Біздің борщ: Ресей СІМ украин тағамын РФ әскери насихаттау үшін қалай қолданды

Борщ - орыс асханасының тағамы деген мәлімдемелерді ресейлік әскери насихат деп санауға болады. Бұл туралы сейсенбіде, 15 қазанда, деп жазады ВВС.

Сурет: Депозитфоталар

Басылым авторы Ресейдің Твиттер-аккаунтында Ресей СІМ-мен байланысты твиттерге назар аударды. 2019 жылдың мамырында жарияланған хабарламада борщ - орыс тағамдарының ең танымал және сүйікті тағамдарының бірі және оның символы деп айтылды және осы тағамға рецепт ұсынылды, ескертпелер Lenta.ru.

Сонымен бірге, ВВС әлеуметтік желінің украиндық сегментінде Twitter-дің тұрақты қолданушысы үшін мұндай твит анық және зиянсыз болып көрінсе, бұл наразылық тудырды дейді.

«Борщты өздерінің ұлттық тағамы деп санайтын украиндықтар үшін бұл твит соғыс уақытындағы насихатқа ұқсас, әсіресе Қырымды жаулап алумен және Украинаның шығысындағы 2014 жылдан бері тоқтамаған аумақтық қақтығыспен», - деп жазады агенттік.

Қазіргі уақытта Лондонда тұрып жатқан Беларуссиялық саяси және экономикалық қауіп-қатер сарапшысы Алексей Кокчаровтың пікірінше, Ресей СІМ-нің мұндай мәлімдемесі «Мәскеуден мәдени иемденуге жасалған кезекті әрекет» емес.

Нью-Йоркте орналасқан «Веселка» украиналық мейрамханасының бас аспазы Олесия Лью де осыған ұқсас көзқарасты айтады.

«Иә, ресейліктер бұл олардың тағамы деп айтады. Алайда, бұл олардың басқыншылыққа тап болған тағамы », - деді ол.

Тақырып бойынша: ЦРУ қырғи қабақ соғыстың құпиясын ашты: борщқа арналған рецепт болды

Оның сөзіне қарағанда, борщ ұжымдық санада өзін негізінен Кремльдің күш-жігерінің, атап айтқанда Кеңес Одағының басшысы Иосиф Сталиннің арқасында орыс асханасының тағамы ретінде орнықтырды. Би-Би-Си жазады, Сталин 1930 жылдары КСРО тамақ өнеркәсібі халық комиссары болып қызмет еткен Анастас Микоянға кеңестік ұлттық тағамдарды әзірлеуді бұйырды. Оның жұмысының нәтижесінде «Дәмді және пайдалы тағам туралы кітап» пайда болды, онда Кеңес Одағының аумағында тұратын әртүрлі халықтар үшін дәстүрлі тағамдар рецептері жиналды.

«Бұл кітаб барлық осы ыдыс-аяқтарды кеңестік мәдениеттің бір бөлігіне айналдырды, демек, орыс тілі - КСРО үшін ең маңызды болған», - деді Лев.

Бұл кеңестік тағам Киелі кітапта борщ туралы не айтылған? 6-тарау (Сорпалар) қырыққабат негізіндегі Щи тағамынан басталады, онда осы санаттағы алты түрлі рецепттер тізімі берілген, содан кейін борщ, содан кейін жазғы борщ (асқабақ, балдыркөк және қызылша қосылған), содан кейін, ақырында, сараланған «украин борщы» (түсініктеме) бастапBbc құрайдыШетелдіктер үшін: Американдық аспаздық кітапты елестетіп көріңізші, олар «Мексикандық тако» деп аяқталатын бірнеше тако рецепттері бар - бұл таңқаларлық естіледі).

Микоянның рецепті бойынша, классикалық борщ құрамында ет, қызылша, қырыққабат, тамырлы көкөністер, пияз, томат пастасы, сірке суы және қант бар, ал «украин» борщында ет, қырыққабат, картоп, қызылша, томат пастасы, сәбіз, парснип, пияз, май, май, сірке суы мен сарымсақ, қаймақ пен туралған ақжелкенмен туралған. Стандартталған нұсқаның бөлек итерациясы ретінде ұсынылған украин рецепті, әйгілі.

Кеңірек әлем борщты «орыс» тағамы ретінде қарастырғанымен, орыс еместер өте аз ғана қызықты орыс нұсқасымен таныс. Щи, негізгі қырыққабат сорпасы ретінде қызылшасыз борщ болып табылады.

