Америкада 10 тамақты жей бастаймыз

Американдықтар ұлт ретінде, шын мәнінде, ұлттық тағамдар жоқ. Сіз картоп пен бургерді мұндай деп санай алмайсыз, солай ма? Мүкжидек соусы, картоп пюресі және асқабақ пирогы бар классикалық күркетауық тек Алғыс айту күнінде пайда болады. Қалған уақыт ас үйде тығыз. Дәлірек айтсақ, Нью-Йоркте бәрі жақсы - тек басқа тағамдарға толы болғандықтан. Бұрышты айналып өтіңіз - қытайлар, жолды кесіп өтіңіз - итальяндықтар, блоктан өтіп кетіңіз - үндістер - жеймін, қаламаймын. Жаңа келген эмигрант үшін оның көздері кең - қайда жүгіруге болады және нені байқап көру керек? Мұнда өмірімнің екі жылында мен ең дәмді нәрсені сұрыптай алдым, енді мен сізге не жейтінімізді (жақсы) айта аламын, ол біз жеген жоқпыз немесе үйде сирек жейтінбіз.

Багельдер

Сурет Лидия Калинина

Бағельдер (рогаликах) жоғары құрметпен өткізіледі. Олар тек жоқ! Қарапайымнан - ақ ұннан мейізге дейін тәттіге дейін, барлық тұқымдар мен ірімшіктерге себілген тұтас ұннан «сау» (бәрімен - мұны осында «бәрімен» деп атайды). Бэйджеллер мен кофе көптеген Нью-Йорк тұрғындары үшін классикалық таңғы ас. Таңбалауыштар ұзын және көлденең жартысында кесіліп, ішіне жүрегіңіздің қалауын қояды. Классикалық ветчинадан, жұмыртқадан және ірімшіктен (ветчина, жұмыртқа және ірімшікДәлірек айтқанда, олай емес »хамегандчесе«- олар мұны бір деммен және бір сөзбен айтады және тапсырыс бергенде сөздерді қайта реттеуге тырысады - олар түсінбейді), әртүрлі салаттарға, лососьге, тәтті джемдерге және шоколадты спредтерге және, әрине, кілегейлі ірімшікке - бұл төменде талқыланады.

Кремация

Сурет Лидия Калинина

Мен Украинада жұмсақ ірімшік жедім, әрине. Дәл осы жерде әр түрлі дәм мен әр түрлі қоспалар бар, сондықтан мен американдық ұлттық тағамдар тізіміне кремді қосуға болады. Багельді кремдерде олар көкөністермен араластырады, оған сироптар мен жемістер қосады, зәйтүн мен дәмдеуіштерді салады. Менің сүйіктіім - лосось тілімі.

Авокадо, лайм, манго, көкжидек және артишок

Сурет Лидия Калинина

Алғаш келгенімде барлық экзотикалық жемістер мен көкөністерді бірден жеп көргім келді. Мен айдаһар жемісі мен папайядан бастадым. Біріншісі шынымен айдаһардың басына ұқсайды, оны кескенде ішінде ақ немесе ашық қызыл (түріне байланысты) целлюлоза бар, дәмі піспеген құлпынайларды еске түсіреді. Папайя маған асқабақ сияқты көрінді. Жалпы, чакралар ашылмаған. Бірақ олар мен сары мангоны қолданып көргеннен кейін ашылды. Ол әдеттегіден әлдеқайда хош иісті болып шықты және бірден менің үстелімде мақтаныш болды. Мен оны кез келген уақытта сатып аламын, бірақ оның дәмі жазда жақсы болады. Енді менің диетамда үнемі болатын тағы бір нәрсе: көкжидек (көкжидек) және қарақат (қарақұйрық) Бұл жидектер салынған қораптарды өте күлкілі бағамен сатуға болады, мысалы, балмұздаққа қосуға болады. Оларға таңғажайып ірімшіктер келеді, бірақ жеткізбейді.

«Сатып алу керек» тізіміне мен авокадо енгіздім. Мен онсыз салаттарды елестете алмаймын. Сіз оны сары майдың орнына бутербродтарға жағып жібере аласыз, авокадо мен лосось қосылған дәмді сэндвич деген не екенін білесіз бе? Авокадо мен қызыл уылдырықпен бе? Ммм ... Авокадодағы ең бастысы - оны таңдау мүмкіндігі. Ол өте қатты болмауы керек және жұмсақ болмауы керек, ол целлюлозаға аздап басады - және ол иілгіш болады, бірақ қолында жайылып кетпейді. Авокадодан пісіруге болатын ең дәмді нәрсе - гуакамол. Ұнтақталған авокадо, қызанақ, пияз және бұрыштан жасалған мексикалық макарондар соншалықты танымал, сондықтан украиндық достарым «бұл не?» Деп сұрағанда мен қатты таң қалдым.

Мұнда мен лимондарды лимонмен алмастырдым. Украинада сән-салтанат болған және оны тек мереке күндері сатып алған, бір тиынға тұрарлық. Бұрыштағы дүкенде 1 долларға 2 лимон немесе 4 лимон сатып алуға болады. Таңдау айқын.

