Populyar diyetlər və mübahisəli qidalar: əslində zərərli və nəyin faydası var

Mütəxəssislərin sağlam həyat tərzi ilə bağlı məsləhətlərinə müasir xidmətlər bazarında böyük tələbat var. Sağlam olmaq dəbdədir və moda olan yerdə miflər, yanlış fikirlər, bəzən də açıq-saçıq aldatmalar var.

Şəkil: Depositphotos

Xüsusilə yeməklə bağlı çoxlu yanlış fikirlər var - bəziləri səmimi, bəziləri isə məcburdur və buna görə də jurnalistlərin araşdırmalarının əksəriyyəti BBC keçən il məhz buna həsr olunmuşdu: nə zərərlidir, nə isə yox.

10 min addım qaydası ilə kim ortaya çıxdı?

Bir çoxumuz bir gündə nə qədər gəzdiyimizi hesablayırıq - ağıllı saatlar, addımölçənlər, smartfonlarda mobil proqramlardan istifadə etməklə. 10 min addım rəqəminə çatanda sevinirik - yaxşı, vacibdir! İstədiyimiz məbləğə çatmayanda əsəbləşirik.

"10" sehrli rəqəmi 000-cü ildə Tokioda keçirilən Olimpiya Oyunlarından əvvəl, o vaxt marketinq kampaniyası zamanı yaranıb. Bir yapon şirkəti “Manpo-kei” adlı pedometr satmağa başladı: “man” mənası “1964”, “po” “addımlar” mənasını verir və “kei” “sayğac” deməkdir.

O vaxtdan bəri gündəlik 5 və 000 addım getməyin faydalarını müqayisə edən araşdırmalar aparılıb. Təəccüblü deyil ki, daha çox olan qalib gəldi.

Ancaq son vaxtlara qədər beş ilə on min arasındakı addımların sayının səmərəliliyi öyrənilməmişdir. Hələ indi də bu, yetkinlərdə hərtərəfli sınaqdan keçirilmir.

Harvard Tibb Məktəbinin professoru Yimin Lee və həmkarları tərəfindən edilən son bir araşdırma 16 yaşdan yuxarı 000-dən çox qadın qrupuna yönəldilmişdir. Elm adamları gün ərzində atılan addımların sayını hər hansı bir səbəbdən ölüm ehtimalı ilə müqayisə etməyə çalışdılar. Qadınların hər biri bir həftədə hərəkətlərini qeyd edən geyilə bilən bir cihaz keçirdi.

Mövzu haqqında: Ömrü uzadın və çəki azaldın: məşhur bir pəhriz elm adamlarını təəccübləndirdi

Sonra tədqiqatçılar uzun bir fasilə verdilər - təxminən dörd il üç ay. Həmin vaxta qədər təcrübədə iştirak edən qadınların 504-ü dünyasını dəyişmişdi.

Məlum olub ki, bu qadınların gündəlik atdığı addımların sayı orta hesabla 5500 olub və hətta bu rəqəmin cüzi artımı da fərq yaradıb. Məsələn, gündə 4000-dən çox addım atan qadınların ölməmə ehtimalı 2700 addım atanlara nisbətən daha çox idi.

Bu məntiqə əməl edərək, güman edə bilərsiniz ki, gündə nə qədər çox addım atsanız, bir o qədər yaxşıdır. Müəyyən bir sıra addımlar üçün bu doğru idi - ancaq gündə yalnız 7500-ə qədər, bundan sonra faydalar artmağı dayandırdı.

Bu rəqəmdən sonra hər hansı bir addım əlavə uzun ömür müddətinə təsir göstərmədi.

Yolk və zülalın əbədi sualı

Mükəmməl yeməyi adlandırmalı olsaydınız, toyuq yumurtası bu başlığa əsas namizədlərdən biridir. Həmişə satışdadırlar, hazırlamaq asandır, ucuzdurlar və üstəlik, göz bəbəklərinə, necə deyərlər, zülalla doludurlar.

