ABŞ-da 10 Ən Yaxşı Dəniz Məhsulları Məkanı: Aşpazların və Restorançıların Tövsiyələri

ABŞ-ın ən məşhur "balıqçılıq" şəhərləri - Men sahillərindəki soyuq Atlantik sularından tutmuş San Dieqonun Sakit okean sahillərinə qədər - olduqca təzə dəniz məhsulları ilə şöhrət qazanıblar, yazır. Səyahət və asudə vaxt.

Bu, Puget Sound restoranında təzə soyulmuş istiridyə, Baltimordakı Old Bay ədviyyatlı xərçəngkimilər və ya Nantucketdən dəniz tarağı ola bilər.

Nəşr ABŞ-ın ən yaxşı 10 sahil bölgəsindən bəhs edir.

Men ştatı

Şəkil: Picturemakersllc | Dreamstime.com

Omar Men ştatının ən məşhur məhsuludur. Lakin soyuq Atlantik suları ölkənin ən yaxşı istiridyələrini, dəniz tarağı, midiyalarını, halibutlarını və dəniz kirpisini də yetişdirir.

"Hamısı dünya səviyyəlidir", Portlanddakı Mr. Tuna restoranının sahibi və aşpaz Cordan Rubin deyir.

Mövzu haqqında: 2026-cı ildə Xaricdə Büdcəyə Uyğun 5 Tətil Yeri

Burada balıq tutulmuş balıqdan mətbəxə cəmi bir neçə saat ərzində çatır və bu da məhsulun təravətinin qorunub saxlanılmasını təmin edir. Nantucketdəki Ventuno, Via Mare və Pizza Gemelle restoranlarının sahibi, aşpaz Andrea Solimeonun sözlərinə görə, Meynə səyahət Damariskotta çayına baxan nəhəng xərçəng heykəlinin yer aldığı yol kənarındakı restoran olan "A Taste of Maine"-də dayanmadan tam olmaz.

Nantucket

Şəkil: Erik Fild | Dreamstime.com

Nantucket sadəcə gözəl bir ada deyil, həm də dəniz məhsulları həvəskarları üçün ölkənin əsas kulinariya məkanlarından biridir. Solimeonun qeyd etdiyi kimi, ora həqiqətən də bərə ilə səyahət etməyə dəyər.

Limanın düz yanında yerləşən və klassik sahil restoranını müasir mətbəxlə birləşdirən Straight Wharf Fish restoranında əsas yemək dəniz tarağıdır. Nantucket dəniz tarağı şirin dadı və incə teksturası sayəsində dünyanın ən yaxşılarından hesab olunur. Adanın özü ABŞ-da dəniz tarağı ovunun hələ də həyata keçirildiyi azsaylı yerlərdən biridir.

Solimeo onları azca qızardılmış, demək olar ki, heç bir qatqı olmadan və limonla yeməyi tövsiyə edir: “Bu zərif, şirin tikələr hər payızda səbirsizliklə gözləyirəm.”

O deyir ki, istiridyələrə də səyahət etməyə dəyər: "Onlar sözün əsl mənasında sizdən bir kilometr aralıda yetişdirilib; təravətinə daha yaxın ola bilməzsiniz."

Seattle

Şəkil: Momentsintime | Dreamstime.com

Dəniz məhsulları həvəskarları üçün Puget Sound ilə müqayisə edilə biləcək bölgələr azdır, çünki burada təzə və duzlu suyun qarışığı istiridyə, midiya və digər dəniz məhsulları üçün ideal şərait yaradır. Aşpaz Aleks Cekson bizə əmin edir ki, yerli məhsulların fərqli teksturasını və dadını məhz bu kombinasiya yaradır: "Onlar möhkəm, lakin möhkəmdir, parlaq, təmiz dad və təravətli bir sonluqla."