Біз көкөністер туралы ұзақ уақыт сөйлесе аламыз. Мысалы, артишоктар. Мен бұл сөзді тек кітаптардан білетінмін (айтпақшы, білмеймін, мүмкін Украинада олар танымал, мен өте қараңғы едім). Әр бұрышта артишок бар, жаңа және консервіленген, қалағаныңызша. Мен бұрын-соңды грильде спаржа дайындаған емеспін - және бұл классикалық бүйір тағам. Мен мұнда да шпинатты партиядан сатып аламын - бұл тауық етіне жақсы тиеді.

Тағы бір танымал, бірақ мені сүймейтін - тәтті картоп (тәтті картоп) Иә Бұл тек тәтті картоп. Сіз картопты алып, қантпен себетін сияқтысыз, тек бұл жағдайда қызғылт сары түсті. Бұл бәліштер мен картоп пюресі арқылы дайындалған, бүйір тағам ретінде ұсынылады. Feeeee .. маған ұнамайды.

Түрлі шөптер көп. Біздің классикалық ақжелкен-аскөк-цилантро-насыбайгүл-салат-аругулаға қосымша, мысалы, cale (қырыққабаты) Кале түрі. Ол қатал. Бірақ оның көмегімен сіз керемет таңғажайып түстер аласыз. Олар туралы айту.

Чиа және Квиноа (Квинва)

Сурет Лидия Калинина

Бұл қарғыс емес, олар осындай дәндер. Дәлірек айтқанда, чиа - жарма емес, бұл шалфей тұқымы. Мұндай тұқымдар кокос немесе бадам сүтінен талап етудің өте дәмді - олар ісіп, пудингке айналады. Жеміс қосыңыз - және дәмді таңғы ас дайын. Ең бастысы - бұл АҚШ-та онша пайдалы емес. Smoothies және Smoothies барлық түрлеріне чиа қосу өте жақсы. Квина (немесе I-ге баса назар аударатын квинва) жергілікті дәнді дақылдардан ең қымбат шығар. Бір пакетке шамамен 10 доллар тұрады. Оны әлі үндістер өсірді. Кинва ботқасы өте пайдалы деп саналады, оны дұрыс тамақтануды ұнататындардың бәрі оны ұнатады, 2013 жылы БҰҰ тіпті Квинаа жылы деп жариялады, сондықтан бұл маңызды өнім. Дәмі қоңыр күріш сияқты. Маған ұнайды, бірақ фанатизмсіз.

Кокос және бадам сүті

Сурет Лидия Калинина

Біз есімізде болғандықтан - мен олар туралы айтып беремін. Мұнда кофе дүкеніндегі заттардан қарапайым сүтпен емес, кокос немесе бадаммен латен жасауды сұраңыз. Маған кокос ұнайды - мен оны жалбыз шайы мен кофеге қосамын, керемет шығады. Бадам - ​​әуесқой үшін ол өте майлы. Бірақ вегетариандықтар үшін сиырға жақсы балама бар.

Қабыршақтар және басқа да теңіз өнімдері

Сурет Лидия Калинина

Майлы балық қылшықтар мидия мен устрица арасындағы крестке ұқсайды. Оларды шикі түрде жейді, лимон шырынын себеді, пеште пармезан және кретонмен пісіреді, сонымен қатар олар әйгілі сорпаны дайындау үшін қолданылады - гельді таңдау құралы. Ол картоптан, пияздан, ветчинадан, ұлулардан және кілегейден дайындалады, сондықтан сорпаның өзі ақ және өте қалың болады. Керемет нәрсе. Сорпаны көбіне жуанға лақтырылатын ұсақ крекермен бірге береді. Қабыршақтарды раковиналарда сатып алуға немесе консервілеуге болады. Мен оларды жиі сатып алып, пастаға қосамын.

Сонымен қатар, мүлдем сиқырлы асшаяндар, лобстер, устрицалар бар. Нью-Йорк - теңіз өнімдерін сүйетіндер үшін жай ғана жұмақ.

Мен бәрін қытайлардан сатып аламын. Охх, қытай дүкендері - бұл басқа әңгіме. Мұнда сіз тірі бақаларды да сатып ала аласыз (мен қауіп төндірмедім, мен әлі тым қатал емес едім).

Сурет: Лидия Калинина

Жүгері мен бананнан жасалған нан

Жүгері - өрістер мен кестелердің патшайымы. Мысалы, көптеген мекемелерде сізге жүгері наны беріледі. Бұл тәтті, сондықтан сіз оны бірінші курстармен немесе десерт ретінде жеуге болады.

Оларға банан наны ұнайды - маған да ұнайды, тіпті пісіруді де білдім. Дегенмен, онда үйренуге болатын ерекше нәрсе жоқ - бастысы көбірек банан салыңыз, содан кейін қалағаныңызды қосыңыз - жаңғақтар, кәмпиттер, мейіз. Керемет болып шықты.

