Вашингтон грузин тағамдарын жақсы көруге қалай үйретеді

Мен АҚШ-та 6 жыл тұрамын және тамақ дайындауды жағымды хобби деп санаймын, - делінген блогта Американың дауыстары Нина Борисова. Мен қалаған кезде тамақ дайындаймын, кейде дайын сатып аламын. Мен қалаған кезде импровизация жасаймын, өйткені жергілікті супермаркеттерден сіз әлемнің кез-келген нүктесінен өнімдер мен дәмдеуіштерді таба аласыз.

Суретте: Нина Борисова

Кейде мен үйге рецепт карточкалары бар өнімдер жиынтығын ұсынатын қызметтерді қолданамын, олардың көмегімен сіз қызықты тағамдарды тез дайындап, дүкенге баруыңызға уақытты үнемдей аласыз. Бұл елде әдетте қабылданатын және отбасылық бюджетті бұзбайтын көптеген түрлі тағам түрлері бар.

Мен әдеттегі Одесса отбасында өстім, онда тамақ әзірлеу әрқашан ананың міндеті болды, ал әкем тек жылдың ең маңызды асхана сәтіне - консервілеу маусымына қатысты. Сатып алу және иіру басқармасының төрағасы қызметін атқара отырып, ол жыл сайын Привоздан көкөністер мен жемістер салынған қаптар әкеліп, ыстық ас үйде консерві ашатын қаңылтырды жалықпай айналдырды. Анам күнделікті диетаны жоспарлауға қатысты, барлығын қолмен дайындады және өте дәмді болды. Екеуі де аптасына бес күн жұмыс істесе де, дәстүрлі түрде асхана әйелдің жұмысы болып саналды. Әкем анамды маған бұл өнерді үйретпегені үшін жиі сөгетін, мен аспаздықты өте дөрекі біліммен көшіп келдім. Қазір мен үлгеруге, кейде аспаздық сабақтарына қатысуға тырысамын.

Суретте: Нина Борисова

Мен бұрын-соңды тұрмыстық дүкендерде жиі өткізілетін тегін демонстрацияларға қатысатынмын Уильямс-Сонома, және дәстүрлі американдық мерекелермен сәйкес келеді. Маған әсіресе Ризашылық күніне арналған күркетауықты қалай дайындау керектігі туралы көрсетілім ұнады. Бұл тағамды дайындау Америка Құрама Штаттарында жоғары өнер болып саналады және ерекше төзімділік деңгейін және осы құстың жақын бөліктеріне еш ойланбастан қол тигізуді талап етеді. Мен сияқты тәжірибесіз аспаздар іші біткен және барлық қажетті дәмдеуіштермен қапталған күркетауықты жиі сатып алады, бұл әлдеқайда оңай және жағымды.

Ақысыздардан басқа, АҚШ-та кез-келген талғамға арналған көп немесе аз кәсіби шеберлік сыныптары бар. Көбінесе олар мейрамханалар мен аспаздық бутиктермен риза Сур Ла Кесте.

Суретте: Нина Борисова

Соңғысы ай сайын бір адамға 5 долларға таңдау үшін 7-75 сыныпты ұсынады. Бұл желінің бүкіл ел бойынша көптеген дүкендері бар, сондықтан сыныпқа қосылу өте оңай. Сабақ шамамен 2 сағатқа созылады. Бұл кәсіби аспаздың жетекшілігімен таңдалған тағамды дайындауға, содан кейін оны басқа студенттермен бірге дәмдеуге жеткілікті уақыт. Тамаша уақыт өтті және өзіңізді тазалаудың қажеті жоқ - одан жақсы не болуы мүмкін?

Бірнеше апта бұрын мен алғаш рет осындай шеберлік сабағына қатыстым. Ол жақында Вашингтонда танымал болған грузин асханасын таңдады, әсіресе өткен жылы алғашқы грузин мейрамханасы ашылғаннан кейін.

Суретте: Нина Борисова

Әрқайсысы 50 доллардан сегіз аспаздық әуесқойлар, көбінесе ерлі-зайыптылар және бірнеше әйелдер, кинкалиді, толтырылған саңырауқұлақтар мен шпинат бұқаларын (жаңғақтар мен дәмдеуіштері бар паста) дайындауды үйренді. Сабақ Вашингтондағы YMCA-дағы кәсіби асүйде өтті (жастарға спорт залдарынан бастап кинотеатрларға дейін әртүрлі қызметтерді ұсынатын қоғамдық орталықтардың үлкен желісі).

Қамыр илеу және хош иісті көкөністер мен шөптерді турау - бұл жұмыстағы қарбалас күннен кейін және Вашингтондағы қатты кептелістерден кейін қажет нәрсе. Керемет хош иістердің, зияткерлік шоғырлануды қажет етпейтін физикалық еңбектің және қарым-қатынастың сиқырлы үйлесімі стрессті жеңілдетудің тамаша рецепті болып табылады.

Грузияда ұзақ уақыт тұрып, американдық аспазшы, кішкентай таулы ауылдарда жергілікті аспаздық мамандардың жетекшілігімен тамақ дайындауды үйренді, өкінішке орай бізде эстрагон ұсынды, өйткені сабақ өткізілетін мекемеде алкоголь ішуге тыйым салынды. Оның қонақжайлылық және грузиндердің бақытты мерекелері туралы әңгімелерінен әсер алып, мен осы керемет мамыр айында осы елге сапар жоспарладым.

Суретте: Нина Борисова

Мен ешқашан аспаздық шеберханасына баруға кеңес беремін, бірақ мұндай мүмкіндік бар. Менің анам мұндай тағамды жиі-жиі дайындаса, оның көңілі мен көңілді науқанында бақытты боларына сенімдімін.

Форум күнін де оқыңыз:

Америкадағы әйелдер: 5 жетістік тарихы

Ресейдегі иммиграциядағы тамақ - Флорида дүкендеріне шолу

Ресейдегі иммиграциядағы тамақ - Нью-Йорктегі шопингке шолу

Голливуд жұлдыздарының Одесса әжелері: ата-бабалары иммигрант болған 5 атақты

Трейдер Джоға назар аударатын 15 жақсы нәрсе

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.