Дәрігерлер таңғы асқа не жейді: пайдалы және жылдам тағамдарға арналған рецепттер

Құнарлы таңғы ас жасау сіз ойлағаннан оңайырақ. 17 дәрігер күн сайын тез, пайдалы және қанағаттанарлық таңғы ас дайындауға арналған рецепттерімен бөлісті, деп хабарлайды бүгін.

Фото: IStock

Журналистер кардиологтармен, онкологтармен, невропатологтармен, гастроэнтерологтармен және стоматологтармен сөйлесіп, олардың сүйікті тағамдары туралы және олардың тәжірибелері олардың тағам таңдауына қалай әсер ететіні туралы көбірек білді.

Жалпы, тамақтану туралы сөз болғанда, сарапшылар әдетте Жерорта теңізі диетасына, DASH диетасына немесе MIND диетасына негізделген ұқсас ұсыныстарды ұстанады. Ғалымдар бұл диеталардың принциптерін ұстану қан қысымын төмендетуге, қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупін азайтуға және Альцгеймер ауруы сияқты неврологиялық мәселелердің даму ықтималдығын азайтуға мүмкіндік береді.

Тақырып бойынша: Суық тиюге және аллергияға қарсы танымал дәрі мүлдем тиімсіз: бұл жай ғана ақшаны ысырап ету

Бұл үш тағамдық жоспардың ортақ нәрсесі - тұтас тағамдарға, әсіресе көкөністерге, жемістерге, дәнді дақылдарға, жапырақты көкөністерге, бұршақтарға, зәйтүн майына, жаңғақтар мен майсыз ақуызға баса назар аудару. Бұл диеталарды ұстанатын адамдар әдетте жоғары өңделген тағамдардан бас тартады және қызыл ет, алкоголь мен тәттілерді тұтынуды шектейді.

Дәрігерлер таңғы асқа не жейді?

Жидектер, тұқымдар және жаңғақтар қосылған сұлы жармасы

Сұлы майы пайдалы және талшыққа бай сүйікті тағам ретінде қайта-қайта айтылған. Сонымен, сұлы жармасы оны соншалықты жақсы нұсқаға айналдыратын нәрсе неде?

«Сұлы майы талшыққа бай, оның ішінде ішектің қалыпты жұмысын қолдайтын және іш қатудың алдын алатын еритін талшық бета-глюкан», - деді гастроэнтеролог доктор Венди Хо, Дэвид Геффен атындағы UCLA Медицина мектебінің денсаулық ғылымдарының клиникалық профессоры.

Көптеген сарапшылар сияқты, доктор Дженнифер Маккуад сұлы жармасына жаңғақтар мен тұқымдардың қоспасын қосады, мысалы, зығыр тұқымдары, қарасора жүректері немесе асқабақ тұқымдары.

«Мен пайдалы талшықтарды, сондай-ақ кейбір тұқымдардан пайдалы майларды, сондай-ақ кептірілген жемістерден пайдалы фитонутриенттерді алуға тырысамын», - дейді меланома медициналық онкологиясының дәрігері МакКуад.

Кейбір дәрігерлер сұлы ұнына жаңа піскен жемістерді, әсіресе антиоксиданттар мен басқа да пайдалы қоректік заттардан тұратын көкжидек пен таңқурай сияқты жидектерді қосуды жөн көреді.

Дегенмен, таңертең ботқаны дайындау өте көп уақытты алуы мүмкін, сондықтан кейбір сарапшылар сұлы орамдарын пайдалануды қалайды.

Оларды әлдеқайда аз уақыт ішінде дайындауға және денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы заттарды сақтауға болады.

«Овсяные хлопья можно приготовить относительно быстро, и они не подвергаются такой же обработке, как большинство хлопьев быстрого приготовления», — рассказала доктор Лаура Штайн, доцент кафедры неврологии, добавив, что ей нравится готовить овсяные хлопья с водой и небольшим количеством обезжиренного молока, но қантсыз.

Авокадо қосылған тұтас дәнді тосттар

Дәрігерлер арасында тағы бір танымал таңғы ас - бұл авокадо немесе жержаңғақ майы сияқты қоректік және толтырғыш ингредиенттері бар тұтас дәнді тосттар.

Авокадо тосты - Бруклиндік тіс дәрігері және Америка стоматологиялық қауымдастығының өкілі доктор Триша Квартидің сүйікті тағамы. Ол сондай-ақ жұмыртқаның ақтығын жиі қосады. «Дені сау майлар мені толыққанды сезінеді, бірақ мен таңертең жүруге көмектесетін пайдалы көмірсуларды жеймін», - деді Кварти.

