АҚШ-та қалай дұрыс тамақтану керек

Біреуі танымал мифтер Америка туралы - бұл зиянды емес диеталардың көптігі, бұл әрдайым семіздікке және әртүрлі аурулардың пайда болуына әкеледі. Бұл стереотип бойынша, әрине, сенімді негіз бар: американдық фаст-фудты пайдалы және пайдалы тамақ деп атауға болмайды. Дегенмен, екі тармақты ескерген жөн.

Сурет: Депозитфоталар

Біріншіден, АҚШ-тың кез-келген қаласында сіз жаңа піскен жемістер мен көкөністер сатылатын дүкендерді, сонымен қатар тек пайдалы тағамдар ұсынатын кафелер мен мейрамханаларды таба аласыз. Кейбір қалалардың, мысалы, Портланд тұрғындарының «клейковинасыз» тағамдарға адалдығы туралы әзілдер тіпті кейбір фильмдер мен ситкомдарға кірді. Екіншіден, пайдалы тамақтан аулақ бола алмасаңыз да, оның барлық қажетті ферменттермен байытылған арнайы ас қорыту қоспаларының арқасында оның әсерін толықтай жояды.

Мұндай қоспалардың әлемдегі жетекші өндірушілерін компания деп атауға болады Мамандық ферменттері және пробиотиктерФермент өндірушісі ретінде 60 жылдан астам тәжірибесі бар. 1957 жылы компанияның негізін қалаушы алдымен папайя ферменттерін папайядан алу әдісін ойлап тапты, ал бір жылдан кейін Үндістанда оларды шығаратын алғашқы зауыт ашылды. Бүгінгі таңда 45-тен астам елде және 25 түрлі салада жұмыс істейтін компанияны оның ұлы, Вик Рати, әкесінің жұмысын жалғастырған ағасымен бірге. Оның компаниясы АҚШ-та сәтті жұмыс істейді.

Неліктен бұл маңызды

Компания мамандары: дұрыс тамақтануды бақылау денсаулық үшін өте маңызды. Ас қорыту проблемалары ентігу, асқазанның бұзылуы, салмақтың жоғарылауы және, керісінше, дұрыс тамақтанбауға әкелуі мүмкін. Болашақта бұл проблемалар асқазан-ішек жолдарына әсер етуі мүмкін, тері проблемалары мен одан да созылмалы ауруларды тудыруы мүмкін, мысалы, тітіркенген ішек синдромы, жоғары қышқылдық және т.б.

«Дұрыс тамақтану денсаулықты сақтау үшін өте маңызды. Сіңірілген тағамның түрі мен мөлшері сіздің денеңіз бен миыңыздың қалай жұмыс жасайтындығын анықтайды. Тағамның құрамында ағзаға барлық функцияларды орындау үшін қажет қоректік заттар бар. Сау асқорыту жүйесі ағзаның қажетті қоректік заттарды қаншалықты сіңіретінін анықтап қана қоймай, сонымен қатар қауіпті ағзаларға қарсы қорғаныс жүйесінің бірінші сатысы болып табылады.»- деп түсіндіреді компания президенті Анкит Рати.

Президент Анкит Рати

Бұл тағамды қоректік заттарға айналдыруға жауап беретін, осы процестің катализаторы болып табылатын ферменттер. Тиісінше, ферменттердің жетіспеуі ас қорыту проблемаларын тудырады. Бір жиі кездесетін жағдай лактозаға төзбеушілік. Лактаза ферменті барлық сүт өнімдерінде кездесетін сүт қантының лактозаның ыдырауына ықпал етеді. Егер сіздің денеңізде лактаза жеткіліксіз болса, тіпті күнделікті сүтті қан кету, диарея және басқа да ауруларға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, ферменттердің жеткіліксіз өндірісі көптеген адамдар үшін сирек емес. Ол жасына, қоршаған ортаның қолайсыз жағдайларына, күйзеліске және т.б. себеп болуы мүмкін. Тиісінше, ас қорыту қоспаларының мақсаты - ағзаға оны шығармайтын немесе жеткілікті мөлшерде шығармайтын ферменттерді енгізу.