Konnektikut Universitetinin qidalanma üzrə dosenti Kristofer Blesso deyir: “Yumurtanın orqanizmi inkişaf etdirməsi üçün bütün lazımi maddələr olmalıdır, ona görə də onun qida maddələri ilə dolu olması təbiidir”.

Lakin on illərdir ki, yumurta istehlakı yüksək xolesterol tərkibi olduğuna görə şübhə ilə nəzərdən keçirilmişdir ki, bu da bəzi araşdırmaların ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirdi.

Yumurtalarda kol, Alzheimer-dən qoruya biləcək üzvi bir birləşmə var. Qaraciyərimiz üçün faydalıdır.

Ancaq mənfi təsir göstərə bilər. Kolin, bağırsaq mikrobiotası ilə insan qaraciyərinə daxil olan və TMAO (trimetilamin N-oksid) molekuluna çevrilən, ürək-damar xəstəlikləri riskinin artması ilə əlaqəli olan bir TMO adlı bir molekula metabolizə olunur.

Elm adamları yumurtaların fərqli insanlara niyə bu qədər fərqli təsir etdiyini hələ də anlaya bilməsələr də, son araşdırmaların böyük əksəriyyəti bir yumurtanın sağlamlığımız üçün təhlükə olmadığını, əksinə faydalı olduğunu qənaətinə gəldi.

Süd içmək qeyri-təbii deyilmi?

İnsan digər heyvanların südünü içən yeganə heyvandır, onların əksəriyyəti erkən uşaqlıqda süd içməkdən imtina edir, çünki qida üçün getdikcə daha mürəkkəb məhsullara ehtiyac duyurlar. Niyə insanlar onu içməyə davam edirlər? Və bu bizim üçün yaxşıdır?

Mövzu haqqında: Dahi pəhriz: zehni və yaddaşı qocalmaqdan qorumaq üçün nə yemək lazımdır

İnəklərin evləndiyi bu bölgələrdə yaşayan insanlar (Şimali Avropa və Şimali Amerikada da daxil olmaqla) yalnız 10 min il əvvəl laktoza həzm etmək qabiliyyətini inkişaf etdirmişlər.

Nəticədə, planetimizin əhalisinin təxminən 30% -i bədəndə yetkinlik yaşına çatmış və laktoza (laktozanın udulması üçün lazım olan bir ferment) istehsal etməyə davam edir. Qalanları üçün bu, körpəlikdən çıxmaqla dayanır.

Ancaq süddən imtina etmək və yalnız onun əvəzedicilərini içmək sağlamlığımıza bir faydası varmı? Yoxsa inək südü bizə yalnız tərkibində olan zəruri qidanı verir? Doğrudanmı süd əksər insanlarda laktoza qarşı dözümsüzlüyü artırır?

Bir sıra tədqiqatlarda süd içənlərin sınıq riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı təsdiqlənməyib. Üstəlik, bəzi araşdırmalar südün yalnız qırıqlar ehtimalını artırdığını müəyyən etdi.

Yeniyetməlikdə kalsium sümük inkişafı üçün çox vacibdir, Reading Universitetinin (İngiltərə) qida zənciri mütəxəssisi Ian Givens vurğulayır.

Bir araşdırmada, elm adamları, iştirakçılarını dörd qrupa (istehlak etdikləri süd miqdarından asılı olaraq) ayırdılar. Onu ən çox içənlərin (gündə demək olar ki, bir litr) ürək xəstəliyi riskinin artdığını aşkar etdilər.

Bu vaxt, ABŞ-da inək südü D vitamini ilə zənginləşdirilir və tədqiqatlar göstərir ki, faydalar günəşdə təbii olaraq alınan məhsullarla təxminən eynidir.

Süddən çəkinmək lazım olmasa da, onu içmək lazım deyil. Digər məhsullarla əvəz edilə bilər. Pəhrizin vahid bir komponenti və ya yayılması mümkün olmayan bir məhsul yoxdur. Hamısı dəyişdirilə bilər

Detox? Hansı detoks? Yeni sıxılmış şirələrin faydalılığı haqqında

Bir çox insanlar təzə sıxılmış meyvə şirələrinin içilməsinin bir meqadoz vitamin almaq üçün yaxşı bir yol olduğuna inanırlar. Şirələr haqqında da deyirlər ki, arıqlamağa və bədəni təmizləməyə, tullantıları və toksinləri çıxarmağa kömək edir.

