Қуғын-сүргінге ұшыраған адамдар: Гонконгтағы қиыншылықтар мен өмір сұлулығы - ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Қуғын-сүргіндегі біздің өміріміз: Гонконгтағы қиыншылықтар мен өмір сұлулығы

Мен Гонконгтағы мейрамхананың ас үйінде тұрмын, ол менікіне айналды. Жарты сағат бұрын кассалық чек тексеріліп жатқан еді, бірақ қазір тыныш болды, сондықтан менде бірнеше минут болды. Қашанға дейін? Мұны ешкім білмейді. Ас үй - бұл шу мен тыныштықтың, хаос пен тәртіптің қарама-қайшылығы, ал аспазшылар демалуға сирек барады. Елизавета Басова деп жазды жұмыс, бейімделу қиындықтары және Гонконг климаты туралы.

Сурет: Депозитфоталар

Бір жыл бұрын мен үйде болдым. Өмір жақсы болмады: менің уақытымды ойланбастан өткізетін сияқты болып көрінді, тіпті менің туыстарым менің құлдырауымды байқай бастады. Бірде мен антропология туралы мақаланы оқыдым, ол қазіргі Ресей аумағында тұратын халықтар үшін ұзақ қыста және қысқа жазда ұзақ жұмыссыздық әрқашан қысқа шұғыл жұмыстармен жүрді. Мен ұқсас ырғақты өмір сүрдім. Әрине, мен өмірімді өзгертуге тырыстым, негізінен олар менің шетелге сапарларыммен сәйкес келді. Алайда мен туған жерге аяқ басқан сәттен бастап, іс-әрекет бұзылды.

Осындай талпыныстардың бірі аспаздық мектепте оқу болды Le Cordon Bleu 2014 жылы. Содан кейін мен аспазшы мамандығы дегенді әлі де түсінбедім, бірақ Париж менің жолымның бастауы болды. Тоғыз ай бойы бізге француз асханасының негіздері оқытылды. Ілгерілеу болды: егер бірінші сабақта мен көкөністердің орнына саусақтарымды қиып алсам, онда жаттығудың ортасында мен тіпті алғашқы бестікке кірдім. Алайда, нағыз мектеп кейінірек, практика кезінде, мен үнемі шаршауды, ісінуді, күнделікті күйзелісті және ас үйдің жылуын кездестіре бастадым. Сонымен бірге мен өзімді жетелейтін сезіндім, командалық рух, өзара көмек деген не екенін білдім. Екі жылдан кейін қарапайым нәрсе жылулықпен есте қалды: Жан Кокто фрескаларындағы жұмыс түскі ас, Люксембург бағында үзіліс, асүй сүлгілермен күреседі.

Мой план был таким: после стажировки я возвращаюсь домой, от предложений нет отбоя — и остаётся лишь выбирать место работы. Тогда я сильно недооценивала превосходство опыта над престижным дипломом, не считала за конкурентов поваров, окончивших училища в России. Первые полгода я исправно искала работу и ходила на собеседования. В некоторых местах меня готовы были взять, но я отказывалась — это было даже забавно, как будто я получала вид на жительство в страны, куда никогда не планировала переезжать.

Мен алдымен үнемі шаршауды, ісінуді, күнделікті күйзелісті, стрессті, ас үйді кездестірдім. Сонымен бірге мен өзімді жетелейтін сезіндім, командалық рухтың, өзара көмектің қандай екенін білдім

Көп ұзамай іздеулерімнің географиясы кеңейіп, Азия елдерін аралап, мен сол жерде сұхбатқа да бардым. Мен үшін ең қызығы - туған жерім Владивостокқа жақын Оңтүстік Корея. Енді мен бұл елге киіну дұрыс емес қадам екенін түсіндім: жергілікті қауымдастық әлі жабық екенін түсініп, менің мамандығым бойынша виза алу өте қиын екенін түсіндім. Мені жақсы тамақтандырған бір мейрамхананың бас аспазы бір жыл уәде беріп, күте тұруды өтінді - мен әйгілі Пьер Гагнермен тәжірибеден бас тарттым. Тұрақтылық алыс емес сияқты көрінді, және бұл маған қысқа тәжірибеден гөрі маңызды болды. Артқа қарасам, бастықтың тарапынан да, менікі де құжаттарды жеткізуге дайындық қаншалықты жеңіл болғанын көремін. Уақыт өтті, бірақ әлі күнге дейін жұмысқа рұқсат жоқ.

