АҚШ-та ресейлік рестораторлар қалай жұмыс істейді

«Теремок» ресейлік фастфуд мейрамханалар желісі жабылатынын жариялады Нью-Йорктегі екі мекеме. Бұған дейін франчайзаның негізін қалаушы Михаил Гончаров жергілікті дәрігердің инспекторының келуі туралы сөйлескен, ол оған таңқаларлық сұрақтар қойған.

Сурет: Facebook / Teremok USA

Ресейдегі жылдам тамақтану желілерінің бірі Нью-Йоркте алғашқы мейрамханасын 2016 жылдың маусым айында ашты, екінші нүкте бірнеше айдан кейін ашылды, деп жазады BBC.

Бастапқыда компанияда бәрі жақсы болды, бірақ 31 наурызда Гончаров бұл туралы жазды бет Facebook-те ол қалалық денсаулық сақтау инспекторының «ашық дұшпандығына» тап болды.

Гончаровтың айтуынша, Нью-Йорктегі инспектор, атап айтқанда, оның компаниясының Ресей президенті Владимир Путинмен байланысы бар ма және ол Ресейден ақша жымқырып жатыр ма деп сұрады.

Кейінірек Гончаров журналистерге екі мейрамхананың жабылуы туралы айтты, бірақ ол «қажетсіз саяси алыпсатарлықтан аулақ болғысы келетінін» айтып, егжей-тегжейлі түсініктеме бермеді.

Осыдан кейін журналистер АҚШ-тағы мекемелері бар үш ресейлік ресторатордан осы елде бизнесті жүргізу қаншалықты қиын және олар жиі кездесетін мәселелер туралы сұрады.

Аркадий Новиков, Майамидегі Novikov Restaurant & Bar иесі

АҚШ-та біздің мейрамханаға лицензия мен жұмысқа рұқсат алу қиынға соқты, өйткені ол үшін көптеген тексерулер мен бақылаулардан өту қажет болды. Егер компания осының бәрін сәтті өткізіп, сапаны сақтап қалса, онда ешқандай проблемалар болмауы керек.

Мен біреудің қандай-да бір саяси себептермен кез-келген кішігірім серіктестікке немесе шағын кафеге өз ісін жүргізуге кедергі болатынына сенбеймін.

Неғұрлым қатаң түрде реттелсе, рұқсат алу соғұрлым оңай - барлық талаптарды орындау жеткілікті. Бастысы заңға бағыну керек, сонда ешкім ештеңе істеуге тыйым салмайды. Онда бәрі ұсақ-түйекке дейін жазылған: мысалы, 12:00-ден 23:30-ға дейін жұмыс істесеңіз, 23:45-ке дейін жұмыс істеуге құқығыңыз жоқ. Ұзақ жұмыс істесең сөгіс, одан кейін екінші сөгіс, үшінші рет жабылып қалуың мүмкін. Егер шыныдан жасалған шарап көзілдіріктерін пайдалануға тыйым салынады, бірақ тек пластикалық көзілдіріктерді пайдалануға тыйым салынады десе, онда сіз пластикалық көзілдірікті пайдалануыңыз керек.

Ережелер - бұл ережелер - оларды бұзбаңыз және ешқандай проблемалар болмайды. Әрине, бізде тексерулер болды, бірақ олардың барлығы заң аясында болды.

Игорь Журавлев, Coffeemania кофеханалар желісінің негізін қалаушы

Әрине, АҚШ нарығы Ресей мен Еуропадан ерекшеленеді. Мысалы, жалақы қорына өте мұқият болу керек, өйткені ол Ресейге қарағанда мүлдем басқаша. Кез келген өзгерістерге өте сезімтал болу керек, барлығын ескеріп, мұқият қарау керек.

Тұтынушылардың қалауы да әртүрлі - біз тіпті атын өзгертуге мәжбүр болдық L'adresse, өйткені Нью-Йорк тұрғындары «Кофемания» атауын демократиялық дәмханамен байланыстырады, бірақ толыққанды мейрамханамен емес.

Мейрамхана ашпас бұрын, баллдық жүйеге сәйкес бағаланатын, заңмен белгіленген барлық қауіпсіздік шараларын сақтау қажет. Тексерулердің алдында біз мүмкін болатын кемшіліктерді көрсету үшін консалтингтік компанияны шақырдық, оны дереу жойдық.