1823 жылғы украин сөздерінің орысша сөздігі борщты «қырыққабат сорпасы сияқты» деп анықтады, ал 1842 жылғы орыс этимологиясының кітабында орыс қырыққабат сорпасы (тұздықпен сорпа деген мағынаны білдіреді) мен украин борщы, бұл дәстүрлі сөздерді білдіреді. сорпа ингредиенті: хогвид. Хогвид (Heracleum sphondylium) бүкіл Еуразияда өседі, бірақ Дунай мен Днепр өзенінің атырауларының айналасындағы батпақты жерлерде белсенді. Ресейдің немесе Украинаның қазіргі заманғы елдерінің пайда болуынан әлдеқайда бұрын, Қара теңіз аймағының тұрғындары маринадталған сабақтарынан, жапырақтары мен хогвид гүлдерінен сорпа дайындады. Рецепт бойынша кітаптар украиндықтардың рецептке қызылша қосқанын көрсетеді.

Орысшыл идеологтар аймақтың күрделі өткенін қолданыстағы орыс режимінен бастапқы славян өркениетіне тікелей бағыт беретін тарихты қайта құру үшін қолданады. Осы мақсатта Ресейдің Сыртқы істер министрлігі өзінің твиттерінде борщтың пайда болуын X ғасырдың «Ежелгі Ресейден» бастайтын «орыс» борщикінен қайтарып, өзінің тарихи бұрмалануын екі есе арттырды.

Бұл мәлімдемедегі мәселе Ежелгі Русьтің орталығы Украинаның қазіргі астанасы Киевте болғанында. Соңғы мыңжылдықта Украинаның ең үлкен қаласы көптеген басып алуларды, оккупацияларды және зорлық-зомбылық көтерілістерді бастан өткерді - көбінесе Украина саясатындағы Ресей ықпалына қарсы. 1932-33 жылдары күштеп ұжымдастыру, агрессивті астық сатып алу және азық-түлік дүкендерін тәркілеу миллиондаған адамдарды ашаршылыққа ұшыратқан Сталин тұсында қолдан жасалған ашаршылыққа байланысты, украиндық ұлттық тағамның ресейлік деп ребрендингі бұрынғыдан да күлкілі және қорлайтын болды. украиндар. Ресей әлі күнге дейін Голодоморды геноцид деп мойындаған жоқ.

Тақырып бойынша: Тұшпаралар Американы бағындырады: АҚШ-тағы украин асханасының 5 үздік мейрамханасы

Борщ және оның мағынасы туралы шайқас желіде, әсіресе сорпаның ресми анықтамасы айналасында жалғасуда. Украиндық Википедия борщты «украин, белорус, поляк, литва, иран және еврей ұлттық тағамдарында кездеседі» деп сипаттайды, бірақ орыс тағамдары туралы айтылмайды. Бұл ретте орыстілді Википедияда: «Борщ – қызылша сорпасының бір түрі, оған өзіне тән қызыл түс береді. Шығыс славяндардың дәстүрлі тағамы, бұл украин асханасының алғашқы тағамы».

Рас, кеңірек, славяндық емес әлем борщты орыс тағамы ретінде қарастырады, ал поляктар оны тек сүйікті поляк барщы (барщ) ретінде біледі. Бұл мәселені қиындатады, өйткені Украинаның кем дегенде жартысы бірнеше ғасырлар бойы Польшаның оккупациясында болды. Сонымен қатар, борщтың (борщ - «t» әрпі бар) ағылшынша емлесі идиш тілінің транслитерациясынан шыққан, өйткені сорпаны Батысқа негізінен Шығыс Еуропадан қашқан еврей босқындары әкелген. Тағам адамдармен бірге жүреді, сондықтан борщ қазір бүкіл әлемде танымал.

Форум күнін де оқыңыз:

Тұшпаралар Американы бағындырады: АҚШ-тағы украин асханасының 5 үздік мейрамханасы

ЦРУ қырғи қабақ соғыстың құпиясын ашты: борщқа арналған рецепт болды

«Маған адамдар үшін жұмыс жасау ұнайды»: Огайо штатында өз кафелерін ашқан украиндықтардың жетістіктері

Брайтон жағажайындағы 'Кішкентай Одессадан' бір күнде нені көруге, жеуге және сатып алуға болады

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.