Qida mədəniyyəti: Amerikalılar yağdır?

Hər bir ölkənin öz qastronomik ənənələri var. Əbəs yerə deyil ki, fransız mətbəxi var, Asiya, rus, Amerika... Amerika? Şübhəsiz ki, indi bu nöqtədə büdrəyirsiniz. Və bəlkə də istehza ilə əlavə etdilər: "McDonald's, yoxsa nə?"

Şəkil: Depositphotos

Əlbəttə ki, Amerika Birləşmiş Ştatları bu qədər zəngin yemək dəsti ilə öyünə bilməz, belə ki, tam bir restoran üçün kifayətdir. Qismən, Amerika fərqli millətlərin bir ərintisidir, hər biri öz tac reseptini ortaq donuz bankına gətirmişdir. Qismən, ona görə ki, yerli sakinlərin sevdiyi yeməklər nədənsə dünyanın digər yerlərində məşhur deyildi. Bu, yalnız amerikalıların sevə biləcəyi ölkə musiqisinə bənzəyir. Buna baxmayaraq, ştatlarda hələ də bəzi kulinariya kəşfləri mövcuddur.

Məsələn, grits uzaqdan irmikə bənzəyən bir dənə sıyıqdır. Əslində və ölkə daxilində ona münasibət bir qədər qeyri-müəyyəndir. Şimal əyalətlərindən olan bir adam, çox güman ki, bunun "keçilməz muck" olduğunu söyləyəcək, amma cənublular bu səhər yeməyini izaholunmaz incə ilə qəbul edirlər.

Və ya bir simit - əvvəl qaynar suda qaynadılmış və sonra sobada bişmiş simit. Tədricən bu çörək məhsulu digər ölkələrə nüfuz edir, lakin yalnız burada dəlicəsinə populyardır. Küncüt toxumlarına və ya haşhaş toxumlarına səpilir, kərə yağı, sendviçlər və tostlar ilə ləkələnir və ümumiyyətlə onlardan etmədikləri şeylər ...

Yəqin ki, avropalılara tanış olan yeganə tipik Amerika yeməyi barbeküdür. Və bunların sadəcə kabab olduğunu düşünürsənsə, yanılırsan. Barbekü bişirmə üsulu bir az fərqlidir və orada başqa bir sous istifadə olunur. Əksinə, barbekü ilə bişməyin ailə və ya dostluq məclisləri ilə əlaqəli bir ritual olduğuna daha çox rast gəlinir.

Ancaq ümumiyyətlə, ABŞ-da yemək mədəniyyəti o qədər kədərlidir ki, bunu daha çox ədəbsizlik adlandırmaq olar. Fast food və işlənmiş qidalar burada adi haldır. Amerikaya hətta bəzən “böyük dondurucular ölkəsi” də deyirlər. Üstü də yağlı, qızardılmış və şirindir. Yəni hər hansı bir diyetoloqu dəhşətə gətirəcək bir şey. Ona görə də artıq çəki problemi həqiqətən də milli problemə çevrilməyə yaxındır. Sorğulara görə, əhalinin yarıdan çoxu əlavə funtlardan əziyyət çəkir və onların təxminən üçdə biri piylənmə mərhələsindədir.

Şəkil: Depositphotos

Rusiyada, əlbəttə ki, amerikalılara bir qədər həssaslıqla yanaşmaq və Zadornovdan sonra təkrarlamaq adətdir: "Yaxşı axmaq!" Ancaq biz dövlətləri bu cür nəticələrə səbəb olan səbəblərə daha yaxından baxmağı və onları özünüzdə sınamağı təklif edirik. Şəklin birdən tanış olduğu ortaya çıxa bilər və nəticələr kədərlidir.

