Amerikaya gələndə yeməyə başladığımız 10 qida

Amerikalılar bir millət olaraq əslində milli mətbəxə sahib deyillər. Yaxşı, kartof və burgerləri belə hesab edə bilməzsiniz, elə deyilmi? Zoğal sousu, kartof püresi və balqabaq pastası olan klassik hinduşka yalnız Şükranlıq günü görünür. Qalan vaxt burada mətbəxlə sıxdır. Daha doğrusu, Nyu Yorkda hər şey yaxşıdır - yalnız başqa mətbəxlərlə dolu olduğuna görə. Küncdən keçin - çinlilər, yolu keçin - italyanlar, blokdan keçin - hindular - yeyin, istəmirəm. Yeni gələn bir mühacir üçün gözləri geniş qaçdı - hara qaçmalı və nəyi sınamalı? Həyatımın iki ili ərzində ən dadlı bir şeyi sıralaya bildim və indi sizə burada nə yediyimizi (yaxşı), evdə yemədiyimizi və ya nadir hallarda evdə yediyimi söyləyə bilərəm.

Bagels

Lidia Kalininanın şəkli

Bagels (bagels) yüksək hörmətlə keçirilir. Sadəcə yoxdurlar! Ən sadə tərəfdən - ağ undan - kişmiş ilə şirin, hər növ toxum və pendirlə səpilən bütöv undan "sağlam"hər şeylə - bura "hər şeylə" deyilir). Bagels və qəhvə bir çox Nyu Yorklular üçün yolda klassik bir səhər yeməyidir. Etiketler yarısı boyu və çarpaz şəkildə kəsilir və içəriniz ürəyinizin istədiyini qoyur. Klassik vetçina, yumurta və pendirdən (vetçina, yumurta və pendirDaha doğrusu, belə deyil "hamaggandcheese“- bunu bir nəfəsdə və bir sözlə deyirlər və sifariş verərkən sözləri yenidən düzməyə çalışırlar - başa düşməyəcəklər), müxtəlif salatlara, qızılbalıqlara, şirin mürəbbələrə və şokolad spreylərinə və təbii ki, qaymaqlı pendirə - bu aşağıda müzakirə olunur.

Tələsmək

Lidia Kalininanın şəkli

Əlbətdə ki, Ukraynada yumşaq pendir yedim. Ancaq burada hər yerdə, müxtəlif zövqlər və müxtəlif əlavələr var, buna görə də Amerikan milli yeməklərinin siyahısına krem ​​əlavə edə bilərəm. Bagel kremlərində tərəvəz ilə qarışdırılır, ona şərbət və meyvələr əlavə olunur, zeytun və ədviyyat qoyur. Ən çox bəyəndiyim qızılbalıq dilimidir.

Avokadlar, əhənglər, mangolar, yaban mersini və artishoklar

Lidia Kalininanın şəkli

İlk gələndə bütün ekzotik meyvə və tərəvəzləri bir anda dadmaq istəyirdim. Mən əjdaha meyvəsi və papaya ilə başladım. Birincisi həqiqətən əjdahanın başına bənzəyir, onu kəsdiyiniz zaman içərisində ağ və ya parlaq tünd qırmızı (çeşiddən asılı olaraq) pulpa var, dadı bir qədər yetişməmiş çiyələkləri xatırladır. Papaya mənə əslində balqabaq kimi görünürdü. Ümumiyyətlə, çakralar açılmadı. Amma sarı manqonu daddıqdan sonra açdılar. Həmişəkindən çox daha ətirli olduğu ortaya çıxdı və dərhal masamdakı yerlə fəxr etdi. İstənilən vaxt alıram, amma dadını yayda verirəm. İndi mənim pəhrizimdə olan başqa bir şey: yaban mersini (göyərti) və böyürtkən (böyürtkən) Buradakı giləmeyvə olan qutuları çox gülünc qiymətə satışa çıxarmaq olar, məsələn, dondurmaya əlavə etmək olar. Və nə heyranedici cheesecakes, çatdırmaq üçün deyil.