Сол кезде олар маған Владивостокта ашылуға дайын болатын ойын алаңынан жазды, ол жақында «Тигре де кристалды». Мен сұхбат алуға баруды ұйғардым. Грек тектегі аспаз бір уақытта бірнеше адаммен сөйлесті, содан кейін одан әрі сөйлесу үшін бір-екеуін қалдырды. Менің тобымда мен және сол кезде қаладағы әйгілі мейрамханада аспазшы болып жұмыс істейтін бір талантты жігіт болды. Мен алатын соманы жариялағанда, Ресейдегі аспаздар үшін ұят болды. Олардың орташа жалақысы өте төмен, бірақ бұл оңай жұмыс емес, қатерге толы. Сондықтан мен Ресейде мансапты бастау идеясынан бас тарттым.

Бір күні ағам маған қоңырау шалды: ол әйелі екеуі Балиге барып, менімен бірге оларды шақырды. Саяхат керемет болды: біз көп саяхаттадық, мен скутермен жүруді үйрендім, серфингке ғашық болдым және барлығынан демаладым. Қайтар жолда біз Гонконгта тоқтадық. Мені қаланың ырғағы таңқалдырды, маған оның қайталанбас хош иісі ұнады. Шамамен костюмдер киген шетелдіктер өз істерімен айналысуға асықты, ақ және көк киім киген мектеп оқушылары көңілді күлді, ал отаршылдық заманда жүздеген жыл бұрын ағылшын әйелдері кружевтік қолшатырдың астында сол тротуарда қалай жүріп өткенін елестетуге оңай болды.

Мен Гонконгқа көшуді шештім. Келесі екі айда мен түйіндеме жібердім. Жауаптар болды, бірақ виза мәселесіне келгенде келіссөздер еш нәтиже бермеді. Бақытымызға орай, мені көмектесуге дайын тамаша адамдар қоршап алды. Мені екінші немере ағам Гонконгтағы досымен таныстырды, ол өз кезегінде өз шіркеуінде танысқан танысының алдына маған бір сөз айтты. Бұл танысу мейрамхана менеджері болып шықты; ол менің кандидатурамды иесіне ұсынды. Сонымен, домино сияқты, бәрі бір-біріне жиналды, мен өмірден өз орнын табуға тырысып, Гонконгқа кетіп қалдым.

Әуежайда мені көптеген мейрамхана менеджерлерінің бірі қарсы алды. Бірінші секундтардан бастап керемет ылғал маған қатты әсер етті. Жазда субтропикалық климат тұншықтыруға тырысады - бұл күтпеген жағдай болды, бірақ мен бұған назар аудармадым. Мені көбірек мазалайтын нәрсе, бірнеше күнде мейрамхана қожайыны мен оның үлкен отбасына кешкі ас беруім керек болды. Мен осы тапсырманы және басқа да көптеген тапсырмаларды орындадым, біртіндеп командаға қосылып, маған көбірек ұнайтын жұмысқа үйреніп алдым. Мен көптеген әріптестеріме өте жақын болдым, олар қызықты адамдар болып шықты. Меніңше, гонконгтықтар өте қарапайым, ақылға қонымды, бірақ практикалық. Еуропалық әдебиет немесе кино туралы әңгіме нәтиже бермеді, бірақ олар қалада өмір сүрудің құпияларын бөлісуге қуанышты болды, сонымен қатар олардың бәрі әзілмен жақсы.

