Ер адам бір ай бойы зиянды тағам жеді: бұл оның денсаулығына қалай әсер етті

Тележүргізуші Крис ван Туллекен алдына бір ай бойы негізінен өңделген тағамдардан (жартылай фабрикаттардан) тұратын диета ұстану міндетін қойды. Одан не пайда болды, дейді басылым BBC.

Сурет: Shutterstock

Британдықтардың энергиясының жартысынан көбі жоғары өңделген тағамдардан келетін тамақтан алады деген пікір бар. Бұл тағамдар адамдардың көбірек тамақтануына және салмақ қосуына әкеліп соқтырады деген алаңдаушылық бар. Ұлыбританияда әрбір төртінші ересек адам және 10-11 жас аралығындағы әр бесінші бала семіздікке ұшырайды деп есептеледі.

«Мен жоғары өңделген тағамдық диета маған қалай әсер ететінін білгім келді», - дейді Крис ван Туллекен, «Балаларымызды немен тамақтандырып жатырмыз?» бағдарламасының жүргізушісі.

Қайта өңделген тағамдардың адам ағзасына әсері, әсіресе орташа ересектерге қарағанда көбірек өңделген тағамдарды жейтін балалар мен жасөспірімдер салыстырмалы түрде нашар зерттелген.

Бағдарламада көрсетілген тәжірибе үшін Крис төрт апта ішінде әдеттегідей өңделген тағамды 30% -дан 80% -ға дейін арттырды.

«Бұл экстремалды көрінеді, бірақ бұл әрбір бес британдықтың диетасы», - дейді ол.

«Мен өзімді он жасқа үлкен сезінемін»

Бір айдан кейін Кристің ұйқысы мен көңіл-күйі нашарлады, күйдіргі басталды, мазасыздық пен енжарлық дамып, либидо төмендеді. Сонымен қатар іш қатудан геморрой дамыды.

«Мен өзімді 10 жасқа қартайғандай сезіндім, бірақ диетаны тоқтатқанға дейін мұның бәрі тамаққа байланысты екенін түсінбедім», - дейді ол.

Крис төрт аптада 7 келіге жуық салмақ қосып, ресми түрде «артық салмақ» санатына түсті. «Егер мен алты айда осындай жылдамдықпен салмақ қоссам, мен 40 келіге жуық салмақ қосатын едім», - дейді ол.

Бірақ бұл бәрі емес.

Миды сканерлеу көрсеткендей, Крис миының сыйақыларға жауап беретін бөліктері қайталанатын автоматты тәртіпке жауап беретін аймақтармен байланыс орнатқан.

Тақырып бойынша: Семіздік пен қатерлі ісік ауруының себебі: өңделген тағам дегеніміз не және олар неге қауіпті

«Менің миым, тіпті мен қаламасам да, өңделген тағамды жеу керектігін айтады», - дейді ол, біз дәстүрлі түрде тәуелді деп санайтын заттарды: темекіні, алкогольді және есірткіні қолдануға мидың қалай әрекет ететінін түсіндіреді.

Ми белсенділігіндегі өзгерістер тұрақты емес. «Бірақ менің 42 жастағы миым төрт аптаның ішінде соншалықты зақымдалған болса, онда біздің балаларымыздың миына не болады?» – деп сұрайды.

Өңделген тағамдардың неге мұндай әсер ететінін біз нақты білмейміз, бірақ Крис гипотезалардың көпшілігі физикалық өңдеу мен тағамдық құрамның қосындысына байланысты деп санайды.

Біз қанша жейміз

Крис диетаның нәтижелерін Ұлттық денсаулық сақтау институтының аға тергеушісі Кевин Голлмен талқылады. Холл эксперимент жүргізді, онда еріктілерге май, қант, тұз және талшық бойынша бірдей екі диета берілді, бірақ біреуі өңделмеген тағамдардан тұрады, ал екіншісі 80% ультра өңделген. Қатысушылар тамақты қалағанынша жей алды.