"Almaq lazımdır" siyahısına indi avokadolar da daxildir. Onsuz salatları təsəvvür edə bilmirəm. Və onu kərə yağı əvəzinə sendviçlərə sürtmək olar, avokado və somon ilə ləzzətli bir sendviçin nə olduğunu bilirsinizmi? Və avokado və qırmızı kürü ilə? Mmmm ... Avokadadakı əsas şey onu seçmək iqtidarındadır. Pulpaya bir az basması üçün çox sərt və çox yumşaq olmamalıdır - və elastik olur, amma əlindən sürünmür. Və, bəlkə də, avokadodan bişirəcəyiniz ən dadlı şey guacamole-dir. Meksikalı doğranmış avokadodan, pomidordan, soğandan və bibərdən hazırlanan makaron burada o qədər məşhurdur ki, ukraynalı dostlarım "bu nədir?" Deyə soruşanda çox təəccübləndim.

Burada limonları əhənglə əvəz etdim. Ukraynada lüks nə idi və yalnız tətildə alındı, bir qəpiyə dəyər. Künc ətrafındakı mağazada 1 dollara 2 limon və ya 4 limon ala bilərsiniz. Seçim göz qabağındadır.

Tərəvəz haqqında uzun müddət danışa bilərik. Məsələn, artishoklar. Mən bu sözü yalnız kitablardan bilirdim (yeri gəlmişkən, bilmirəm, bəlkə də Ukraynada məşhurdurlar, sadəcə qaranlıq idim). Hər küncdə sənətkarlar var, həm təzə, həm də konservləşdirilmiş, istədiyiniz hər şey. Əvvəllər hazırlamadığım kimi, qrildə sadəcə qulançar bişirmişəm - və burada klassik bir yeməkdir. Burada mən də ispanaq dəstə ilə alıram - toyuq ilə yaxşı gedir.

Məşhur, amma sevilməyən başqa bir şey - şirin kartof (şirin kartof) Bəli Bu yalnız şirin kartofdur. Sanki kartofu şəkərlə götürüb səpdiniz, yalnız bu halda narıncı oldu. Bişmiş, bişmiş, pirojnalarından və kartof püresi şəklində hazırlanır. Feeeee .. xoşuma gəlmir.

Fərqli otlar çoxdur. Klassik cəfəri-şüyüd-cilantro-reyhan-salat-arugula ilə yanaşı, məsələn, cale (kələmi) Qalın bir növüdür. Tələsikdir. Ancaq bununla tamamilə inanılmaz smoothies əldə edirsiniz. Onlardan danışır.

Chia və Quinoa (Quinva)

Lidia Kalininanın şəkli

Bunlar lənət deyil, onlar belə dənli bitkilərdir. Yaxşı, daha doğrusu çia - dənli bitkilər deyil, bunlar adaçayı toxumlarıdır. Belə toxumlar, hindistan cevizi və ya badam südündə israr etmək çox dadlıdır - şişir və pudinqə çevrilirlər. Meyvə əlavə edin - və ləzzətli bir səhər yeməyi hazırdır. Ən əsası - ABŞ-da o qədər də faydalı deyil. Hər növ smoothies və smoothies-ə çia əlavə etmək də əladır. Və quinoa (ya da I vurğu ilə) quinoa, bəlkə də yerli dənli bitkilərin ən bahalıdır. Bir paket üçün 10 dollara başa gəlir. Hələ hindlilər tərəfindən böyüdü. Kinwa sıyığı son dərəcə faydalı hesab olunur, sağlam qidalananların hamısı bunu sevir, 2013-cü ildə BMT hətta Quinoa ilini də elan etdi, buna görə ciddi bir məhsuldur. Qəhvəyi düyü kimi dadına baxır. Bəyənirəm, amma fanatizm olmadan.