Ancaq bütün bunlar doğrudurmu? Şirələr qan şəkərimiz və insulin səviyyəmizə necə təsir edir?

2013-cü ildə tədqiqatçılar 100-1986-cu illər arasında toplanan 2009 insanın sağlamlıq məlumatlarını təhlil etdilər. Meyvə şirələrinin istehlakının XNUMX tip diabet riskinin artması ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdilər.

Alimlər hesab edir ki, bunun mümkün izahlarından biri bütöv meyvədə olan bəzi komponentlərin, məsələn lifin tərkibində olan şirələrin olmamasıdır.

Ümumiyyətlə, suyu içmək heç bir meyvə olmadan bir gün yaşamaqdan daha yaxşı olsa da, məhdudiyyətlər var.

Mövzu haqqında: Dopamin pəhriz: niyə Silikon Vadisi zövqlərdən imtina edir

Gündə 150 ​​ml-dən çox pulsuz şəkər istehlak etdiyimiz zaman risk artır. Və ya mütəxəssislərin tövsiyə etdiklərindən daha çox kalori.

Bəli, eyni zamanda bədənimiz müəyyən miqdarda vitamin alır, lakin meyvə şirələri heç də panacea deyil.

Bu təhlükəli, təhlükəli, təhlükəli bir ətdir

Nitratlar, doymuş yağlar, duz - ət həkimlərin yeməkdə ehtiyatlı olmağı tövsiyə etdiyi hər şeylə dolu görünür. Və həqiqətən də hər tərəfdən eşidirik: ət zərərlidir!

Ən son xəbərlərdən biri dünyadakı bütün ət yeyənlərin iştahını artırdı. Qırmızı ətin bizə sübut etməyə çalışdıqları qədər zərərli olmadığı ortaya çıxır.

Qırmızı ət istehlakının azaldılmasının bir şəkildə birinin həyatı boyunca xərçəngin inkişaf ehtimalına təsir göstərəcəyinə dair etibarlı bir dəlil yoxdur. Mövcud risklər haqqında dəlil çox zəifdir.

Bundan başqa vacib deyil, qidamızdakı zərərli komponentlərin dəyişdirilməsidir. Doymuş yağlar ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox xəstəliklərin səbəbi hesab olunur. Doymuş yağları şəkər və zərif nişastalarla əvəz etməklə infarkt riskini azalda bilərsiniz.

Heyvan yağlarından bitki yağına keçə bilərsiniz. Tədqiqatlar göstərir ki, doymuş yağları poli doymamış yağlarla əvəz etmək hər hansı bir səbəbdən ölüm riskini 19% azaldır.

Təxminən 56 min insan üçün həyatı boyu bu xərçəngin inkişaf riski var. Hər gün min insan pastırma yeyərsə, risk alanların sayı yalnız 66-ya çatacaqdır.

Bunu siqaret çəkməyin xərçəng riski ilə də müqayisə edin: bu vərdişdən çıxan hər 100 adamdan 10-15-i əks halda onları təhdid edəcək ağciyər xərçəngindən qurtula biləcəkdir.

Ancaq ehtiyac duyduğumuzdan daha çox protein istehlak edirik. Pəhrizimizə əlavə protein əlavə etmək mənasızdır. Əksəriyyətimiz yeməkdən tövsiyə olunan gündəlik müavinətdən daha çox protein alırıq.

Dopamin aclığı üçün moda. Elm nə deyir?

Dopamin aclığı beyninizi yenidən yükləyir və yenidən həyatın sadə zövqlərindən zövq almağa imkan verir. Bəs fikirləri elmi cəhətdən güclənibmi? Bəlkə sadəcə yeni Silikon Vadisi?

Dopamin (və ya dopamin) insan beynində istehsal olunan bir neyrotransmitterdir və beynin "mükafat sisteminin" elementi kimi xidmət edir. Tez-tez (və yanlış olaraq!) Sevinc və həzz hormonu adlanır.

