаудың дұрыс уақыты қашан? Жарамдылық мерзімі - сақтау мерзімі емес, ал кешіктіру - конвенция, деп хабарлайды New York Times.

Фото: IStock

Азық-түлікпен танысу, USDA деп атағандай, барлық тағамдарға (балалар тағамын қоспағанда) толығымен ерікті. Бұл ғана емес, оның қауіпсіздікке ешқандай қатысы жоқ. Бұл тек өндірушінің ең жақсы болжамы ретінде олардың өнімі қашан бұдан былай ең жоғары сапа болмайтынын білдіреді. Азық-түлік өндірушілері де бұл күндерге өте консервативті қарайды, өйткені біз бәріміз қоймаларымызды қараңғыда ұстамайтынымызды және тоңазытқыштарды қажетінше аз ашпайтынымызды біледі.

Тақырып бойынша: Массачусетс штатында кіруге болмайтын азық-түлік дүкені ашылды: болашақта мұндай 2000-ға жуық нүкте болады.

Сізге алаңдаудың қажеті жоқ нәрседен бастайық. Сірке суы, бал, ваниль немесе басқа сығындылар, қант, тұз, жүгері шәрбаты және сірне сапада аздаған өзгерістермен мәңгі дерлік сақталады. Домаланған сұлы нашарлай бастағанға дейін бір жыл бойы сақталады, бірақ буға пісірілген сұлы (немесе жылдам сұлы) мәңгілікке дерлік сақталады.

Ұн

Ақ ұн оның жасына қарамастан қолдануға жарамды. Тұтас дәнді ұн бірнеше ай ішінде металл немесе сабын иісін алуы мүмкін. Мысалы, тазартылған ақ күріш жылдар бойы сақталады, ал қоңыр күріш тек айларға жетеді.

Өйткені тазартылмаған дәндерде май бар, ал құрғақ тағамға келгенде май бірінші болып кетеді. Фундук, әдетте, майы көп, қоймада бірнеше ай ішінде бұзылады. Сақтау мерзімін бірнеше жылға дейін ұзарту үшін оларды мұздатқышта сақтаңыз.

Нан

Майлармен (және консерванттармен) жасалған супермаркет сөрелеріне төзімді нан тоңазытқышта апта бойы жұмсақ болуы мүмкін, бірақ бұрыштық наубайханадағы майсыз, қытырлақ ашытқы қамыры келесі күні ескіреді және ол аяқталмай тұрып қалыптаса бастайды.

Бобы

Кептірілген бұршақтар мен жасымық сатып алғаннан кейін көптеген жылдар бойы жеуге қауіпсіз болады, бірақ олар уақыт өте қатал болады және пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді. Егер сіз кептірілген бұршақтардың қанша жаста екенін білмесеңіз, оларды меласса немесе қызанақ сияқты қышқыл ингредиенттері бар рецепттерде қолданбаңыз. Қышқыл бұршақтардың жұмсарту уақытын күрт арттыруы мүмкін.

Дәмдеуіштер

Біз барлығымыз ата-аналарымызды 1980 жылдары жарамдылық мерзімі өтіп кеткен дәмдеуіштерді пайдаланғаны үшін мазақ етеміз, бірақ дәмнің қарқындылығын жоғалтудан басқа, оларды пайдаланудың ешқандай қылмысы жоқ (дәмсіз бұрыштарды қылмыс деп санамасаңыз).

Консервілер мен банкалар туралы не айтасыз?

Әдетте, металл әйнектен ұзағырақ, ол пластиктен ұзағырақ.

Мақала ұнады ма? Қолдау Форум күні!?

Сыртқы бұзылу белгілері (мысалы, көпіршіктер немесе тоттану) немесе ашылған кезде көрінетін бұзылу белгілері (мысалы, тұман, зең немесе шірік иіс) болмаса, консервіленген жемістеріңіз, көкөністеріңіз және еттеріңіз дәмді және дәмді болып қала береді. Сіз оларды сатып алған күндегідей тәбетті. Құмыраның ішінде айтарлықтай бактериялық шабуыл болған кезде шығып тұратын банкалардың қақпағындағы кішкене түйме әлі де болса, ішіндегілердің жеуге қауіпсіз екенін анықтаудың ең жақсы жолы болып табылады. Сақтауға байланысты бұл бір жыл немесе онжылдық болуы мүмкін.

Сол сияқты, газдалған су құтылары газды жылдар бойы, шыны бөтелкелер бір жылға дейін, ал пластикалық бөтелкелер бірнеше ай бойы газды сақтайды.

Пластмассалардың көпшілігі газ өткізгіш болып табылады.