Hindistancevizi və badam südü

Lidia Kalininanın şəkli

Yadımıza qoyduğumuzdan - bunları danışacağam. Burada qəhvəxanadakı əşyaların sırasında adi südlə deyil, hindistan cevizi və ya badamla bir latte düzəltməyi xahiş edin. Hindistancevizini çox sevirəm - nanə çayına və qəhvəyə əlavə edirəm, əla çıxır. Badam - bir həvəskar üçün çox yağlıdır. Ancaq çox sayda olan Veganlar üçün inək üçün əla alternativdir.

Clams və digər dəniz məhsulları

Lidia Kalininanın şəkli

Kabuklu heyvanlar istiridyələr midye və istiridyə arasında xaç kimi görünür. Onlar çiy yeyilir, limon suyu ilə səpilir, sobada parmesan və krutonlarla bişirilir və məşhur şorba hazırlamaq üçün də istifadə olunur - clam chouder. Kartof, soğan, vetçina, qabıqlı balıq və qaymaqdan hazırlanır, buna görə şorba özü ağ və çox qalın olur. Əla şeydir. Şorba ən çox adətən qalınlığa atılan kiçik krakerlər ilə verilir. Clams lavabo və ya konservləşdirilmiş almaq olar. Onları tez-tez alıb pastaya əlavə edirəm.

Bundan əlavə, tamamilə sehrli karides, lobsters, istiridyə var. Nyu York dəniz məhsulları həvəskarları üçün sadəcə bir cənnətdir.

Mən ümumiyyətlə hər şeyi Çinlilərdən alıram. Ohhh, Çin dükanları fərqli bir hekayədir. Burada canlı qurbağaları da ala bilərsiniz (risk etmirdim, hələ həddindən artıq olmamışam).

Şəkil: Lidia Kalinina

Qarğıdalı və banan çörəyi

Qarğıdalı sahələrin və masaların kraliçasıdır. Məsələn, bir çox müəssisədə qarğıdalı çörəyi veriləcəkdir. Şirindir, buna görə ilk kurslarla və ya desert kimi yeyə bilərsiniz.

Banan çörəyini də sevirlər - mən də çox sevirəm, hətta necə çörək hazırlamağı da öyrəndim. Ancaq orada öyrənmək üçün xüsusi bir şey yoxdur - əsas odur ki, daha çox banan qoyun, sonra istədiyinizi əlavə edin - qoz-fındıq, şirniyyat, meyvələr. Çox yaxşı çıxır.

Müxtəlif yağ növləri

Lidia Kalininanın şəkli

Hindistancevizi yağı ilə nə bişirə biləcəyinizi bilirsinizmi? Kassalarda satılır - üzərinə qızartmaq olar və ya bədən kremi yerinə duşdan sonra ləkə edə bilərsiniz - dərini heyrətləndirici şəkildə yumşaldır. Yemək üçün, hindistan cevizi yağı tez-tez spreylərə yığılır - bir kisə üzərinə səpilir - və daha sonra. Bundan əlavə, kolza yağı, kətan yağı, üzüm toxumu yağı var - ümumiyyətlə, ruhun istədiyi hər şey. Amerikalılar duzlu kərə yağı satmağı sevirlər. Yaz aylarında, qarğıdalı mövsümündə satın almağı xoşlayıram - qulaqları qarışdırıb dərhal duz olmadan yeyə bilərsiniz. Rahat və dadlıdır.

Ağcaqayın siropu

Lidia Kalininanın şəkli

Banan çörəyi ağcaqayın siropu ilə ləzzətlə suvarılır. Ümumiyyətlə, bu Kanadalı bir ləzzətdir (burada hələ çox sayda ağcaqayın var), lakin Nyu-York əyalətində də çox böyük miqdarda istehsal olunur - hətta şimalın şimalındakı Vermont şəhərinin simvoludur. Bu şirin bir sous yandırılmış şəkərin rəngidir. Həqiqi ağcaqayın siropu ucuz deyil, amma yaxşıdır, baxmayaraq ki, nə olduğunu təsvir edə bilmərəm. Onlar pancake (fikrimizcə, pancake, yalnız burada onları böyütmək istəyərlər, bir boşqab ölçüsü) və pancake ilə suvarılırlar.