1. Yeməyin dəyəri. Əlbətdə ki, Amerika xalqı ölkəmizdəki yoxsulluqla əlaqəli deyil. Bununla belə, onlar həmişə keyfiyyətli qida almaq imkanından öyünə bilmirlər. Təbii üzvi məhsullar nüfuzlu bir seqment deyilsə, şübhəsiz ki, kütləvi deyil. Əsasən, rəflərdə konservantlar və ləzzət artırıcılarla dolu ucuz əvəzedicilər var. Əlbəttə ki, "E" etiketli əlavələrin hamısı sözsüz zərərlidir, qida kimyasını demonizasiya etməyə meylli deyilik. Bununla birlikdə, bir çox istehsalçının daha ucuz istehsal və raf ömrünü artırmaq üçün hər cür zərərli maddələr ilə həddindən artıq canfəşanlıq etməsi qalır. Təəssüf ki, Rusiyada bu daha yaxşı deyil.

2. Qida çölü. Bu konsepsiya bir çox yaşayış və şəhərətrafı ərazilərdə, istəsəniz də, yaxşı yemək ala bilməyəcəyinizi izah edir. Rahatlıq mağazalarında, bir qayda olaraq, eyni standart yarımfabrikat dəsti və təzə tərəvəz və ya ferma əti üçün ayrı-ayrılıqda getmək lazımdır və çox güman ki, lazım olan hər şeyi almazdan əvvəl kifayət qədər sarsılmaq məcburiyyətində qalacaqsınız, supermarketdə isə evə gedərkən hər şeyi satın alın. Bu, bəlkə də rusları təhdid etməyən yeganə şeydir. Yenə də əksər ailələr üçün yaşlı nəsil ənənəvi olaraq həftə sonlarını ölkədə keçirir və evə gedərkən nənələr öz bağlarından alma və bir az əyri, lakin təbii yerkökü satan bəzi kiçik şəhər elementar bazarına baxa bilərsiniz.

3. Vaxt. Amerikalılar çox işləyir və boş vaxtları çox az olur. Buna görə də, çox vaxt sağlam yemək hazırlamağa vaxtları olmur. Mikrodalğalı sobaya pizza atmaq və ya nahar üçün hot-doq götürmək daha sürətlidir. Çoxları üçün ət kəsmək və onu hazırlamaq üçün düzgün texnologiya ilə məşğul olmaq əlçatmaz bir lüksdür. Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, amma sonra yuxudan və ya uşaqlarla ünsiyyətdən vaxtı kəsməli olacaqsınız. Rusiyada, görünür, onlar hələ də evdə hazırlanan yeməklərdən imtina etmək qərarına gəlməyiblər, lakin bu seçim yalnız ana və ya nənə evdar qadın olduqda idealdır. Əks təqdirdə, bir qadının (düzünü desək, bu vəzifələr ən çox onun çiyinlərinə düşür) evə gələrək dincəlmək əvəzinə aşpaz və təmizlik işləri görərkən “ikinci növbə” effekti yaranır.

4. Hərəkətin olmaması. Bu nöqtə əvvəlcədən məntiqə uyğundur, çünki orta amerikalı idman üçün fəlakətli vaxta sahibdir və yıxıldıqda, çoxları özlərini uzatmaqdansa, TV-də və ya stadionda beysbol izləməyi üstün tuturlar. Bundan əlavə, zamansız vaxt təzyiqi daha az insanın piyada hərəkət etməsinə səbəb olur - çoxu maşın seçir. Bu oturaq bir həyat tərzini artırır və hərəkət üçün daha az yer buraxır. Bu yerdə, sonuncu dəfə meşəni gəzdiyinizdə və ya futbolun dalınca getdiyiniz zaman xatırlamağı təklif edirik.

5. Stress və yuxu olmaması. Onların bir qədər dolayı təsiri var, amma buna baxmayaraq həkimlər razıdırlar ki, şirin problemə girməyə çalışdığımız zaman, metabolik pozğunluqlar səbəbindən həm psixoloji olaraq həm fizioloji səviyyədə, həm də çəki artımına təsir göstərir. Hətta "əyləncəli yemək" termini də var - yəni tez həzz ala bilsəniz və özünüzü yayındıra biləcəksiniz. Bəlkə də bu, ciddi qiymətləndirilməyən ən təhlükəli amillərdən biridir.