Мұнай

Жабық банкаларда сақталған майлар, тіпті тозуға бейім тазартылмаған майлар мәңгілікке дерлік сақталады. Жабық шыны бөтелкелердегі майлардың жарамдылық мерзімі қысқа болады. Ашық ыдыстардағы майдың жарамдылық мерзімі әр түрлі болуы мүмкін, бірақ оларды пештің жанында немесе жылу алатын жерде сақтамасаңыз, олардың барлығы ұзағырақ сақталады.

Майдың жақсы екенін қалай білуге ​​болады? Көптеген өнімдер сияқты: мұрынды ұстаныңыз. Ескі май металды, сабынды немесе кейбір жағдайларда, мысалы, рапс майымен, балық иісін қабылдай бастайды. Мұрыныңызға сенбейсіз бе? Саусақ ұшына бір тамшы жағып, оны қысыңыз. Ащы май тайғақ емес, жабысқақ болады.

Сондай-ақ, май және сірке суы бөлімінен: Салат таңғыштарын тоңазытқышта айлар немесе бір жылдан астам сақтауға болады, әсіресе олар тар мойынды бөтелкелерде (ауызы кең банкаларға қарағанда) келсе.

Дәмдеуіштер

Қыша мәңгі қалады. Кетчуп жылдың соңына дейін түсін өзгерте бастайды, бірақ ол бәрібір дәмді болады. Танымал сенімге қарамастан, майонездің сақтау мерзімі өте ұзақ, әсіресе оның құрамында жаңа лимон шырыны немесе сарымсақ сияқты ингредиенттер болмаса. Майдың, тұздың және қышқылдың жоғары концентрациясы бактериялар мен зеңдердің жаулары болып табылады.

Соя соусы ұзақ өмір сүруімен танымал.

Жұмыртқалар

Біз шіріген жұмыртқаның иісін білеміз, солай емес пе? Бірақ сіз оны қанша рет иіскедіңіз: бір рет? Екі рет пе? Ешқашан? Жұмыртқалардың бұзылуына көп уақыт кетеді.

Қанша? Әрбір қорапта басылған Джулиан күні (ол 001 қаңтардағы 1-ден 365 желтоқсандағы 31-ке дейінгі үш таңбалы сан) жұмыртқалардың оралған күні болып табылады, ол елдің көп бөлігінде нақты төселгеннен кейін 30 күнге дейін болуы мүмкін. жұмыртқадан. Сатылым мөрі орау күнінен кейін 30 күннен ерте болуы мүмкін.

Бұл толық 60 күн! Бірақ бірнеше апта бойы олар әлі де дәмді болатынына жақсы мүмкіндік бар.

Сүт

Біз бәріміз байқаусызда жарма ыдыстарына кесек бүлінген сүтті құйып алдық. Біздің сүтімізде бәрі жақсы сияқты, бірақ кенет олай емес. Ол түнде қалай бұзылады? Шындық олай емес. Сүт салынған сөмкені ашқан сәттен бастап бактериялар лактозаны (сүт қанты) сіңіріп, қышқыл жанама өнімдерді шығара бастайды. Оның рН 4,6-ға жеткенде казеин (сүт ақуызы) бір-біріне жабысады.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Алма өмірі туралы пайдалы кеңестер - бәрін оқы Форум күні жаңа Йорк.

Ұзақ сақталатын сүтті қалайсыз ба? Жапсырмада «ультра жоғары температура» немесе «UHT» іздеңіз. Бұл жәшіктердегі сүт жоғары температурада пастерленген (тек вирустар мен бактерияларды ғана емес, сонымен қатар бактерия спораларын да өлтіретіндей ыстық), содан кейін асептикалық түрде сорып, қораптарға жапқан. Көптеген органикалық сүт брендтері ультра пастерленген.

Бала тағамы

Ал балалар тағамы үшін - федералды түрде бекітілген жарамдылық мерзімі бар жалғыз өнім - бұл жарамдылық мерзімі - өндіруші өнімде затбелгіде немесе қаптамада көрсетілген кем дегенде барлық қоректік заттардың бар екеніне кепілдік беретін ең соңғы күн.

Зомби апокалипсисі болған жағдайда да сіз әлі де балалар тағамын жеуге және кейбір қоректік артықшылықтарға ие бола алатыныңызға сенімді болыңыз.

Форум күнін де оқыңыз:

Ауғанстанда бірнеше апта бойы қалыптан тыс суық ауа райы сақталды: 166 адам қаза тапты

Тауарлар мен қызметтерді эконом-класта саяхаттау кезінде тегін алуға болады

Барлығы ойлағаннан да жақсы: Билл Гейтс адамзаттың болашағы туралы өз ойымен бөлісті

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.