Мұнайдың әртүрлі түрлері

Сурет Лидия Калинина

Кокос майымен не дайындауға болатынын білесіз бе? Ол банкада сатылады - оны қуыруға болады немесе денеге арналған кремнің орнына душтан кейін жағуға болады - теріні таңқаларлық жұмсартады. Пісіру үшін кокос майы көбінесе бүріккіштерге салынып, шкафқа себіледі - және одан әрі. Сонымен қатар, рапс майы, зығыр майы, жүзім тұқымының майы бар - тұтастай алғанда, жан қалағанның бәрі. Ал американдықтар тұздалған майды сатуды ұнатады. Мен оны жазда, жүгері маусымында сатып алғанды ​​ұнатамын - сіз құлақтарды жағып, ешқандай тұзсыз бірден жей аласыз. Ыңғайлы және дәмді.

Үйеңкі шәрбаты

Сурет Лидия Калинина

Банан наны үйеңкі шәрбатымен керемет суарылады. Жалпы, бұл канадалық нәзіктік (мұнда үйеңкі әлі де көп), бірақ Нью-Йорк штатында ол үлкен көлемде өндіріледі - бұл штаттың солтүстігінде орналасқан Вермонт қаласының символы. Бұл тәтті тұздық күйдірілген қанттың түсі. Нағыз үйеңкі шәрбаты арзан емес, бірақ ол жақсы, бірақ мен оның түрін сипаттай алмаймын. Олар құймақпен (біздің ойымызша құймақ, тек оларды үлкен етіп жасағанды ​​ұнатады, табақша мөлшері) және құймақпен суарылады.

Торттар

Сурет Лидия Калинина

Ал, әйгілі американдық пирогты кім жеген емес! Төменгі жағында қамырдың жұқа қабаты бар, ал үстінде көптеген қоспалар бар. Бізде дәстүр қалыптасқан - қаладан тыс әр сапарға «бәліштерімізді» табу. Менің сүйікті тортым - әк. Нью-Йоркте ең дәмді әк бәліштері Red Hook аумағында сатылады. Метрополитен жаяу жарты сағаттай жүре алатын индустриалды аймақтағы шағын дүкенде ONE әк бәліштері сатылады. Бірақ олар соншалықты икемді, сондықтан бизнес жақсы. Қала сыртында мұндай «пирог» дүкендері көп.

Пекан пирогы (пеканнан), асқабақ (маған ұнамайды, ол өте тәтті), алма, шие, құлпынай мен рубинмен танымал. Олардың көпшілігі бар және олар өте дәмді. Рас, көбінесе наубайхана адал емес болса, олар жаңа піскен жемістерден жасалынбайды, бірақ консервіленген болса, онда дәмі бірдей болмайды және менің ойымша, жеуге болмайды.

Бұл менің екі жыл өмір сүргенімдегі «азық-түлік өнімдері» болса керек. Мен әлі көп нәрсені түсінген жоқпын. Мысалы, қытайлық дүкендерде. Кейде олар бұл жерде, менің ойымша, жеуге емес, махаббат сусыны қайнату үшін қолайлы нәрселерді сатады. Кейбір тамырлар, жарқанатқа ұқсайтын кептірілген нәрсе, шөптер мен дәмдеуіштердің барлық түрлері бар тау. Оның үстіне, бұл не деген сұраққа нақты жауап беретін ешкім жиі болмайды - жергілікті сатушылар ағылшын тілін тым нашар сөйлейді және олар бұл «түсініксіз ақ адамдарға» түсіндіруге алаңдамайды - бұл олардың өз адамдарына сатылып жатқаны анық. Бірақ мұндай дүкендерде мен нағыз карриді дайындау үшін дұрыс пастаны (макарон емес, қоспа мағынасында) таптым, енді мен оны мейрамхана деңгейінде дерлік дайындай аламын.

Жалпы, Нью-Йоркте тұратындардың бәрі қалағанын жей алады. Біреу әлі күнге дейін орыс дүкендерінде тамақ сатып жатыр, сондықтан оның диета АҚШ-қа көшкеннен бері мүлдем өзгерген жоқ. Біреу, керісінше, американдық тағамға ауысып, оған құймақ, гамбургер және француз фри таныс болды. Бұл Үлкен Apple сұлулығы - сіз күн сайын көшені кесіп өтіп, әлемнің түкпір-түкпіріне гастроль турларын ұйымдастыра аласыз. Сондықтан көп нәрсені түсініп, түсініп алыңыз. Барлығына жақсы тәбет!

Форум күнін де оқыңыз:

Шетелдіктердің пікірінше, АҚШ-тың ең жағымсыз және жексұрын өнімдері

«Мен КСРО-да болған сияқтымын»: украиндық әйел АҚШ-тағы өмірі туралы айтты

Азық-түлік мәдениеті: Американдықтар семіз бе?

Нью-Йоркте бос немесе шынымен арзан уақытты қалай өткізуге болады

Жеке тәжірибе: Мен Америкада Ресейдің 10 әдетінен бас тарттым

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.