Çoxları istiridyələri yay yeməyi hesab etsə də, Cekson deyir ki, onları yemək üçün ən yaxşı vaxt qışdır. Ən yüksək mövsüm oktyabrın sonundan marta qədərdir və bu zaman onların dadı daha təmiz və daha aydın olur. O, Pike Place Market-ə səyahəti istiridyə dadına baxmaqla birləşdirməyi tövsiyə edir: "Bayramlar zamanı bazara gedin və sonra bir neçə düzinə təzə istiridyənin dadını çıxarın."

Alyaska

Şəkil: Diuna666 | Dreamstime.com

Dəniz məhsullarını təmiz şəkildə dadmaq istəyənlər üçün Alyaskadan daha yaxşı yer tapmaq çətindir. Təmiz şimal sularında qızılbalıq, halibut, kral və qar xərçəngi, hətta aşpazların sözlərinə görə, tutduqdan dərhal sonra yeyildikdə xüsusilə dadlı olan karideslər də var.

Rubin vurğulayır ki, "Bu məhsulların dadının saflığını yalnız yerində başa düşürsən".

Buradakı ən yaxşı yeməklər ən sadə yeməklərdir. Juneau yaxınlığında o, həmin gün tutulan halibutdan hazırlanmış balıq və kartof qızartması yedi.

"Balıq şirin, yumşaq və dadı çox təmiz idi - yeri ilə yadda qalan sadə bir yemək", - deyə o, təzə qar xərçəngi haqqında təəssüratlarını əlavə edərək xatırlayır: "İnanılmaz dərəcədə şirin xərçəng, lazımsız qatqılar olmadan, heç bir şeyin məhsulun dadına mane olmadığı yerdə."

Yeni orleans

Foto: Lawrence Weslowski Jr | Dreamstime.com

Yeni Orleanda dəniz məhsulları yalnız mətbəxin deyil, həm də şəhərin ümumi mədəniyyətinin bir hissəsidir.

Rubin qeyd edir ki, "Oradakı dəniz məhsulları şəhərin həyatı ilə dərindən bağlıdır. Meksika körfəzi ilə boşqab arasındakı əlaqə dərhal hiss olunur."

O, inanır ki, hər kəs ən azı bir dəfə ənənəvi xərçəngkimilər bişirməsini dadmalıdır. Şəhərdə gecə gəzintisi zamanı Portlanddakı aşpaz və Mr. Tuna restoranının sahibi Verti Marte-dən karides po' boy tövsiyə edir: "Onlar gecə yeməyini başqa yerlərdən daha yaxşı başa düşürlər."

Honolulu

Foto: Lawrence Weslowski Jr | Dreamstime.com

Honoluluda dəniz məhsulları demək olar ki, emal olunmamış şəkildə — ən çoxu soya sousu, dəniz yosunu və düyü ilə verilir. Yerli mətbəxin əsasını həm kiçik mağazalarda, həm də okean sahili restoranlarında tapılan təzə ahi tuna balığı təşkil edir.

Çiy ahi tikələri adətən soya sousu, küncüt yağı, limu dəniz yosunu, istiot və ya Maui soğanı ilə dadlandırılır. Hər müəssisənin öz versiyası var. Klassik versiyaları Ono Seafood, KCC Farmers' Market və ABC Stores poke barlarında tapmaq olar.

Poke ilə yanaşı, sudan bir neçə addım aralıda hazırlanan miso kərə yağı, mahi-mahi və opah da burada məşhurdur. Okean suyunun, müxtəlif kulinariya ənənələrinin və il boyu balıq ovunun birləşməsi şəhəri dəniz məhsulları həvəskarları üçün ən yaxşı kulinariya məkanına çevirir.

Cənubi florida

Foto: Sergey Çernyaev | Dreamstime.com

Cənubi Florida dəniz məhsulları ən yaxşı daş xərçəngkimilər və soyuq pivənin əsas yemək olduğu sadə sahil barlarında dadılır. Solimeo, Papa's Raw Bar-ı tipik regional atmosferə malik bir yer kimi qeyd edir: canlı musiqi, tropik dekorasiya və xardal sousu ilə təzə xərçəng caynaqları yığını.

"Bu, əsl Cənubi Floridadır", - deyə o, yekunlaşdırır.