Şəkil: Depositphotos

Amerikalılar bu problemlə mübarizə aparırlar? Demək çətindir! Bəli, onlar bunu səsləndirməyə başladılar, amma bu hələ real tərəqqiyə səbəb olmamışdır. Bütün eyni supermarketlərin rəflərində "aşağı kalorili", "az yağlı", "xolesterolsuz" və s. Sözləri olan məhsullar görünməyə başladı. Ancaq indiyə qədər marketinq texnologiyalarının daha bir dövrəsinə bənzəyir. Bəziləri hətta zarafat edirlər ki, istehlakçı hər hansı bir dadsız zibili yeyə bilər, üstünə böyük hərflərlə "pəhriz" yazsanız. McDonald's da daxil olmaqla fast food ilə məşğul olan böyük korporasiyaların lobbisi hələ də sağlam həyat tərzi sürənlərin səslərindən qat-qat güclüdür.

Əlbəttə ki, bir çox məşhur blogger və ulduz məşhurlar yoga, vegetarianizm və rəqəmə müsbət təsir göstərən digər şeyləri təbliğ edirlər. Modellik və reklam biznesi bəzən hətta başqa bir ifrat - anoreksiya doğurur. Ancaq bilməlisiniz ki, onların auditoriyası əhalinin kifayət qədər kiçik təbəqəsidir. Adi insanların əksəriyyəti hətta şübhələnmir və ya əhəmiyyət vermir.

Yalnız ABŞ Konqresinin ciddi müdaxiləsi və millətin yaxşılaşdırılmasına yönəlmiş tədbirlərin ardıcıl şəkildə həyata keçirilməsi vəziyyəti dəyişdirə bilər. Problemin çoxşaxəli olduğunu nəzərə alaraq, iş hərtərəfli və bütün səviyyələrdə aparılmalıdır. Birincisi, sağlam həyat tərzinin tədrisi və təbliği vacibdir. Avropa praktikasında göstərildiyi kimi, bu cür şeyləri moda etmək olar. Heç olmasa bir dəfə ictimai rəyə nəzarət etməsi öz vətəndaşlarının xeyrinədir. İkincisi, zərərli və yağlı qidaları, rahat qidaları, fast foodları məhdudlaşdırmaq lazımdır. Şübhəsiz ki, belə bir addım bu fabriklərin sahiblərinin ciddi müqaviməti ilə qarşılanacaq, ancaq iş əhval-ruhiyyəsini dəyişdirməyin olduqca insani yolları var - bir şeyi qadağan etməmək, əksinə istədiyiniz dəyişiklikləri təşviq etmək. Üçüncüsü, işəgötürənləri işçilərin sağlamlığının məsuliyyəti olduğuna inandırmaq tələb olunur və işçilərini itirməkdənsə kiçik bir idman salonu və normal yemək otağı təchiz etmək daha ucuzdur.

Əlbəttə ki, bu bütün şey bir gün və hətta bir il deyil. İnsanlar inertdirlər, həyat keyfiyyətləri ondan asılı olsa da, vərdişləri dəyişdirmək və özlərini fərqli davranmağa məcbur etmək çətindir. Dövlət həyatın yaxşılığa doğru dəyişməsi üçün əlverişli bir mühit yaratmağa kömək edəcək addımlardan başlamalı və ortalama vətəndaş getdikcə buna tabe olmağa başlayacaqdır.

Forum günündə də oxuyun:

Apple Pie: Amerika simvolunun hekayəsi

Hot Dog: Amerika simvolunun hekayəsi

Amerikalıların nə yediyi: Borclu fast food, kalori yoxdur və bibər şirniyyatları

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.