Pies

Lidia Kalininanın şəkli

Yaxşı, məşhur Amerika pirojnasını kim yemədi! Dibində nazik bir xəmir qatı və üstündə çox miqdarda yağlama olduqda. Artıq bir ənənə hazırlamışıq - şəhərdən kənarda hər səfərdə "pasta nöqtələrimizi" tapmaq üçün. Ən çox sevdiyim tort əhəngdir. Nyu-Yorkda, Qırmızı Hook bölgəsində ən dadlı əhəng pirojnaları satılır. Metrodan yarım saat piyada gedə biləcəyiniz sənaye zonasında kiçik bir mağaza, ONE əhəngli pirojnalar satır. Ancaq onlar o qədər qəşəngdir ki, iş üzükdür. Şəhər xaricində belə "pasta" dükanları çoxdur.

Pecan pastası (pecansdan), balqabaq (xoşum gəlmir, çox şirindir), ənənəvi alma, albalı, çiyələk və rhubarb ilə məşhurdur. Onların çoxu var və çox dadlıdırlar. Doğrudur, tez-tez bir çörək riyakar deyilsə, onlar təzə meyvələrdən hazırlanmır, lakin konservləşdirilir, onda dad heç də eyni deyil və fikrimcə yemək olmaz.

Yaxşı, yəqin ki, burada iki il yaşadığım bütün “baqqal inkişafları” bunlardır. Hələ çox şeyi başa düşməmişəm. Məsələn, Çin mağazalarında. Bəzən burada elə şeylər satırlar ki, məncə, yemək üçün deyil, sevgi iksirini dəmləmək üçün uyğundur. Bəzi köklər, yarasalara bənzəyən qurudulmuş bir şey, hər cür göyərti və ədviyyatdan ibarət bir dağ. Üstəlik, tez-tez bunun nə olduğu sualına həqiqətən cavab verən yoxdur - yerli satıcılar ingiliscə çox zəif danışırlar və bu "anlaşılmaz ağlara" izah etməkdən çəkinmirlər - onun öz adamlarına satıldığı aydındır. Amma belə mağazalarda nəhayət ki, əsl karri hazırlamaq üçün düzgün pasta (qarışıq mənasında, makaron deyil) tapdım və indi onu demək olar ki, restoran səviyyəsində bişirə bilirəm.

Ümumiyyətlə, Nyu-Yorkda yaşayan hər kəs istədiyi şeyi yeyə bilər. Kimsə hələ də Rusiya mağazalarında yemək alır, buna görə də ABŞ-a köçdükdən bəri pəhrizi ümumiyyətlə dəyişmədi. Bəziləri, əksinə, Amerika yeməyinə keçdilər və onun üçün pancake, burger və fransız qızartması tanış oldu. Bu, Böyük Apple’ın gözəlliyidir - hər gün sadəcə küçəni keçərək dünyanın müxtəlif bölgələrinə öz qastrol turlarını təşkil edə bilərsiniz. Buna görə daha çox şeyi dərk et və dərk et. Hamıya iştah!

Forum günündə də oxuyun:

Xaricilərə görə ABŞ-dan gələn ən qəribə və iyrənc məhsullar

"Sanki SSRİ-də olmuşam": ukraynalı bir qadın ABŞ-dakı həyatından danışdı

Qida mədəniyyəti: Amerikalılar yağdır?

Nyu-Yorkda pulsuz və ya həqiqətən ucuz vaxtı necə keçirmək olar

Şəxsi təcrübə: Rusiyada 10 Amerika vərdişindən imtina etdim

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.