Зерттеу нәтижесінде өңделген тағамды жеген адамдар күніне орта есеппен 500-ден астам калория тұтынатынын және екі апта ішінде бір фунтқа жуық салмақ қосқанын көрсетті. Қан сынағы аштыққа жауап беретін гормонның жоғарылағанын және қанықтыратын гормонның төмендеуін көрсетті. Бұл нәтижелер Кристің тәжірибесін растады - оның ағзасындағы аштық гормондарының деңгейі эксперимент кезінде 30% -ға өсті, бұл тұтынылатын тағам мөлшеріне әсер еткен болуы мүмкін.

Холл сонымен қатар өңделген тағамдарды жеген қатысушылар өңделмеген тағамдарды жейтіндерге қарағанда әлдеқайда жылдам жейтінін анықтады, бұл олардың көп калория тұтынуына ықпал еткен болуы мүмкін. Крис те осындай нәрсені сезінді - оның сөзімен айтқанда, «көптеген тағамдарды шайнау және жұту оңай болды». Алдыңғы зерттеулер баяу тамақтану аштықты азайтатынын көрсетті.

«Тамақты тоқтату шынымен қиын».

«Мен жиі тамақтанғым келетінін байқадым», - деді Крис. Басқа зерттеулер пицца, шоколад, чипсы және пирожныйлар сияқты белгілі бір тағамдардың тағамға құмарлықты, бақылауды жоғалтуды және аз жеуге қабілетсіздігін тудыруы мүмкін екенін көрсетті.

Көмірсулар мен майларға бай тағамдар (өңделген тағамдар сияқты) сыйақы, эмоция және мотивацияға жауап беретін ми орталықтарын белсендіре алатындығына дәлелдер бар. Миға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, сіз тамақты қаншалықты жиі жейтін болсаңыз, соғұрлым көп рахат алу үшін көп тамақтану керек.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Apple өмірі туралы пайдалы кеңестер - мұның барлығын ForumDaily New York сайтында оқыңыз

Көптеген ультра өңделген тағамдар әртүрлі фокус-топтарда сыналған. Олар адамдардың дәміне, тұздылық деңгейіне, ауыздың иісіне реакциясын, тіпті өнімді тұтыну кезінде шығаратын дыбысын тексерді. «Менің ойымша, продюсерлер бізді салмақ қосуға әдейі тырысып жатқан жоқ», - дейді Крис. «Бірақ дәмді тағамның жанама әсері бар, ол тамақтануды тоқтатуды қиындатады».

Барлық өңделген тағамдардан бас тарту керек

Азық-түліктерді өңделмеген немесе аз өңделген (қызанақ сияқты), өңделген (консервіленген қызанақ) және ультра өңделген (дүкенде сатып алынған томат пастасы соусы) деп бөлуге болады. Мұндай тағамдардың кейбіреулері басқаларға қарағанда пайдалырақ — тұтас дәнді таңғы ас, тұтас кесілген нан, консервіленген пісірілген бұршақтар және қантсыз соя немесе өсімдік тектес сусындар — барлығы жоғары өңделген, бірақ қоректік заттарын сақтайды. Дайын макарон соустары, жеуге болатын дайын тағамдар, спредтер және салқын кесектер де пайдалы болуы мүмкін.

Кейбір ыңғайлы тағамдар ультра өңделмеген, бірақ құрамында үй тағамдарында пайдаланылмайтын қоспалар мен химиялық заттар өңделуі мүмкін. Қол жетімділік, ыңғайлылық және маркетинг болғандықтан, мұндай тағамнан бас тарту «мүмкін емес» дейді Крис.

Диетолог Ро Гантрисс ультра өңделген тағамдарға бай диета ұсынылмағанымен, сирек жасалса, денсаулыққа қауіп төндіретіні аз деп санайды. «Дұрыс тамақтану - бұл теңгерім», - деп қорытындылады ол.

Форум күнін де оқыңыз:

Иммигранттардың АҚШ-қа қоныс аударғанына он себеп

Aldi супермаркеттері: бұл желіде сатып алудың қажеті жоқ және қажеті жоқ

Ғалымдар семіздікпен күрестің революциялық әдісін тапты

Кім үшін АҚШ-қа иммиграция болуы мүмкін қателік болуы мүмкін

Семіздік пен қатерлі ісік ауруының себебі: өңделген тағам дегеніміз не және олар неге қауіпті

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.