Басында маған қиын болды, бірақ Парижге қарағанда оңай болды, онда жұмыс менің барлық күшімді жұмылдырды. Бос уақытымда мен қаланы танып, табиғатты тамашаладым, ол менің туған жерім Приморск өлкесін еске түсіреді. Жаяу серуендеу қуаныш әкелді, мен әрқашан көңіл-күйде болдым. Мен тауға шықтым, үйде күніне үш рет оныншы қабатқа жаяу шықтым.

Қазір мен өз қорқынышымды жеңіп, не істесем де жұмыс істеуді үйреніп жатырмын - соңғы айларда өмір болса да
мейрамхана әлдеқайда қиын болды

Осы уақытта ауа температурасы адамдар үшін қолайлы деңгейден жоғары көтеріле бастады және Гонконг обсерваториясының сайтында қауіпті жылу туралы ескерту пайда болды. Қол қою »Өте ыстық«қызыл жалын» - алғаш рет 2000 жылы енгізілген. Ол бірнеше өлшемдер жақындаған кезде қолданылады: жоғары температура, тым ылғалдылық, ультракүлгін сәулеленудің жоғары деңгейі және ауа сапасы төмен.

Гонконг барлық ескерту жүйесін ойлап тапты, олардың ең бастысы тропикалық жаңбыр, дауыл немесе тайфунды сипаттайтын жүйелер. Мұндай сигналдар, әдетте, үш дәрежеде болады: мысалы, қатты жаңбырда сіз «Кәріптас жаңбыр »,« Қызыл жаңбыр »және« Қара жаңбыр». Бұл жүйе Бродвей өндірісі сияқты жасалған: тақталар барлық уақытта қоғамдық орындарда ілулі тұрады. Жергілікті тұрғындар бұрыннан үйреніп келген, бірақ әлі күнге дейін шексіз жауатындарға наразылықтарын білдіруде.

Бірақ барлық жұмыс істейтін адамдар ерекше күтетіндігінің бір белгісі бар. Сегіздік белгі - бұл қаланы танудан тыс өзгертетін күшті тайфун туралы ескерту. Жұмыс тоқтайды, кафенің верандалары пленкамен оралып, жапқыштар түсіріліп, тұрғындар ақырзаман сияқты азық-түлік сатып алу үшін супермаркеттерге қашады. Барлық жерде: «Акциялар жаса! Бүгін тайфун! » Оның басталуына жарты сағат қалғанда, көше әлі де адамдарға толы, тіпті біреулер проблемалы теңізді түсіруге батылы бар. Белгіленген уақытта көшелер бос, тек полиция адамдар дүкендерден мүлікті ұрламайтынына көз жеткізеді. Сіз көшеде не болып жатқанын ғана тыңдай аласыз - бұл элементтер өкінбестен ашуланған кезде үйде отыру үшін жеткілікті.

Тамыз айында Гонконгта қатты ыстық болған кезде мен түнде ғана жүре бастадым: жұмыстан кейін он шақырым оңай жүрдім. Тамыздың ортасында мен жағымсыз белгілерді байқай бастадым: қышу, ауыру, әлсіздік әдеттегіден күшті. Бірде мен үйге қайтып келе жатқанда, жер менің астымда тұрды, басым айналды - мен аздап отырдым да, мақта аяқтарыма үйіме жеттім. Келесі күні кішкентай ғана әлсіздік өткен күнді еске түсірді, сондықтан жұмыстан кейін түнде мен тағы да серуендеуге бел будым. Әдеттегі маршруттың ортасында мен өзімді қайтадан сезіндім, суық су сатып алып, қайттым. Жол қиылыстарының бірінде біздің айналамыздағы әлем қайтадан шайқалды: мен қорқып кеттім, үреймен өзіме бір бөтелке су құйып, жолымды жалғастырдым. Сол кезде мен өтіп бара жатқан адамдарды ұруға немқұрайды қарай бастадым, салқын жерде қай жерде отыратынымды іздедім. Ақыры үйге жеткенде, мен қатты шаршадым.