Мамандық ферменттері мен пробиотиктері әр түрлі ферменттер топтарына бағытталған қоспалардың әр түрін ұсынады. Мысалы, ас қорыту ферменттері тағамның ыдырауына және ағзаға қоректік заттардың сіңуіне көмектеседі, сондықтан оларды тамақпен бірге қабылдау керек. Оның үстіне әр түрлі ферменттер әр түрлі заттардың (майлар, белоктар және т.б.) ыдырауына жауап береді. Керісінше, жүйелік ферменттер аш қарынға жақсы қабылданады. Олар қанға сіңіп, қабынуды азайтуға және оның себептерін жоюға көмектеседі. Айтпақшы, жүрек-қан тамырлары мен тыныс алу органдарының ауруларынан бастап спорттық жарақаттарға дейінгі созылмалы аурудың негізінде созылмалы қабыну жатыр.

Ферменттердің оңтайлы комбинациясына сүйене отырып, компания әртүрлі қоспаларды ұсынады: ас қорыту, жүйелік, тазарту, спорттық тамақтану, үй жануарларына арналған қоспалар және т.б. Спорттық тамақтану тұрғысынан, мысалы, ферменттер бұлшықеттің қалыптасуына және жаттығудан кейін қалпына келтіруге көмектеседі. Ас қорыту ферменттері спортшылар үшін де пайдалы, өйткені олар көбінесе бұлшықетті құруға қажетті ақуыздың көбеюін өз рационына қосады. Бұл ас қорыту жүйесіне ауыртпалықты арттырады. Тиісінше, протеаза ферментінің қосылуы осы ақуыздарды сіңіруге көмектеседі, нәтижесінде бұлшықеттердің пайда болуына және қалпына келуіне көмектеседі.

Ферменттер әлеміндегі инновация

Вик Рати әкесінің жұмысын жалғастыра отырып, ағасымен бірге Rati Papaina компаниясын 1978 жылы құрды. 1985 жылы Вик болашақ арнайы ферменттер мен пробиотиктердің прототипін жасау үшін жеке компания құрды. Осы кезде оның ағасы 1980-ші жылдардың соңында Үндістанда ферменттер шығаратын компания құрды. 1993 жылы ағайындылар бизнесті біріктіріп, кеңейтілген ферменттер құрды, онда Вик басқарма төрағасы болды.

Вик Ратидің бас директоры

Ферменттер мен қоспалар саласында жұмыс жасай бастаған Вик Рати үлкен халықаралық корпорация құрып қана қоймай, бірқатар маңызды ғылыми жаңалықтарды да жасады. Фармация бакалавры және тамақтану және биотехнология магистрі ретінде ол соңғы екі онжылдықта заманауи биотехнология нарығында формулалардың негізін құрайтын көптеген түпнұсқа формулалар жасады.

Мысалы, ерте жүйелік фермент формулаларына трипсин және химотрипсин сияқты жануарлардың протеазалары кірді. Вик Рати саңырауқұлақтар мен өсімдік протеазаларының күшті қоспаларын жасады. Ол өз өнімдерінде протеолитикалық ферментті және сераптаптазды қолдану туралы алғашқылардың бірі болды, ол қазір тыныс алу денсаулығын, спорттық тамақтануды, аллергияны жеңілдетуді және басқа да созылмалы ауруларды қолдайтын қуатты және жоғары тиімді жүйелік фермент ретінде кеңінен танымал.

Мамандық ферменттері мен пробиотиктері өз өнімдерінің сапасын бақылауға қатал. Осылайша, компания NSF (Ұлттық тазалық қоры) мен East-West Technic тобынан GMP-сертификатын (Жақсы өндірістік тәжірибелер) алды. Сондай-ақ, өнімдер NSF бағдарламасы бойынша True North Non-GMO-дан сертификатталған және тіпті кошер және халал деп танылған. Америка Құрама Штаттарында компанияның өнімдерін Сан-Бернардино округінің денсаулық сақтау басқармасы мен Калифорниядағы тамақ және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) тіркейді және үнемі тексеріп отырады.

Компанияда физикалық, химиялық және микробиологиялық сынақтарға арналған өзіндік сапалық бақылау зертханасы бар. Мамандық ферменттері және пробиотиктері бүкіл әлем бойынша бірнеше зертханаларға ие.