Bədəndə onun istehsalına xarici stimullar - xüsusilə gözlənilməz mühüm hadisələr səbəb ola bilər.

Silikon Vadisində bir çox müştəri ilə işləyən psixoloq Cameron Cepa deyir ki, dopamin orucu "stimul nəzarəti" kimi tanınan davranış terapiyası texnikasına əsaslanır və bu, tətikləri aradan qaldıraraq asılılara kömək edir.

Müasir texnologiya və dadlı yeməklərdən istifadə etmədən “oruc tutmağın” beyindəki dopamin səviyyəsini azalda biləcəyinə dair heç kim heç bir sübut bilmir.

Hər gün izdihama qapılan, səs-küy içində boğulan izdihamlı bir gerçəkliyə daldırırıq. İndi geriyə addımlamaq, düşünmək və yenidən bu dünyaya qarışmaq imkanımız var, ancaq öz şərtlərimizlə.

Yalnız bunu dopamin aclığı adlandırmayın, bəzi mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər.

Etdiyimiz işləri idarə etməyi xoşlayırıq. Davranışınıza nəzarət etdiyiniz və problemlərin həllinə kömək etmək üçün addımlar atdığınız zaman sizə daha yaxşı hiss edirsiniz.

Doymuş yağ: düşmən və ya dost?

Budur, başqa bir dəhşətli bir söz, dövrümüzün qorxudan bir şey: doymuş yağlar. Rəsmi qida elminin nümayəndələri, çox doymuş yağ istehlakının qan xolesterolunun artmasına gətirib çıxaracağını və bunun arteriyaların sklerotik lövhə, vuruş və ya infarkt ilə nəticələnə biləcəyini söyləyirlər.

Məqalə başlıqları tez-tez bir-birinə zidd olduqda və çaşqın olduqda və mütəxəssislər bir-biri ilə fikir ayrılığında olduğundan, insanların doymuş yağlara kimə inandığını bilməmələri təəccüblü deyil.

Bəzi tədqiqatlar doymuş yağlar və kardioloji xəstəliklər arasındakı birbaşa əlaqəni şübhə altına alır, lakin adətən bu miqdar məhdud olduqda bu yağların nəyin əvəz edildiyini nəzərə almırlar və bu çox vacibdir.

Bir çox beynəlxalq təşkilatlar, qidadakı doymuş yağ miqdarını azaltmağı və doymamış yağlarla əvəz etməyi tövsiyə etdikdə elmi dəlillərə etibar edirlər.

Mövzu haqqında: Alimlər: Aralıq dənizi pəhrizi DNT-ni yaşlanmadan qoruyur

Doymuş yağlar şəkər və zərif nişastalarla (məsələn, ağ un kimi) əvəz edildikdə infarkt riski artır.

Doymuş yağlardakı doymuş yağ turşularının bəzi növlərinin digərlərindən daha az zərər verdiyini nəzərə almağa dəyər.

Fərdi qida maddələrinə diqqət yetirmək əvəzinə, pəhrizə bütövlükdə nəzər salmalıyıq - pəhriz ürək üçün faydalı olan müxtəlif qidaları ehtiva etməlidir.

Soya: ətə sağlam bir alternativ və ya ... yenidən bu qədər sadə deyil?

Soyadakı izoflavonlar bəzən döş xərçəngi (və kişilər üçün prostat xərçəngi) riskini artırmaqda günahlandırılır. Amma bu həqiqətən belədirmi?

Və yenə də, son on ildə bir çox insanlar tərəfindən soyun sağlam bir pəhrizin bir elementi olaraq qəbul edilməsinə baxmayaraq, birdən-birə bunun hormonlarımıza dağıdıcı təsir göstərə biləcəyi ilə bağlı qorxular ortaya çıxdı.

Soyanın döş xərçəngi inkişaf riskini necə təsir etdiyinə dair analitik bir araşdırma nəticəsində aşağı bədən kütləsi indeksinə sahib olanların qurulması daha çətin olduğu aşkarlandı. Bu o deməkdir ki, xərçəng inkişaf riskinin aşağı olması, ehtimal ki, soya istehlakından daha az bədən çəkisi ilə bağlıdır.

