Рождество және Жаңа жыл рецепттері: ананас қосылған тауық ұялары

Жаңа жыл мерекелері жақындап келеді, және біз Рождество мен Жаңа жылға арналған дастарханыңызды безендіретін қызықты рецепттерді жариялауды жалғастырамыз. Бүгін біз Алена Карпюктің арнасынан алынған рецептті ұсынамыз. Фейсбук Дайындау оңай, бұл тауық ұялары сізді ерекше дәмімен қуантары сөзсіз.

Ананас кесектері тағамға хош иісті дәм қосады. Ананас көбінесе етпен бірнеше себеппен үйлеседі — аспаздық және практикалық.

Біріншіден, ананас етті бромелайнның арқасында жұмсартады. Жаңа ананаста (әсіресе өзегі мен сабағында) кездесетін бромелайн ферменті (протеолитикалық ферменттер кешені) етте ақуыздарды (атап айтқанда, коллаген мен дәнекер тіндерді) ыдыратады, оны жұмсақ және шырынды етеді. Ет сөзбе-сөз «ауызда ериді». Сондықтан ананас шырыны немесе пюресі көбінесе тауық етіне, шошқа етіне және сиыр етіне арналған маринадтарға қосылады.

Тақырып бойынша: Рождество және Жаңа жылдық рецепттер: Лосось Гравлакс

Сонымен қатар, ананас тағамға қышқыл тәттілік пен тропикалық балғындық қосады, бұл аспазшылардың «умамни» деп атайтын ерекше ет дәмімен тамаша үйлеседі.

Ет қосылған ананас - азиялық тағамдардағы классикалық тәтті-қышқыл дәм (мысалы, қытай стиліндегі тәтті-қышқыл шошқа еті). Ананастың тәттілігі дәмдеуіштердің ащылығын жұмсартады, ал қышқылдығы ауыр ет тағамдарын «сергітеді».

Соңында, бромелайн тек маринадтағы ғана емес, сонымен қатар асқазандағы ақуыздардың ыдырауына көмектеседі. Ананасты етпен жеу ауыр тағамдардың қорытылуын тездетеді, асқазан-ішек жолындағы ауырлық пен күш түсу сезімін азайтады. Бұл әсіресе ауыр ет тағамдарынан кейін пайдалы.

Енді ананас қосылған «тауық ұялары» рецептіне көшейік.

Құрамы:

• Ұсақталған тауық еті - 700 г
• Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Майонез немесе қаймақ - майлау үшін
• Консервіленген ананас (сақиналар) - 5-6 дана.
• Қатты ірімшік - 150-200 г (үгітілген)

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Apple өмірі туралы пайдалы кеңестер - мұның барлығын ForumDaily New York сайтында оқыңыз

Дайындау:

• Ұнтақталған тауық етін тұз бен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Қоспа біртекті болғанша жақсылап илеңіз.
• Ұсақталған етті «ұяларға» айналдырыңыз — ортасында ойығы бар котлеттер (кішкентай себеттер сияқты). Оларды пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз.
• Әрбір ұяны майонез немесе қаймақпен майлаңыз.
• Әрбір ұяның қуысына консервіленген ананастың бір бөлігін (сақинасын) салыңыз.
• Үстіне үгітілген ірімшікпен мол себіңіз.
• Алдын ала қыздырылған пеште 180°C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз (алтын қоңыр түске еніп, фарш піскенше).

Тағам ананастың арқасында қытырлақ ірімшік қабығымен шырынды болып шығады.

Форум күнін де оқыңыз:

Рождестволық және жаңа жылдық рецепттер: тунец салатынан жасалған мандариндер

Ризашылық күні қалдықтарымен не істеу керек: рецепттер, сақтау бойынша кеңестер және лайфхактар

АҚШ-тағы біздің тағам: американдық өнімдерден дәмді сүзбе жасау және скумбрияны тез маринадтау

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.