Хот-дог тарихы: иммигрант Американың шұжық белгісімен тоқашты қалай жасады

Американдық мәдениеттің символы және бейсбол ойынының немесе барбекюдің таптырмас атрибуты, хот-дог өз тарихын күтпеген жерден - жағажайға дейін қадағалайды.

Сурет: Депозитфоталар

Кішіпейіл хот-догтан гөрі американдық мәдениеттің танымал символы бар ма? Ол стадиондарда сатылады, барбекюде дайындалады және Каролинадан Калифорнияға дейінгі жол бойындағы кафелерде сатылады, деп жазады Джулия Гэммонд Әуе күштері.

Бұл шынайы мәдени архетип Америка Құрама Штаттары Азаматтық соғыстан қалпына келіп, өзінің жаңа жеке басын құра бастаған 1860 жылдары пайда болды.

Бүкіл әлемді жаулап алған шұжықтан жасалған шелек Нью-Йорктегі Кони аралының (қазіргі түбегі) жағалауында пайда болды.

Қаланың аптап ыстық ыстығынан мен жеңіл теңіз самалы соғып тұрған Бруклиндегі кең жағажайларға қарай жүгіремін.

Аты аңызға айналған Бруклин ойын-сауық саябағында, әйгілі роликтің жанында мен «Фельтманның Кони аралындағы түпнұсқа хот-догы - 1867» деп жазылған кішкентай, ақылды белгіні таптым.

Бруклинде тұратын тарихшы Майкл Куинннің айтуынша, Коней аралының жағажайларындағы алғашқы ыстық иттерді Карл Фелтман есімді неміс иммиграциясы сата бастаған.

Фельтман 1856 жылы Америка Құрама Штаттарына көшіп келіп, өз отандастарына тән шұжықтарға құмарлықты алып келді. Наубайшы жаттығудан өтіп, алдымен Бруклинде наубайхана ашты. Ол пирогтарды айналасындағы кәсіпорындарға жеткізді, бұл оған тез арада даңқ әкелді және жағажайда шатырда ұлулар сатылды.

Бруклин темір жолы 1860 жылдардың соңында Кони аралына демалушыларды көптеп ала бастаған кезде, Фелтманның тұтынушылары көп болды. Көбісі кәсіпкерден оның ұлулардан басқа ыстық тамағы бар ма деп сұрады.

Сурет: Депозитфоталар

Сонымен, 1867 жылы Фельтман бір кездері оған арба жасаған шеберді шақырып, оны жаңартуды өтінді. Мастер арбаға шұжық табағын және қыздыруға арналған металл қорапты қосты.

Сол жазда, Азамат соғысынан кейін халық есіне түскенде, Фелтман Коней аралының құмды жолдарымен өз қолымен жасалған арбаны итеріп, әрқайсысы бес центтен тұратын ұзын шұңқырларға салған 4000-ға жуық хот-дог сатты.

Нанның арқасында немістер сүйетін шұжықтардың жағажайда жеуге мүмкіншілігі болды.

«Хот-дог» атауы бірнеше жылдан кейін пайда болғанымен, неміс иммигрантының ойлап тапқан тағамы үлкен жетістікке жетті.

Айтпақшы, «хот-дог» сөзінің шығу тегі бірнеше нұсқаға ие. Олардың бірінің айтуынша, немістер ұзын франкфурт шұжықтарын «тахшундтар» деп атаған. — Шамамен. ред.

1871 жылы Фелтман Батыс 10-шы көшеде шағын жерді жалға алып, Feltman's Ocean Pavilion деп аталатын мейрамхана ашты.

Бәрі жақсы жүріп жатқандығы соншалық, ғасырдың аяғында Фелтманның қарапайым арбасы бүкіл тоқсанды қамтитын ойын-сауық империясына айналды: тоғыз мейрамхана, слайдтар, карусельдер, балалар бөлмелері, кинотеатр, қонақ үй, паб, сауна, павильон және альпі ауылы. содан кейін Америка президенті Уильям Ховард Тафт қалды.