İllər keçdikcə və bir-birinə zidd məlumatlar verən yeni tədqiqatların daima ortaya çıxmasına baxmayaraq, elm adamları soya prostat xərçənginin qarşısını almaqda faydalı olduğu qənaətini davam etdirirlər.

Soya son onilliklər ərzində hərtərəfli öyrənilmişdir. Heç bir tədqiqatı ideal adlandırmaq olmaz və nəticələr sübut etmədən, yalnız korrelyasiya, qarşılıqlı əlaqə göstərir.

Təmizlənməmiş, "canlı" su. Niyə içmək?

Təmizlənməmiş, “çiy” suya olan marağın arxasında əslində nə dayanır və bu maraq nə dərəcədə sağlamdır?

İnsanlar bəşəriyyətin 99%-i üçün təmizlənməmiş su içirlər. Bəzi insanlar təbii olanın həmişə ən yaxşı olduğunu düşünür və məqsəd köklərə, əcdadlarımızın vərdişlərinə qayıtmaqdır.

"Xam su" bağırsaqların düzgün işləməsi üçün lazım olan bir çox faydalı bakteriyaları ehtiva edir, lakin bir çox zərərli olanları da ehtiva edə bilər. Unutmayın ki, bəzi mənbələr, məsələn, E-Coli çirklənmiş ola bilər.

Sıx məskunlaşmış ölkələrdə şəhər sakinləri üçün təmizlənmiş su hələ də daha təhlükəsiz seçimdir. Çiy su içsəniz, digər insanların mümkün infeksiyasına görə məsuliyyət daşıdığınızı, təkcə özünüz deyil, başqaları üçün də risk faktoru olduğunuzu bilməlisiniz.

Nənə toyuq əriştə verir!

Demək olar ki, hər birimiz həyatımızda bir və ya iki dəfədən çox soyuqdəymə keçiririk. Görünür, soyuqdəymədən (ARVI) daha universal bir şey yoxdur - buna görə də bəşəriyyət tarixində və hər bir ailənin tarixində bu xəstəlik üçün saysız-hesabsız məsləhətlər və "müvafiq vasitələr" toplanmışdır. Onlar kömək edirmi?

Bir virus bədənimizdə yerləşəndə ​​içimizdə mübarizə aparan iki sistem meydana gəlir: fitri toxunulmazlıq, toxunulmaz hüceyrələrin vücudundan qurtulmağa çalışır və əldə edilən toxunulmazlıq artıq mübarizə apardığımız patogenləri yatırır və olmaq üçün yeni düşmənləri də xatırlayır. onlar üçün hazırdır.

Buna baxmayaraq, tədqiqatlar göstərir ki, soyuqdəymə zamanı pəhrizə bəzi komponentlər əlavə etməklə daha tez qurtula bilərsiniz.

Bu cür tədqiqatların böyük əksəriyyəti qidaların özünə deyil, əlavələrə yönəldilmişdir. Əslində, toyuq ehtiyatının bir şəkildə soyuqdan kömək edəcəyinə dair etibarlı bir dəlil yoxdur.

Digər bir mürəkkəblik, plasebo effekti tez-tez təsir göstərir, buna görə toyuq bulyonu, qəribə də olsa, ümumi soyuqluğu aradan qaldırmağa kömək edə bilər.

Unutmayaq ki, bu qışda bir soyuq tutma ehtimalı yalnız vücudumuzun nə qədər C vitamini yığdığına və ya hər hansı bir platsebonun sehrli gücünə nə qədər inandığımıza bağlı deyil.

Forum günündə də oxuyun:

Əlavə pul qazanmağın beş əyləncəli yolu

Səkkiz alternativ: Milad ağacını atmamaq üçün onunla nə edə bilərsiniz

DNA Zooparkı: ABŞ-dakı Ukraynalı tədqiqatçı, dünyanın ən yaxşı yenilikçilərindən biri olaraq tanınıb

Rahatlaşdıran və yayındıran: sürücülər üçün təhlükəli olan yol təhlükəsizliyi sistemləri

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.