Енді жануарларды өлтірмейді: АҚШ-та жасанды ет өндіретін әлемдегі ең ірі зауыт салынуда

Америка Құрама Штаттары ондаған мың дүкендер мен мейрамханаларды қамтамасыз ете алатын жасанды өсірілген ет өндіруге арналған әлемдегі ең үлкен биореакторлардың құрылысы туралы хабарлады. Сарапшылардың пікірінше, бұл қадам жаңадан дамып келе жатқан сала үшін ойын өзгертуі мүмкін. The Guardian.

Сурет: Shutterstock

Америкалық Good Meat компаниясы биореакторлар жылына 13 мың тоннадан астам тауық пен сиыр етін өсіретінін хабарлады. Ол жасуша банктерінен немесе жұмыртқалардан алынған жасушаларды пайдаланады, сондықтан ет союды қажет етпейді.

Дүние жүзінде 170-ке жуық компания ауылшаруашылық етімен жұмыс істейді, бірақ Good Meat өз өнімдерін халыққа сатуға реттеуші рұқсат алған жалғыз компания. 2020 жылдың желтоқсан айында ол Сингапурда өсірілген тауық етін сата бастады.

Тақырып бойынша: АҚШ гепатит А жұқтырған құлпынайларды еске түсіреді

Ірі қара мал, тауық және басқа да малдар метанның бөлінуіне, ормандардың кесілуіне және суды пайдалануына байланысты қоршаған ортаға үлкен әсер етеді. Ғалымдардың айтуынша, климаттық дағдарыстан шығу үшін бай елдерде кәдімгі етті тұтынуды күрт азайту керек. Шаруашылық етінің жақтаушылары оның кәдімгі ет сияқты дәмі мен сезімін қамтамасыз ете алады, бірақ қоршаған ортаға әсері әлдеқайда төмен екенін айтады.

Компанияның мәліметінше, әрқайсысының сыйымдылығы 10 250 литр болатын 000 жаңа Good Meat биореакторы салынып жатыр және төрт қабатты болады, бұл бүгінгі күнге дейін жасалған кез келген құрылыстан әлдеқайда үлкен. АҚШ алаңы үш ай ішінде аяқталып, 2024 жылдың соңына дейін іске қосылуы тиіс, қуаттылығы 2026 жылға қарай жылына 11 800 тонна және 2030 жылға қарай 13 700 тонна болады.

Биореакторлар биотехнологиялық жабдықтың жетекші өндірушісі ABEC компаниясымен келісім бойынша шығарылады, ол сонымен бірге Сингапурдағы Good Meat нысаны үшін 6000 литрлік биореакторды шығарады.

«Менің ойымша, біздің немерелеріміз бізден 2022 жылы неге сойылған малдың етін жейтінімізді сұрайды», - деді Джош Тетрик, Eat Just, Good Meat бас компаниясының бас директоры.

«Мәдени ет маңызды, өйткені ол бізге етті зиянсыз, орманды бульдозермен жармай, малды соймай, антибиотиктерді қолданбай жеуге мүмкіндік береді», - деді ол. — Биореакторлар тек ет өнеркәсібінде ғана емес, биофармацевтика саласында да ең ірі болады. Сонымен, дизайн және инженерлік қиындықтар маңызды, күрделі салым айтарлықтай және қоғамды мал сою орындарын пайдаланудан алыстатуға тағы бір қадам жасау әлеуеті маңызды ».

Бір мәселе ет жасушаларының осы уақытқа дейін пайдаланылған кішірек реакторлардағы сияқты үлкенірек реакторларда да өсуін қамтамасыз ету болады.

Мәдени ет әлі АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасында сатуға рұқсат бермеген. «Біз өтініш бердік», - деді Тетрик. «Біз агенттіктің ұяшықты анықтаудан бастап түпкілікті өнімге дейін күтетін барлық сұрақтарды қойып, толығымен тартылғанын таптық. Біз мақұлдау қашан және қашан болатынын болжауға тырыспағанды ​​жөн көреміз. Тетрик сонымен қатар компания бұрын кеңінен қолданылған сиыр эмбриондарын пайдалануды қажет етпейтін жасуша өсіретін сарысуды шығарғанын айтты.

Тағы бір мәдени ет компаниясы Upside Foods сәуір айында жылына мыңдаған тонна ет өндіретін коммерциялық зауытты қаржыландыру үшін 400 миллион доллар жинады. Биореакторлардың көлемі әлі таңдалған жоқ. «Ашығын айтқанда, біз қандай шектеулер бар екенін білмейміз», - деді Эми Чен, Upside Foods компаниясының бас операциялық директоры. «Бірақ біз құрылыс мерзімі жақындаған сайын қопсытқыштардың көлеміне қатысты соңғы шешімдерді қабылдаймыз».

Ченнің айтуынша, инвестиция тартуда өсірілген еттің дәмі басты рөл атқарған. «Баруға келісім бермес бұрын етті жеп көруім керек еді. Мен бірінші тістеп алдым және бұл бір уақытта ең ерекше және мен жеген ең керемет нәрселердің бірі екенін түсіндім. Бұл жай ғана ет», - деді ол.

Ет шаруашылығы нысандары бар басқа компанияларға SuperMeat, Mosa Meat, Future Meat Technologies және Wildtype және Shiok Meats теңіз өнімдерін өндірушілер кіреді. Өсімдік негізіндегі ет алмастырғыштарды шығаратын көптеген компаниялар да бар.

Кэролайн Бушнелл, коммерциялық емес Good Food институтының вице-президенті: «Good Meat нысанының ауқымы компаниялардың өсірілген еттің коммерциялық әлеуетіне шынайы және өсіп келе жатқан сенімін көрсетеді. Өндіріс шығындарын азайтуға әлеуеті бар бұл зауыт торда өсірілген етті мейрамханаларға, супермаркеттерге және асханаларға жеткізу жарысында ойын өзгерте алады ».

Рози Уордл, Synthesis Capital серіктесі және негізін қалаушы: «Бұл хабарландыру ет өнеркәсібінің шарықтау шегіне жеткені және тұжырымдамадан коммерциялық ауқымға өтуінің тағы бір мысалы болып табылады. Инвесторлар ретінде біз баламалы протеиндік индустрияның бұл бөлігі азық-түліктің болашағында маңызды рөл атқара алатынына қуаныштымыз ».

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Алма өмірі туралы пайдалы кеңестер - бәрін ForumDaily Нью -Йорктен оқыңыз.

25 мамырда Synthesis Capital балама ақуыздар мен азық-түлік технологияларына инвестициялау үшін 300 миллион долларлық қор құрылатынын жариялады, бұл секторда бүгінгі күнге дейін жиналған ең үлкен арнайы қор.

Kearney консалтингтік фирмасының 2019 жылғы есебіне сәйкес, адамдар 2040 жылы жейтін еттің көпшілігі сойылған жануарлардан алынбайды. Еттің 60% фермада өсіріледі немесе өсімдік негізіндегі баламалармен ауыстырылады.

Форум күнін де оқыңыз:

Флоридада мектепте жаппай атыс жасаймыз деп қорқытқаны үшін 5-сынып оқушысы қамауға алынды

Medicare нені қамтиды: ақшаны үнемдеуге және денсаулық проблемаларын болдырмауға көмектесетін 14 аз белгілі тегін қызметтер

Танымал профессор болашақтың табысты адамдарының үш дағдысын сипаттады: бұл дағдылар дегеніміз не және оларды қалай дамыту керек

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.