Фельтман тіпті Бруклин теміржолының президенті Эндрю Кулверді клиенттеріне қонақасы кешкі асқа тұра алатындай етіп пойыз кестесін өзгертуге көндіре алды.

Тақырып бойынша: Хот дог: Американдық символдың тарихы

Маусымның ең шыңында Фельтман өзінің Мұхиттағы павильон кешеніндегі күн сайын 40 000-ға жуық иттерді, сонымен қатар теңіз тағамдарын сатты.

Неміс өте бай адам 1910 жылы қайтыс болды. Компанияны оның ұлдары Карл мен Альфред басқарды.

Feltman азық-түлік дүкенінде мың адам жұмыс істеді, және оның мейрамханасы әлемдегі ең үлкен болып саналды.

1916 жылы Фельтманның қызметкерлерінің бірі Натан Хандверкер өзінің бұрынғы жұмыс берушісінен бірнеше блок ашты.

Ұлы депрессия дағдарысынан кейін, содан кейін Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін фельтмандар өз бизнестерін сатты, ал жаңа иелері тез арада банкротқа ұшырады. Натан уақытша Кони аралының барлық жағалауындағы хот-догтардың жалғыз сатушысы болды.

Сурет: Депозитфоталар

Бруклиндегі алғашқы хот-догтың аңызға айналған дәмін қалпына келтіруге шешім қабылдаған Майкл Куинн: «Менің атам Фелтманның хот-догтарын Нейтандікінен әлдеқайда жақсы көретінін айтты», - дейді.

Квинннің атасы оған Фельтманның хот-догтарына қосқан ерекше дәмдеуіштерге рецепт берді. Оны Фельтманда жұмыс істеген өзінің жақын досынан таныды.

2015 жылы Куинн Feltman атауын сатып алды және Шығыс Village аймағында терезесі бар шағын фургон ашты.

Оның хот-догтарының дәмді болғаны сонша, олар бірнеше жыл бойы «АҚШ-тағы ең жақсы 10 хот-дог» арасында бірінші орында болды.

Бүгінгі таңда Feltman хот-догтары Нью-Йорктен Калифорнияға дейін 1500 супермаркетте сатылады. Бірнеше апта бұрын компания Гиннестің рекордтар кітабына еніп, ұзындығы бір жарым метр және салмағы 34 кило болатын әлемдегі ең үлкен хот-дог дайындады.

Тақырып бойынша: Американдық 74 минут ішінде 10 хот-дог жеп, әлемдік рекордты орнатты

Натанның желісі туралы не айтуға болады? Гандверкердің іскерлігі және оның әйелінің әжесінің рецептісі ғаламдық корпорацияның негізін қалады. Оның ыстық иттері 55 елдегі 10 мыңнан астам супермаркеттерде, компания дүкендері мен мейрамханаларында сатылады.

1972 жылдан бастап жыл сайын 4 шілдеде Коней аралында Nathan's Famous Inc. ұйымдастырған халықаралық хот дог конкурсы өтеді. Компанияның жылдық кірісі 40 миллион долларды құрайды, бұл Фельтманның қарапайым табыстарынан әлдеқайда көп.

Бірақ Фельтманның түпнұсқа рецептінің көптеген жанкүйерлері оның хот-догтары ең жақсы екендігі туралы айтады.

Дегенмен, сіз оны өз талғамыңызға қарай тексере аласыз.

Форум күнін де оқыңыз:

Тұншығып қалу қаупі: денсаулық сақтау шоғыры 18 штатта еске салынды

Нью-Йорктегі көлік пен ойын-сауықта ақшаны қалай үнемдеуге болады

Американдық 74 минут ішінде 10 хот-дог жеп, әлемдік рекордты орнатты

Хот дог: Американдық символдың тарихы

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.