Мақала ұнады ма? ForumDaily-ді қолдаңыз!💲

Кардиолог доктор Эндрю Фриман сонымен қатар таңертең авокадо тосттарын ұнатады, ол көбінесе тұздалған қияр немесе пияз сияқты көкөністермен толықтырады.

«Бір кішкене тосттың ішінде сізде түскі асқа дейін жеткілікті калория мен қоректік заттар болады және өзіңізді жақсы сезінесіз», - деді Фриман.

Онкологиялық эпидемиолог және Джонс Хопкинс университетінің Сидней Киммел кешенді онкологиялық орталығының профессоры Элизабет Платц үшін таңертеңгі көп астық қосылған тосттар мен жержаңғақ майынан бастау қандағы қанттың көтерілуін тоқтатуға көмектеседі.

Кейбір невропатологтар «Жерорта теңізі диетасының кейбір тұжырымдамаларын шынымен теңестіру» үшін лосось түріндегі жағына майсыз ақуызды қосуды ұнатады», - деді Джон Хопкинс университетінің неврология кафедрасының ассистенті доктор Мона Бахут.

Жидектер қосылған кәдімгі йогурт

«Мен күн сайын дерлік органикалық, жаңа піскен жемістерді жеймін - жыл мезгіліне қарамастан - кәдімгі, қантсыз йогуртпен», - деді доктор Кэролайн Таннер, Калифорния университетіндегі Вайлл нейробиология институтының неврология профессоры, Сан-Франциско.

Ол, көптеген сарапшылар сияқты, қажетсіз қантты болдырмау үшін қарапайым йогуртты таңдайды және оның орнына жидектер сияқты жемістер арқылы тәттілік пен дәм қосады. Танер сонымен қатар йогуртқа жаңғақ немесе камут қоса алады.

Мемориал Слоан Кеттеринг онкологиялық орталығының сүт безі обырын емдейтін медициналық онколог дәрігер Элизабет Комен: «Мұндай тағамдар тамаша ақуызды қамтамасыз етеді, қант аз, жидектердің де антиоксиданттық қасиеттері бар», - деді.

Грек йогурты сонымен қатар тістеріңізді сау ұстау үшін қажетті кальций мен фосфатты қамтамасыз етеді, деді доктор Эрин Кеннеди, Америка стоматологиялық қауымдастығының өкілі және Канзас-Сити университетінің стоматология колледжінің оқу бағдарламасы мен жан-жақты білім беру жөніндегі деканының орынбасары.

«Көптеген жаңғақтар мен тұқымдарда аргинин деп аталатын амин қышқылы бар», - деп қосты Кеннеди. «Ал аргинин пайдалы бактерияларды тіс жегісінің алдын алатындай етіп тамақтандырады».

«Йогурт жақсы пробиотик және құрамында сүйектерге пайдалы кальцийдің көп мөлшері бар», - дейді Беверли-Хиллз косметикалық тіс дәрігері, әдетте алма немесе алмұртпен бірге йогурт қабылдайтын доктор Кевин Сэндс.

Дәрігерлер асығыс не жейді? Смузи!

Дәрігерлер, көпшілігіміз сияқты, таңертең жиі асығады. Уақыты аз күндерде дәрігерлер толтырылған, пайдалы тағам үшін үйдегі смузилерге жүгіне алады.

Мысалы, Кливленд клиникалық неврологиялық институтының Эпилепсия орталығының директоры, доктор Имад Наджм қырыққабат, шпинат және жидектерді пайдаланып смузилерді жиі жасайтынын айтты. Ол сондай-ақ әдетте пекандарды қосады, өйткені олар май қосып, бірнеше минералдар мен антиоксиданттарды қамтиды, деп түсіндірді ол.

Доктор Ирина Кесслер де жасыл смузилердің жанкүйері. Оның сүйікті рецепті шпинат, қырыққабат, мұздатылған манго, лимон, банан, балдыркөк және кокос суын қамтиды. Бірақ Нью-Йорк Family Dental Arts тіс дәрігері Кесслер тістеріңізге дақ түсіретінін ескертіп, тістерін ағартатын адамдарға сабан арқылы смузи ішуді ұсынады.

Егер сіз жасыл смузидің жанкүйері болмасаңыз, кардиолог Ченгтің қызанақ пен балдыркөкті немесе сәбізді, алманы, чиа тұқымын және зімбірді су мен мұзбен біріктіретін жүрекке пайдалы рецепттерін қолданып көргіңіз келуі мүмкін.

Дәрігерлер жұмыртқаға қалай қарайды?

Жұмыртқа әлі күнге дейін медицина мамандары арасында даулы тақырып болып табылады.