Осы оқиғадан кейін әлсіздік, мақта аяқтары және бас айналу менің тұрақты серіктерім болды. Менімен бірге «Қайықтағы үш адам, итпен санаспайтын» кейіпкері сияқты көптеген медициналық деректерді оқыдым, диагноз қойдым және бір жарым ай тұманда тұрдым. Мен мәселенің не екенін түсінуге тырыстым, бірақ сонымен бірге аурудың себебін білуге ​​қорқып кеттім. Мен бұл жүйке ауруы екенін түсіндім. Мен оған демалмай, денемді қанадым. Бұл маған күткен нәрселермен жауап берді - дүрбелең шабуылдары. Адреналин мені басып озды, мен тыныштықты жоғалттым. Жаттықтыру, физикалық белсенділік, төрт сағаттық ұйқының үзілуі, сусыздану, жалғыздық - бәрі де өз рөлін атқарды. Жалпы, Гонконгтағы дүрбелең мен мазасыздық сирек емес.

Қазір мен өз қорқынышымды жеңіп, ештеңеге қарамай жұмыс істеуді үйреніп жатырмын - соңғы айларда мейрамханадағы өмір қиындай түсті. Бұрын біздің мекеме француз асханаларына «қытайлық көріністі» ұсынған - және бәрі қытайлық болды, және, әрине, интерьер. Негізгі аудитория сонымен қатар Гонконг халқы болды. Жағдайды өзгерту үшін француз аспазшысын жалдау туралы шешім қабылданды. Дүниетанымдағы айырмашылықты көру өте қызықты. Қытайлықтар жылдам қарқындарды жақсы көреді және «өмірді қиындатпаңыз» қағидаты бойынша әрекет етеді; француздар бұл идеяны мүлдем бөліспейді. Менің көз алдымда екі әлем соқтығысып қалды, бастық маған одақтас ретінде керек болды.

Бірде мен күндізгі аулада нан пісіруді бастадым және бейтаныс аспаздардың үлкен тобын басқардым

Менің алаңдаушылығым артты, бірақ бос уақытымыз жоқ. Біздің ауыр музыканы жақсы көретін біздің француз адамы сыртынан да, мейрамханадағы өзінің революциялық әрекеттерімен де «аспазшы» фильміндегі бас аспазшыны еске түсіреді. Бірінші аптада ол бізге устрицаларды жууды бұйырды; біз устрицалардың тезірек өлетінін жақсы білсек те, біз оған бағындық. Біраз уақыт өткеннен кейін, аспаз бұл идеяны жаңасына қалдырды: енді устрицалар бізге келген қораптарда сақтау керек еді, бірақ оларды алу үшін әр қорапқа тесіктер жасау керек болды. Енді мен өзімнен кейін ағаш қорапқа қанша рет батып кеткеніме сене аламын.

Бірде біз басқа мейрамханада банкет ұсындық - оны екінші дүниежүзілік соғыстан кейін француз асханасын жандандыру үшін құрылған ұйым қаржыландырды. Сол күні мен резервтік наубайханадан бастадым, нан пісірдім және бейтаныс аспаздардың үлкен тобын басқардым. Бұл қалай болды? Мен аптаптан шаршап, пешке пештерді лақтырғанымда, аспазшы маған келіп, мейрамхана қызметкерлерінің көмегінің жоқтығына қарғыс айтты. Оның айтуынша, бұл оның сәтсіздігін көргісі келетін менеджерлер тарапынан жасалған арандату болды. Мен оған онша сенбедім, бірақ қарсаңдағы оқиғалар бұл ойды қозғауы мүмкін. Іс-шараның алдындағы түні аспаздар қандай-да бір себептермен тоңазытқыштан бланкілердің бір бөлігін шығарып алды, сондықтан бірден бірнеше ыдыс-аяқ бұзылды, біз оларды қайтадан дайындауға тура келді.

