Керемет кофені қалай қайнату керек: сусыныңызды бұзуы мүмкін 12 қате

The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea кітабының бірлескен авторы кофе жасау құпияларымен бөліседі. Егер сіз оның ұсыныстарын орындасаңыз, сіз бұрын дәмін татып көрген ең жақсы кофе аласыз. Оқырмандар дайджесті.

Фото: IStock

«Тамаша шыныаяқ кофе қайнату оңай болып көрінеді, бірақ сіз жергілікті кофеханадағыдай дәмге қаншалықты жиі ие боласыз? дейді кофе сарапшысы Кристин Хансен. «Жақсы жаңалық, басқа аспаздық әрекеттерден айырмашылығы, жақсы кофе жасау гаджеттерге ақша жұмсаудан гөрі көбірек технологияны қажет етеді».

Дәмді шыныаяқ кофені дайындау кезінде жиі қателіктер жібермесеңіз, оны үйде алуға болады.

Ыстық суды жеткіліксіз пайдалану

Көптеген танымал кофеқайнатқыштар тамаша кофе жасау үшін суды мінсіз температураға (90-96С) дейін қыздырмайды. Бұл диапазондағы су ең дәмді шығарады. Француз прессіне немесе құмыра әдісіне ауысыңыз (Chemex немесе керамикалық сүзгі), онда жаңа қайнаған су ұнтақталған бұршақтарға құйылады және үш-төрт минут бойы тұндырылады. Олар әдетте шамамен 30 доллар тұрады, бұл орташа электрлік кофеқайнатқышқа қарағанда арзанырақ.

Тақырып бойынша: Балаларыңызды қалай ақылды етуге болады: 10 ғылыми әдіс

Ұзақ уақыт бұрын ұнтақталған дәндерді пайдалану

Алдын ала тартылған кофені сатып алу - үлкен қателік. Кофе дәндері ұнтақталғаннан кейін олар өздерінің дәмдік нюанстарын аша бастайды. Оларды қайнатуды неғұрлым ұзақ күтсеңіз, дәм соғұрлым тезірек төмендейді. Бұршақтарды азық-түлік дәлізінде ұнтақтаңыз немесе арзан кофе тартқышпен үйде өзіңіз жасаңыз. Су қызып жатқанда дәндерді ұнтақтаңыз.

Суық шыныаяққа құйыңыз

Ыстық сұйықтықты температурасы төмен ыдысқа құйсаңыз, ол ұзақ уақыт ыстық болмайды. Шыныаяқты алдын ала қыздыру арқылы кофенің дәмін арттырыңыз. Ең жақсы жері су қайнап жатыр – шыныаяққа аздап су құйып, кофе қайнап жатқанда сол жерде қалдырыңыз және сусынды құймас бұрын оны босатыңыз. Сондай-ақ, ұнтақталған кофені қоспас бұрын француз прессін шаю немесе оны ыстық сумен жуған жөн.

Дұрыс емес шыныаяқтан ішу

Шай ішу үшін шығаратын дәмді фарфор шайы шыныаяқтары және сізде көптеген жылдар бойы ішкен супер функционалды Corelle кофе шыныаяқтары тез суытады.

Мақала ұнады ма? ForumDaily қолдауы!?

Қалың қабырғалы шыныаяқ ыстық буды ұзақ сақтайды. Ақ түсті, түскі ас стиліндегі, қалың қабырғалы кофе кружкасын іздеп көріңіз.

Ескірген дәндерді пайдалану

Ең дұрысы, соңғы үш апта ішінде қуырылған бұршақтарды пайдалану керек. Мұны тексерудің ең оңай жолы - қуырылған күнді білу. Бұршақтарды жергілікті жерде сататын кофе қуырғыштар осы ақпаратпен пакеттерді жиі белгілейді. Егер сіз азық-түлік дүкенінен немесе фермер базарынан бір сөмке кофе алсаңыз, сөмкенің түбін тексеріңіз - ол жиі ескірген.

көзбен өлшейді

Жаңа қуырылған және майдалап ұнтақталған бұршақты көз сүзгісіне салу - бұл бұзылу әдеті. Жақсы ереже - 34 унция француз прессі үшін (стандартты өлшем) сегіз үйінді шай қасықты пайдалану. Бұл кофенің күшті дәмін тудырады, бірақ эспрессо сияқты күшті емес.

Қант пен сүт деңгейін көтермеңіз

Адамның кофені қалай ішетіні жеке таңдау мәселесі, бірақ біз әрқашан бір жұтымнан максималды дәмді алуға тырысуды ұсынамыз. Көптеген кофеханалар турбинадо қантының кішкентай қоңыр пакеттерін тасымалдайды. Бұл тәттілендіргіш ақ қантқа қарағанда дәмді. Сүтке келетін болсақ, толық сүтті қолданған дұрыс. Майы аз сүт кофені сұйылтуы мүмкін.

Кофе мен судың дұрыс емес қатынасын пайдалану

Бір шыныаяққа екі ас қасық кофеден бастау әдеттегідей, содан кейін пропорцияларды қажетінше реттеңіз.

Судың сапасын үнемдеу

Кран суын пайдалану қызықтырады, себебі ол тегін, бірақ сіз сүзгіден өткен суға немесе бөтелкедегі бұлақ суына ауысқанда шынымен айырмашылықты сезінесіз. Себебі мұндай судың құрамында минералдар болмайды. Әйтпесе, ағын суының қоспалары таңертеңгі сусынның дәміне әсер етеді.

Сүзгі себетінде ескі ұнтақтарды қалдыру

Кофені сирек ішетін болсаңыз, қайнатқаннан кейін пайдаланылған ұнтақтарды дереу алып тастаңыз. Егер ол сүзгіде бірнеше күн тұрса, ол көгеріп кетуі мүмкін және оны қайта қолданар алдында құрылғыны мұқият тазалау керек.

Кофені дұрыс емес жерде сақтау

Кофе сақтауға қолайлы орын жоқ. Бірақ ылғалсыз жер табу керек. Бұл ауа өткізбейтін қақпағы бар контейнерді (мысалы, шыны банка) пайдалануды немесе сөреде немесе қойманың артында сөмкені немесе банка кофені сақтауды білдіруі мүмкін.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Алма өмірі туралы пайдалы кеңестер - мұның бәрін ForumDaily сайтында оқыңыз жаңа Йорк.

Кофе машинасын тазалауды ұмытпаңыз

Ас үйдегі барлық нәрсе сияқты, кофеқайнатқышты үнемі тазалау керек. Құмыраны, сүзгі себетін және қақпақтарды әр қолданғаннан кейін сабынды суда жуыңыз. Кем дегенде айына бір рет су мен сірке суының тең бөліктерімен қайнату циклін орындаңыз.

Форум күнін де оқыңыз:

Техаста жолаушы Uber жүргізушісін атып тастады: оған оны ұрлап, Мексикаға алып кеткендей көрінді.

Жұмақтағыдай және арзан өмір сүру үшін Еуропаның қай еліне көшу керек

Барбекю мейрамханасында газ жарылып, 31 адам қаза тапты

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.