Кейбіреулер, мысалы, невропатологтар Наджм мен Штайн, құрамында холестерині жоқ жұмыртқаның ақтығын ғана жеуді жөн көреді. Басқалары, кардиологтар Фриман мен Ченг сияқты, жұмыртқадан мүлдем бас тартуға тырысады.

Бірақ кейбір адамдар кейде тұтас жұмыртқаны жейді. Мысалы, онколог Маккуад кейде ішекке пайдалы көкөністер мен шөптермен толтырылған фриттата жасайды, оларды мерзімінен бұрын дайындауға болады. Ал Кесслер кейде асыққан кезде таңғы асқа кеңсеге қатты пісірілген жұмыртқа әкеледі.

«Тұтас жұмыртқалар таза протеин мен сау майлардың тамаша көзі болып табылады», - деді Маккуад, бірақ тұтастай алғанда ол әлі де оларды қалыпты мөлшерде жейді.

Қандай дәрігерлер таңғы ас ішуден бас тартады

Шұжық пен бекон

Олар өңделген еттерден, соның ішінде бекон мен шұжық сияқты классикалық таңғы ас етінен бас тартады.

Кливленд клиникасындағы колоректальды обырды емдейтін медициналық онколог доктор Сунил Камат: «Дәстүрлі американдық таңғы астың мен көретін ең бастысы, онда қызыл ет және бекон немесе шұжық сияқты өңделген ет көп болады», - деді. . «Мен мұндай нәрселерден аулақ болып, ақуыздың майсыз көздеріне көбірек көңіл бөлетін едім».

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Алма өмірі туралы пайдалы кеңестер - мұның бәрін ForumDaily сайтында оқыңыз жаңа Йорк.

«Мен өңделген еттің мөлшерін азайтуға тырысамын, өйткені бұл асқазан және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупінің жоғарылауымен байланысты», - деді Хо, гастроэнтеролог.

«Мен үнемі өңделген етден аулақ болуға тырысамын», - деді невропатолог Стейн. «Мен мүмкіндігінше қажетсіз тұзды азайтуға тырысамын».
Дегенмен, дәрігерлер бұл тағамдардың әлеуметтік тәжірибенің бөлігі болуы мүмкін екенін атап өтті, сондықтан олардан кез келген жағдайда толығымен бас тартудың қажеті жоқ. «Бұл тағамдар адамдарды таңғы асқа біріктіреді және көптеген адамдар олардан ләззат алады, сондықтан олардың тұтынылуын азайту және оларды сирек жеу маңызды», - деп түсіндірді Хо.

Қант жармасы, кондитерлік өнімдер, құймақ және вафли

Дәрігерлер пончик, құймақ, қантты жарма және оралған тостер сияқты тағамдық құндылығы төмен тазартылған немесе қарапайым көмірсулардың құрамында қант жоғары кез келген тағамдарды алып тастауға кеңес берді.

«Көптеген қарапайым қанттар көптеген тағамдарға, әсіресе таңғы асқа түсуі мүмкін», - деді Бахут. «Ал олардың кейбіреулері сіздің денеңізге немесе миыңыздың денсаулығына ешқандай мән бермейді».

Кливленд клиникасының гастроэнтерологы доктор Адриен Жирик «кез келген тәттілерден, сондай-ақ майлы, тұзды, тым өңделген тағамдардан немесе қант қосылған кез келген нәрседен», соның ішінде пончиктер мен пісірілген өнімдерден, фаст-фудтардан, таңғы ас бутербродтарынан және энергетикалық барлардан аулақ болады.

«Бұл тағамдарды жеу кебулерге, асқазанның бұзылуына, қандағы қант деңгейінің тез өзгеруіне, летаргиямен немесе шаршаумен бірге жүруі мүмкін», - деді Йирик.

Егер сіз осы тәтті тағамдардың бірін таңдауды шешсеңіз, тістеріңізді тазалағаннан кейін міндетті түрде тазалаңыз, дейді Кесслер, «себебі ол сіздің тістеріңізге жабысып қалады, бірақ йогурт, мысалы, болмайды».

Форум күнін де оқыңыз:

Зымыран, дрон және үлбіреген қалпақ: Ким Чен Ын Ресейден көптеген қызықты сыйлықтар алды

«Біз жаңа тарауды бастаймыз»: Хью Джекман 27 жылдық некеден кейін әйелімен ажырасты

Техас мейрамханасында устрица жеген ер адам қайтыс болды: олар қауіпті бактериялармен ластанған.

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? - бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Басымдықты көрсету» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, бізге жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- көптеген қызықты нәрселер бар. Мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк – Онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.