Шешуші сәтте аспазшы мені оған қызмет етуге көмектесуге шақырды, ал басқалары бұл процеске қатысудан үзілді-кесілді бас тартты. Мен ас үйге келгенде үнсіздік қайта оралды. Алайда мен жұмысқа кіріскенімде, адамдар бірінен соң бірі қосылды. Біз бітіп болғаннан кейін мен кетемін деп едім, бірақ мені көпшілікпен сөйлесу үшін қалдыруды өтінді. Бұл күлкілі, бірақ мен өзімді жеңіп, спортзалға бару, интроверт, ең қиын болды. Келесі күні менің жұмысым туралы көптеген жағымды пікірлер естідім, көп ұзамай бас аспаз өз командасының құрамына кіруді ұсынды.

Барлық қиындықтарға қарамастан мен Гонконгты қатты жақсы көремін. Мен оның халқын одан сайын жақсы көремін. Мен толығымен келісетін қала туралы екі тұжырым бар: «Гонконг - бұл сізді шетелдік емес сезінетін қала» және «егер сіз Гонконгта ұйықтай алсаңыз, онда сіз барлық жерде ұйықтай аласыз». Маған бұл жер өте ұнайды, мен оны Парижде оқығанға дейін көп уақыт өткізген Оңтүстік Кореямен салыстырғанда жиі байқаймын. Гонконгтағы адамдар, мысалы, Сеулдегіден гөрі, табиғи көрінеді, әсіресе сыртқы келбетке келгенде, олар өздерінің табиғи сұлулығын бағалайды. Олар тез, бірақ сіз олармен тоқтата аласыз, ақылды, бірақ олар түсінуге оңай, қонақжай, бірақ ашуланбайды. Олар сізді мазақ ете алады, бірақ сіз олармен бірге күлесіз.

Жақында автобустың жоғарғы қабатындағы панорамалық терезеден қалаға қарап, мен Гонконгтың атмосферасы бейтарап, ол сіздің көңіл-күйіңізге сәйкес келеді деген тұжырымға келдім - бұл адамның сезімдері үшін әмбебап негіз. Гонконгта ыстықты қысқаннан басқа ештеңе мазаламайды. Бірде менің әріптесім сағатты кері бұруға болады ма? Әрине, иә: мені осы қалаға әкелгені үшін тағдырыма ризамын. Мен ешқашан соншалықты керемет, көңілді, ақылды адамдарды кездестірмедім. Олармен жұмыс істеу маған сәттілік болды, сондықтан мен өзімнің әріптестеріммен немесе қызықты қаламен бөлісуге дайын емеспін.

Мен әлі күнге дейін дүрбелеңнің бұзылуын толығымен жеңе алмадым, әлі де біреу режимді қалыпты күйден алаңдатарлық күйге ауыстыратын сияқты - осы сәтте менде бұл жұмыс маған арналмағандықтан шыға алмайтын сияқты. тістер. Бірақ содан кейін қорқыныш жойылып, мен күресуді шештім. Бәрінен бұрын мен қазір өзім болған, бұрын болған батыл әрі мықты қыз болғым келеді.

Форум күнін де оқыңыз:

Кезектер, бюрократия, «кравчучки». Қазіргі Америкада қандай «кеңестік» табуға болады?

Қуғын-сүргіндегі біздер: орыс отбасының Мексикада сәтті бизнес ашқандығы

Біздің жер аудару: француз провинциясындағы өмір

Біздің АҚШ-тағы: Украинадан шыққан отбасы 15 жыл ұлымен қайта қауышуды күтуде

Разное тарихы Гонконг Біздің халық эмиграция
Google News сайтындағы ForumDaily-ге жазылыңыз

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз. 



 
1072 сұраныс 1,002 секундта.