Федор Овчинников, Dodo Pizza пиццерия желісінің негізін қалаушы

Сурет: Facebook / Dodo Pizza Оксфорд

Біздің АҚШ-тағы алғашқы пиццериямыз екі жылдан бері жұмыс істейді, енді біз үшіншісін ашамыз. Біз ресейлік компания екендігіміз үшін ешқашан қысым көрген емеспіз.

Америкада заңдардың маңызы өте жоғары, санитарлық және өртке қарсы қызметтердің қатаң талаптары бар. Ресейде тексерулер аз, сондықтан Америка Құрама Штаттарына қарағанда мұнда мейрамхана ашу оңайырақ.

Америка Құрама Штаттарында сот тәжірибесі өте кең таралған: бірдеңе бола салысымен сотқа жүгінуге болады. Америка – заңгерлер елі.

Әрине, Америкада бәсекелестік өте көп, бірақ сонымен бірге пиццаның үлкен нарығы бар - орташа есеппен әрбір американдық үй пиццаға аптасына екі рет тапсырыс береді. Бұл өте жетілген және бәсекеге қабілетті нарық, ол қателіктерге де, тиімсіздіктерге де шыдамайды.

Америка Құрама Штаттарында мейрамханалар ашу идеясы негізін қалаушыдан шыққан Dodo Пицца Федор Овчинников 2013 жылдың қыркүйегінде және ол іздей бастады стратегиялық инвестор. Нарықпен танысып, дұрыс бөлмені таңдауда қиындықтар туындағаннан кейін, алғашқы мейрамхана Миссисипи штатының Оксфорд қаласында 2016 жылдың наурыз айында ашылды. АҚШ-тағы Dodo Pizza.

Адамдарға көруге мүмкіндік беру үшін бета-тест ұйымдастыруға шешім қабылданды Dodo Пицца Оксфордта: кез-келген рецепт бойынша бір пиццаны сайтқа тіркелген 500 адамның әрқайсысына жай ғана таратыңыз.

Американдық команданың қолбасшысы Алена Тихова әр сынақшыдан пицца туралы пікір қалдыруды сұрады, сонымен қатар шыншыл және ашық айтты, ол пікірлер тіпті қатал болмаса да, цензурасыз жарияланады деп уәде берді. Олар бұл пікірлерді Dodo сайтында тікелей таратуға уәде берді.

Бұл үлкен тәуекел еді. Егер сынаушыларға пицца сәтсіз болып көрінсе, пиццерияны жауып тастауға болады және нөлден бастау үшін басқа қалаға көшті. Бірақ егер Додо пиццасы жағымды болса, оны сынаушылар оны өздері сатып ала бастайтын еді, ал олар достарына айтты - және пиццерия ешқандай жарнамасыз дами алар еді. Жеткізу үшін жұмыс істейтін пиццерияны жылжытудың теориясы мен тәжірибесінде жаңа сөз болады.

500 тест тапсыру оңай болды. Постты алға жылжыту Facebook тегін пиццаға тіркелу ұсынысымен үш доллар жұмсалды.

Сұранысты бақылау және бұйрықтарға бой алдырмау үшін күн сайын Додо кішкентай партияларға шақыру қағаздарын жіберіп отырды. Олар бір аптадан аз уақыт ішінде ажырасты. Статистика келесідей: жіберілген 500 электрондық хаттың 80% оқылды, 226 адам сілтемені қарап, пиццаға тапсырыс берді, олардың ішінде 116 адам өз пікірлерін қалдырды. Dodo Pizza Oxford Facebook-те.

Пиццериядан алынған 116 пікірдің тек 7 төрті, қалғаны - 109 - бесеу. Іс жүзінде барлық бағалау мадақтау пікірлерімен қатар жүрді.

Бірінші күні сатылым 638 долларды құрады. Екіншісінде: 942 доллар. Сату біртіндеп артып, бұл рестораторға АҚШ-тағы тағы екі мекеме ашуға мүмкіндік берді.

АҚШ-та пицца желісінің ашылу тарихы Dodo Пицца материалдан оқыңыз Форум күні «Dodo Pizza ресейлік пиццериялардың тізбегі американдық нарықты қалай жаулап алды«.

Форум күнін де оқыңыз:

Мейрамханада көбірек төлеу үшін АҚШ-та қандай амалдарды қолданасыз?

Американдық мейрамханалардағы тұздар неліктен жоғалады?

АҚШ-қа көшкеннен кейін миллиардер болған 10 иммигрант

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.