Daş xərçəng mövsümü hər il ölkənin hər yerindən qonaqları cəlb edir, lakin ritualın özü də eyni dərəcədə vacibdir. Solimeo hər ölçüdə - orta ölçülüdən həddindən artıq böyükə qədər - bir caynaq götürür və onları sous və soyuq pivə ilə yavaş-yavaş dadır. "Mən ora iki şey üçün gəlirəm: daş xərçənglər və soyuq pivə", - deyə o etiraf edir.

San Diego

Foto: Adeliepenguin | Dreamstime.com

Sakit okean sahilində yerləşən və Baja ilə həmsərhəd olan San Dieqonun mətbəxi Meksika və Kaliforniya ənənələrini özündə birləşdirir. Əsasını Baja Kaliforniyadan gələn və sərhədin hər iki tərəfində məşhurlaşan balıq takosu təşkil edir.

Ən ləzzətli versiyalar təzə balıqdan - sarıquyruq və ya dəniz levrekindən - yüngül qızardılmış və qarğıdalı tortillasında kələm, sous və laym ilə verilir.

Yerli sakinlər ən yaxşı yerləri müzakirə edirlər, lakin ən çox yayılmış adlar Ocean Beach və Point Loma-dır. Bajaya yaxınlıq okeanın kənarında sadə, lakin yüksək keyfiyyətli sahil mətbəxi tapmağa imkan verir.

Charleston

Foto: Sean Pavone | Dreamstime.com

Çarlstonun mətbəxi təkcə aşpazlarının bacarığı ilə deyil, həm də duzlu bataqlıqları və qabarma-çəkilmə çayları ilə formalaşır. Yerli karides, istiridyə, mavi xərçəngkimilər və Atlantik balıqları burada əladır.

İstiridyələr, xüsusən də soyuq mövsümdə yerli mədəniyyətin vacib bir hissəsidir. Digər bölgələrdəki dəbdəbəli restoran təqdimatlarından fərqli olaraq, burada hər şey daha sadədir: istiridyələr böyük dəstələrlə hazırlanır və kağızla örtülmüş uzun masaların üzərinə tökülür.

Karides və sıyıq regional klassikdir və hər restoran özünəməxsus yeməklər təklif edir. Yerli mətbəxi daha yaxşı araşdırmaq istəyənlər üçün 167 Raw və suyun kənarında karides və qızardılmış dəniz məhsulları təqdim edən sahil restoranları tövsiyə olunur.

Sizi maraqlandıra bilər: New Yorkun əsas xəbərləri, mühacirlərimizin hekayələri və Big Apple-da həyat haqqında faydalı məsləhətlər - hamısını ForumDaily New Yorkda oxuyun

Baltimore

Foto: Sean Pavone | Dreamstime.com

Baltimorda dəniz məhsulları mətbəxi tamamilə mavi xərçəng ətrafında fırlanır. İsti aylarda xərçəng restoranları masalarını kağızla örtür və şəhər mədəniyyətinin bir hissəsinə çevrilmiş Old Bay ədviyyatı ilə bolca səpilmiş buxarda bişmiş xərçənglər təqdim edirlər.

Burada xərçəng ziyafətləri həmişə səs-küylü, uzun və əl işi olur. İnsanlar saatlarla qabıqları üyütməklə, əti əl ilə seçməklə və hamısını soyuq pivə ilə yumaqla vaxt keçirirlər. Bu proses yeni gələnlər üçün çətin görünə bilər, amma yerli sakinlər sizə ən dəyərli hissəyə - şirin xərçəng ətinə necə çatmağı tez bir zamanda göstərirlər.

Forum günündə də oxuyun:

Floridadan Nyu-Yorka: ABŞ-ın Şərq Sahilindəki Ən Yaxşı 12 Çimərlik Şəhəri

Həftəsonu 200 dollardan aşağı qiymətə ziyarət edə biləcəyiniz 8 ABŞ şəhəri

Amerikaya gələndə yeməyə başladığımız 10 qida

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.